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　　豆腐，成為生活中較為普遍的家常菜了。而關(guān)于豆腐的功效你知道多少呢?其實(shí)，豆腐不僅僅是幫助填飽肚子，講究做法還能夠增加豆腐的營養(yǎng)價(jià)值。下面教大家這樣制作豆腐更營養(yǎng)健康，并且還能補(bǔ)鈣遠(yuǎn)離亞健康。

　　【什錦豆腐制作】

　　食材：南豆腐250克、香菇50克，玉米小半個(gè)，大蔥、木耳、豌豆、胡蘿卜少量，食鹽、醬油、白砂糖、食用油、水淀粉適量。

　　做法：

　　1、將買回的豆腐切成適宜厚度的片，剝少量玉米粒，將胡蘿卜切片，香菇泡發(fā)后切片，泡香菇的水備用;

　　2、火上架鍋放水，大火燒開，分別將豆腐、玉米、豌豆、胡蘿卜、及香菇都用開水焯一下，備用;

　　3、另取炒鍋，下入少量食用油及大蔥節(jié)翻炒，炒出香味后，將玉米粒、胡蘿卜、木耳、豌豆、香菇全部下入鍋中翻炒;

　　4、炒至八成熟后下入豆腐，繼續(xù)翻炒，隨后倒入適量泡香菇的湯，并加入適量醬油、白砂糖與食鹽繼續(xù)翻炒。炒熟后加入少量水淀粉勾芡后即可盛起食用。