俄羅斯人比較講究飲食，菜肴的品種豐富多彩，"俄式大餐"在世界上很有名氣，到俄羅斯來一定要品嘗俄餐。珍貴的魚子醬，正宗的羅宋湯，還有傳統(tǒng)小煎餅，都是非常有民族特色的。通常在俄羅斯餐桌上最常見的就是各種各樣的肉類食品，幾乎每餐都會(huì)有牛肉、羊肉、牛排、香腸等。
1、漢堡排，又稱漢堡扒，是一種由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成的肉餅。
2、烤肉串，就是將肉塊用烤的方法烹飪，肉色紅潤(rùn)，外焦香，里軟嫩，咸鮮微辣。
3、大列巴：大面包，又叫大列巴(列巴是俄語面包的音譯)，由俄羅斯傳來，這種大面包為圓形，有五斤重，味道具有傳統(tǒng)的歐洲風(fēng)味。
4、紅燴牛肉是一道傳統(tǒng)的俄式菜，很美味！
5、魚子醬(Caviar)，又稱魚籽醬，在波斯語中意為魚卵，嚴(yán)格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚子醬質(zhì)量最佳。
6、小餐包是以面粉、玉米面粉、黃豆面粉、酵母、牛奶、白糖、精鹽、雞蛋、熟芝麻、色拉油為原材料制作而成的包子。
7、歐拉季益，傳統(tǒng)俄式松餅。有櫛瓜、豬或牛肝等咸口味，也有蘋果，奇非爾等甜口味。
8、布林餅，傳統(tǒng)俄式薄煎餅。有各式甜咸口味、各種造型，是俄國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶--謝肉節(jié)的應(yīng)景食品。
9、羅宋湯是發(fā)源于烏克蘭的一種濃菜湯。成湯以后冷熱兼可享用，在東歐或中歐很受歡迎。在這些地區(qū)，羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。
10、克瓦斯是一種盛行于俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國(guó)家的，含低度酒精的飲料。由于酒精含量低 (接近零至最多1.5%)，兒童也可以飲用，而且它受到大眾歡迎。常以水果或香草調(diào)味 (例如草莓或薄荷)。俄國(guó)人在夏天也以它制作俄國(guó)凍湯 (окрошка)。在俄國(guó)城市，克瓦斯也可以指紅茶菌。
因?yàn)闅夂驀?yán)酷，俄餐中可用的食材算不得豐富，肉類、奶類和塊莖類的蔬菜是餐桌上的主角。有個(gè)趣談:俄餐有“五大領(lǐng)袖”面包、牛奶、土豆、奶酪和香腸，“四大金剛”圓白菜、蔥頭、胡蘿卜和甜菜，以及“三劍客”黑面包、伏特加、魚子醬。與俄羅斯人的豪爽如出一轍，俄餐總是量大實(shí)惠，油大味厚，帶著股哥薩克式的粗放與豪氣。
聯(lián)系客服
