南瓜子在生活中十分常見，南瓜瓤里面埋著的瓜子兒曬干后，就是磕著香噴噴的南瓜子了。吃南瓜子的效果類似于其他堅果，南瓜子也可以屬于一種堅果類食物，它們富含油脂，熱量較高，不過礦物質(zhì)豐富，而且油脂中多為不飽和脂肪酸，有潛在預(yù)防心腦血管的效果，只要攝入量適宜的話，對身體有保健作用，也不會讓血糖有太大波動。
這“南瓜子能降血糖”的說法到是很多朋友都相信了，實際上南瓜子倒不能起到降血糖的明顯效果，所以糖友也不要因為這樣的說法過多吃南瓜子，雖然南瓜子中的營養(yǎng)成分含量不少，不過因為油脂較高的原因，吃多了可能在成胰島素抵抗，同樣不利血糖的平穩(wěn)，糖友日常的飲食除了控制高糖食物的攝入，油脂的攝入也應(yīng)當(dāng)控制，高油食物也是應(yīng)當(dāng)避免的。
雖然吃南瓜子并不能起到直接的降糖效果，不過南瓜子中的營養(yǎng)成分豐富，適當(dāng)食用對糖友來說能補充不少有益成分，也是不錯的選擇。南瓜子中富含鉀元素、磷元素、鈣元素，特別是磷元素尤其豐富，鈣的吸收和鄰關(guān)系密切，它能保護細胞正常代謝，維持甚至正常的技能，對身體重要。南瓜子中富含維生素E，維生素E能夠保護生殖系統(tǒng)，預(yù)防卵巢老化，有助預(yù)防不孕不育。
南瓜子和多種堅果一樣，其中的油脂多為不飽和脂肪酸成分，其中的多不飽和脂肪酸有保護心臟的效果，也有健腦益腦的效果，例如亞油酸成分，是大腦神經(jīng)遞質(zhì)重要組分，能維持大腦正常發(fā)育。單不飽和脂肪酸有更好地調(diào)節(jié)血脂的效果，它們能增加高密度脂蛋白的含量，降低低密度脂蛋白的含量，有助于避免血管動脈粥樣硬化發(fā)生，而血脂的調(diào)理有助降低胰島素抵抗，所以也是有助糖友調(diào)節(jié)血糖的。另外，南瓜子中富含的磷元素、鋅元素有助于胰島素的合成，對維護胰島素正常功能有一定效果。
糖友吃南瓜子是OK的，不過由于它們油脂多熱量高，也不能多吃，推薦每日吃10~15顆就行了，膳食指南推薦每日的堅果攝入量10g左右，這并不是一個很大的量。建議可以多搭配其他堅果一起吃，能取長補短，讓氨基酸的補充更勻稱，還能增加礦物質(zhì)種類，比如吃幾粒南瓜子，吃點花生，吃點杏仁，吃點核桃，現(xiàn)在的每日堅果其實是不錯的選擇。注意選擇加工程度小的堅果類食物，如果是炒南瓜、炸南瓜子、或其他經(jīng)過處理的零食類瓜子最好少吃。
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