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醬爆腰花
zqtnt
>《餐飲》
2014.11.09
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醬爆腰花
做法:
一、豬腰切開去掉白色的膜狀部分(這部分比較腥),用清水泡5分鐘,撈出瀝干水打方格刀花,再切成小塊用姜汁和米酒腌10分鐘待用;
二、熱鍋放油,爆香蒜米,將豬腰放入,加入米酒爆炒40秒到1分鐘,然后倒入用生抽、蠔油、白糖、雞粉和柱候醬調成的醬汁,邊炒邊倒入,炒一分鐘后放入蔥段(也可以放點紅椒塊點綴更好看)炒10多秒鐘就可以裝盤上桌。
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