爆炒麻辣雞

　　材料：

　　雞，辣椒，花椒，姜片，醬油，鹽，白糖，油

　　做法：

　　1.、用鹽，料酒將雞稍微腌一下（我買的是雞腿，用了四個(gè)）。

　　2、鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色后撈出備用。（喜歡辣的朋友，可以多放點(diǎn)辣椒和花椒。我因?yàn)榧依镏挥羞@點(diǎn)辣椒了，所以放的比較少啦！）。

　　3、將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊姜片炒熟（此時(shí)的油一定要夠多）后撈出，剩下的油倒掉。

　　4、鍋中倒油燒熱，加入榨好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻。

　　5、出鍋裝盤。