【生活常識(shí)】
高血壓病食物選擇及食譜舉例
高血壓病的飲食治療原則
（1）控制熱能的攝入，可使臨床癥狀如呼吸困難得到改善。提倡吃復(fù)合糖類，如淀粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、玉米、小米、燕麥等植物纖維較多的食物，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。有利于膽固醇的排泄；少進(jìn)食葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖屬于單糖，易引起血脂升高。
（2）限制脂肪的攝入。膳食中應(yīng)限制動(dòng)物脂肪的攝入，烹調(diào)時(shí)，多采用植物油，膽固醇限制在每日300mg以下?？啥喑砸恍~(yú)，海魚(yú)含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長(zhǎng)血小板的凝聚，抑制血栓形成，預(yù)防中風(fēng)，還含有較多的亞油酸，對(duì)增加微血管的彈性，預(yù)防血管破裂，防止高血壓并發(fā)癥有一定作用。
（3）適量攝入蛋白質(zhì)。以往強(qiáng)調(diào)低蛋白飲食，但目前認(rèn)為，除合并有慢性腎功能不全者外，一般不必嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量。高血壓病人每日蛋白質(zhì)的量為每公斤體重1g為宜，例如：60kg體重的人，每日應(yīng)吃60g蛋白質(zhì)。其中植物蛋白應(yīng)占50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白雖無(wú)降壓作用，但能防止腦卒中的發(fā)生，可能與大豆蛋白中氨基酸的組成有關(guān)。每周還應(yīng)吃2～3次魚(yú)類蛋白質(zhì)，可改善血管彈性和通透性，增加尿、鈉排出，從而降低血壓。平時(shí)還應(yīng)多注意吃含酪氨酸豐富的食物，如去酯奶、酸牛奶、奶豆腐、海魚(yú)等，如果高血壓合并腎功不全時(shí)，應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入。
（4）多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品，如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜、西瓜等，因鉀鹽能促使膽固醇的排泄，增加血管彈性，有利尿作用，有利于改善心肌收縮能力。含鈣豐富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等，對(duì)心血管有保護(hù)作用。選用含鎂豐富的食品，如綠葉蔬菜、小米、蕎麥面、豆類及豆制品，鎂鹽通過(guò)舒張血管達(dá)到降壓作用。
（5）膳食宜清淡。減少烹調(diào)用鹽量，盡量少吃醬菜等類鹽腌食品。適當(dāng)?shù)臏p少鈉鹽的攝入有助于降低血壓，減少體內(nèi)的鈉水潴留。每日食鹽的攝入量應(yīng)在5g以下或醬油10ml，可在菜肴烹調(diào)好后再放入鹽或醬油，以達(dá)到調(diào)味的目的。也可以先炒好菜，再醮鹽或醬油食用。在注意減少鈉鹽的同時(shí)，應(yīng)注意食物中的含鈉量，例如掛面含鈉較多。蒸饅頭時(shí)，避免用堿，應(yīng)改用酵母發(fā)面?？捎檬雏}代用品如無(wú)鹽醬油等，都有利于高血壓病患者。
（6）多吃綠色蔬菜和新鮮水果，有利于心肌代謝，改善心肌功能和血液循環(huán)，促使膽固醇的排泄，防止高血壓病的發(fā)展。少吃肉湯類，因?yàn)槿鉁泻鑫镌黾樱軌虼龠M(jìn)體內(nèi)尿酸增多，加重心、肝、腎的負(fù)擔(dān)。
（7）忌食用興奮神經(jīng)系統(tǒng)的食物，如酒、濃茶咖啡等，吸煙者應(yīng)戒煙。
（8）適當(dāng)增加海產(chǎn)品攝入，如海帶、紫菜、海產(chǎn)魚(yú)類等。
●高血壓病食物選擇
（1）控制熱能須控制主食及脂肪攝入量，盡量少用或不用糖果點(diǎn)心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。
（2）減少烹調(diào)用鹽量，盡量少吃醬菜等類鹽腌食品。
（3）少吃肥肉及各種動(dòng)物性油脂，控制動(dòng)物腦子、魚(yú)子等高膽固醇食物。食用油盡量選用豆油、花生油、葵花子油等植物油。
（4）多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。
（5）適當(dāng)增加海產(chǎn)品攝入，如海帶、紫菜、海產(chǎn)魚(yú)類等。
●高血壓病一日食譜舉例
早餐：小米粥（小米50g），饅頭（面粉25g）。
午餐：清蒸魚(yú)（鯽魚(yú)100g），素炒油菜（油菜200g），米飯（大米100g），水果（蘋(píng)果200g）。
晚餐：肉未豆腐（瘦豬肉未50g，北豆腐100g），拌黃瓜（黃瓜100g），拌西紅柿（西紅柿100g，白糖10g），米飯（大米100g），水果（鴨梨100g）。
加餐：牛奶（維生素AD鮮牛奶250ml）。
全日烹調(diào)用油25g。
以上食譜熱能1834.6千卡（7700千焦耳）
冬季高血壓患者生活禁忌
高血壓患者在氣溫下降的冬季，容易發(fā)生腦溢血。因此，做好高血壓患者的冬季保健，對(duì)預(yù)防發(fā)生腦溢血有積極意義。
在冬季的日常生活中，高血壓患者應(yīng)注意如下幾方面的禁忌：
第一，忌受寒。冬季氣候寒冷，高血壓患者要盡量減少不必要的外出，以防因受寒而引起反射性的血壓升高。
第二，忌飲酒。飲酒容易使交感神經(jīng)興奮，新陳代謝旺盛，心跳加快，血壓升高，加重高血壓病情。
第三，忌高熱量飲食。從養(yǎng)生角度講，高血壓患者在飲食方面應(yīng)以清淡食物為主，防止體重增加。
第四，忌情緒不好和過(guò)度疲勞。在冬季生活中，高血壓患者應(yīng)適當(dāng)控制情緒，謹(jǐn)防過(guò)度疲勞。極度憤怒或緊張都可誘發(fā)疾病，因此，高血壓病患者要保持樂(lè)觀愉快的心情，切忌狂喜暴怒、憂郁、悲傷、恐懼和受驚。
