山楂在我們家這又叫紅果、山里紅。以前還在農(nóng)村住的時候離家不遠的山上到處都是果樹，什么蘋果樹、桃樹、梨樹，山楂樹也是有很多的。每年的五六月各種各樣的果樹開花，山里一片姹紫嫣紅，美麗極了，到秋天便果實累累的掛滿了枝頭，非常喜人。那時候看果樹的都沒有，也沒有見丟過什么水果。不過早在好幾年前山里到了果樹成熟的時候便開始封山了，丟果丟得太厲害，果農(nóng)不得不出此下策，外面的人就再也看不到果實成熟的秋情秋景了！
那時候每年秋后家里總要買上幾筐蘋果、梨啥的預(yù)備著冬天吃，山楂也會買來一些的，不過山楂這東西不如蘋果、梨好放，于是就把核去掉，用糖煮了，放進罐頭瓶做紅果罐頭，一直可以放到第二年春天的。那時候我們都眼巴巴的看著罐頭瓶，就盼著哪天生病了老媽給開瓶罐頭吃，老媽常說：“紅果敗火，吃了就好了！”每次吃了紅果罐頭，酸酸甜甜的好像真的病好了一大半！
這個自制去核器是在老媽家拿過來的，已經(jīng)用了好多年了，就是用廢的較細的鋼筆帽拆掉上面加一根筷子做成的。我沒有用過這東西，剛開始使用時一捅核是去掉了，可山楂也整體爆開了，郁悶得不行！后來打電話問清楚后才知道應(yīng)該先在山楂的下面按一下按出印或者去掉一點，然后在從上面再穿過去用力一推核就好了。原來這小東西還有這么多名堂，總算搞明白了。到了煮山楂的時候又出問題啦，我煮的看著不如老媽的完美，好多表皮都破了，又打了電話才知道原來山楂不禁煮，大火會爛的，必須得小火開煮，不漂亮就漂亮吧，反正總算弄清楚了小時候吃的紅果罐頭的全過程。。
這個就是自制的山楂去核器（就是去頭的鋼筆帽加上一根筷子）：
山楂器去核使用方法：
冰糖山楂：這個可以隨意的。我放的是二斤山楂（去核前）400克冰糖
