山 林
在世人眼裡，生長在大宋朝的蘇東坡，那是一個無可爭議的全才。他不光詩、書、畫三絕，而且在美食、飲酒方面也是頗有建樹。美酒助燃了蘇東坡的生活激情，讓他的日常生活多姿多彩。有一次，一位王姓朋友得了一罐好酒，專門請?zhí)K東坡品嚐，蘇東坡喝美了，寫了這麼一句「使我有名全是酒」??！ 我不負(fù)酒，酒不負(fù)我，即便是在千年後的今天，依舊是以酒為媒，傳君美名......
前年，姨媽邀請我們一家三口去四川成都遊玩。飯桌上，姨夫拿出本地酒和我家先生對飲，我注意了一下，酒名叫「蘇東坡酒赤壁醉」。蘇東坡的《前赤壁賦》和《後赤壁賦》我讀過，那是蘇東坡飲酒後的得意之作。沒想到現(xiàn)代人打出了這張?jiān)娫~王牌招攬生意，可謂獨(dú)出心裁。
姨夫介紹，成都附近的眉山市是蘇東坡的故鄉(xiāng)，一直以來，眉山人致力於發(fā)掘蘇東坡故土酒文化。多年前，釀酒師們悉心研究了蘇東坡所著《東坡酒經(jīng)》，把該書的傳統(tǒng)製酒方法推陳出新，逐漸演變?yōu)樗拇ㄊ∪K酒業(yè)的釀造新工藝。這瓶「赤壁醉」正是該酒廠的產(chǎn)品之一。
《東坡酒經(jīng)》篇幅極短，包含了製麴用麴、出酒率、發(fā)酵時間等多項(xiàng)內(nèi)容。洋洋灑灑數(shù)百言，地地道道民間事。蘇東坡在千年前對於造酒的精妙感悟，竟然成就了一家現(xiàn)代社會大型企業(yè)，這就是文學(xué)藝術(shù)的價值和魅力。
離開成都的時候，姨媽給我們買了兩瓶精裝東坡酒捎上。這正合我意，因?yàn)槲沂且幻K迷哦！美酒飄香 ，夢回千年，蘇東坡與酒的那些事兒，點(diǎn)點(diǎn)滴滴，似在眼前。
「春未老，風(fēng)細(xì)柳斜斜，試上超然臺上看，半壕春水一城花，煙雨暗千家。寒食後，酒醒卻咨嗟，休對故人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華?！惯@是蘇東坡在山東密州為官時寫下的《望江南．超然臺作》，時間是公元1076年暮春時節(jié)。煙雨朦朧中，蘇東坡來到超然臺，來時微醉，此刻經(jīng)細(xì)雨撲面，醉意全無。登高望遠(yuǎn)，獨(dú)在高處略顯孤單，他思念故鄉(xiāng)的親人，可是故國路遠(yuǎn)，只能感念一番。詩人襟懷坦蕩，他自己安慰自己：不如趁著春光未老，烹下新茶，邀請朋友們飲酒賦詩?。≡姾途疲孟袷且粚偃?，你儂我儂，相輔相成。
同年八月中秋，蘇東坡還寫下了另一首傳世名作《水調(diào)歌頭》。詞前小序說：「丙辰中秋，歡飲達(dá)旦，大醉，作此篇，兼懷子由?！固K東坡和弟弟感情深厚，月圓之夜想起子由，他思念到了極致，只能「把酒問青天」。明月不常在，人生不如意事常有，即便不能心想事成，也要保持樂觀，積極向上。蘇東坡熱愛生活，善於捕捉美好，他筆鋒一轉(zhuǎn)，「但願人長久，千里共嬋娟」，遂成為千古佳句。蘇東坡一生，笑對坎坷，他在文學(xué)領(lǐng)域成就非凡，和他的良好心態(tài)息息相關(guān)。
其實(shí)，蘇東坡大醉的次數(shù)少之又少。平日裡，他主張喝酒微醺，稍醉即止?！溉幌踩孙嬀?，見客舉杯徐引，則余胸中為之浩浩焉，落落焉，酣適之味，乃過於客......」自己抿上一口，怡然自樂，看著客人喝酒，樂上加樂。獨(dú)樂樂不如眾樂樂，內(nèi)心慷慨，形之於外，真乃大妙人也！《書東皋子傳後》全文妙趣橫生，貫穿著詩人對酒的清醒認(rèn)知和深刻理解?！父┭龈饔袘B(tài)，得酒詩自成」，也是蘇東坡名句。醉酒的樣子千姿百態(tài)，如果不是不省人事，那很可能憨態(tài)可掬。最主要是喝酒之後，靈感迸發(fā)，才思敏捷，好詩倚馬可待。
蘇東坡每次被流放，都甘於清貧，淡然應(yīng)對，官雖不大，利民措施卻極多。他深入民間，體察民瘼，也曾與民同飲。他根據(jù)民間俚語，構(gòu)思出《薄薄酒》二章。其中「薄薄酒，勝茶湯，粗粗布，勝無裳，醜妻惡妾勝空房。」通俗易懂，朗朗上口，不失精妙。薄酒，是低度數(shù)的酒，質(zhì)量並非上乘，適合民眾消費(fèi)。酒精麻醉人的神經(jīng)，讓人身心愉悅，甚至飄飄若仙。薄酒也有這樣的功用。蘇門四學(xué)士之一的黃庭堅(jiān)和蘇東坡亦師亦友，他也認(rèn)為「薄酒可以忘憂」，寫下了《薄薄酒》二章。兩個大詩人志同道合，涉筆成趣，難怪並稱為「蘇黃」！明末文學(xué)家張岱說過：人無癖不與交也！如此說來，蘇東坡絕對是個值得結(jié)交之人，他有自己的癖好，他的癖好之一就是釀酒。在被貶謫的日子裡，釀酒的過程是苦中作樂，一旦上了癮，妥妥的釀酒達(dá)人呀！達(dá)人豁達(dá)，心底無私，中國的酒文化因此增添了濃墨重彩的一筆。蘇東坡獨(dú)創(chuàng)了松酒、 桂酒、蜜酒、真一酒、天門冬酒等。
新酒面世，幸甚至哉，自當(dāng)歌以詠志。當(dāng)年釀出真一酒，蘇東坡心情大好，頃刻間作了一首《真一酒歌》。話說這真一酒真不一般，真就引來了得道真人。據(jù)蘇東坡《白鶴峰所遇》記載，忽一日，鄧道士半夜敲門，陪同者是和呂洞賓一般模樣的世外高人。三人一起開喝真一酒，喝到妙處，歌之舞之。這次奇遇，亦真亦幻，氣息浪漫。其實(shí)真一酒並沒有玄妙之處，只是用了白麵、糯米、清水之物，其酒色純正，清新自然罷了。道人們來喝真一酒，也許不是聞著酒味來的，而是衝著蘇東坡這個人來的。愛屋及烏嘛！
林語堂在《蘇東坡傳》中，評價蘇東坡是優(yōu)秀的釀造師，並非誇大其詞。除了《東坡酒經(jīng)》，還有多篇東坡酒賦被美酒愛好者津津樂道，如《洞庭春色賦》、《濁醪有妙理賦》、《中山松醪賦》等。蘇東坡成為「唐宋八大家」，之一，自然也有這些賦論的功勞。歷史上的大詩人不計其數(shù)，成為造酒師的唯有蘇東坡吧？歷史上的清官也有不少，被多次遭貶謫的也是蘇東坡吧？沒有滿腔幽怨，憤世嫉俗，反而隨遇而安，泰然處之。在苦難中留下的精神財富彌足珍貴。
從成都帶來的蘇東坡酒，值得我珍愛。我要和最知己的朋友暢飲此酒，我還要親自下廚，炒上一盤子?xùn)|坡豆腐，再燉一鍋?zhàn)訓(xùn)|坡肉。推杯換盞的過程中，模仿《薄薄酒》，吟誦幾首打油詩。咱也來一個「詩酒趁年華」呀！
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