食 物 與 食 療
一、推薦食物
1、世界十大最佳健康食物：
①綠茶：泡茶的水在70度以下，不要空腹喝；
②菠菜：植物中補(bǔ)血、改善貧血最好的。先用水燙1分鐘，這樣8成的草酸就會流失。菠菜為寒性，通常用姜炒，最好連根吃。菠菜中鈣是磷的2倍，為其平衡，煮時加點含磷的食物，如蛋、肉等。
③綠花椰菜（西蘭花）：防癌，要快炒、清蒸、或快速微波，以防營養(yǎng)流失。食時要慢咀，讓口水中的酶能發(fā)揮更大的轉(zhuǎn)化作用。
④大蒜：現(xiàn)剝現(xiàn)吃，生吃最有效。但對胃腸道有刺激，要有所控制。熟食時，要拍碎加油翻炒，可保護(hù)其以保護(hù)其有效成分。1天吃1瓣約5克為宜，可預(yù)防心血管病。
⑤紅酒：紅酒最讓人擔(dān)心的是酒精，可把紅酒當(dāng)調(diào)料入菜，可把酒精蒸發(fā)掉。紅酒1天只能喝60毫升，因為肝一次只能消化10毫升的酒精。
⑥番茄：消除自由基，預(yù)防血管硬化。生的番茄含反式番茄紅素，人體無法利用，加熱后產(chǎn)生順式番茄紅素，才能被人利用。其皮也有營養(yǎng)，番茄營養(yǎng)屬脂溶性，要用油炒才能釋放。
⑦干果：大部分結(jié)構(gòu)是脂肪，不過8成是不飽和脂肪酸（即健康脂肪酸），對心血管有好處。但脂肪產(chǎn)生熱量高，所以要少吃。最好是配菜吃，如腰果可壓碎入湯等。不要用油炒或炸。
⑧燕麥：最重要是含可溶性纖維，購買時，每100克所含可溶性纖維不能低于8克，否則失去吃燕麥的意義了。冬天有瘙癢癥的人，在洗澡水里加點燕麥粉，可減緩。
2、營養(yǎng)專家推薦的11種超級食品：
美國大杏仁、蘆筍、花椰菜、雞蛋、番石榴、獼猴桃、蘑菇、土豆、草莓、核桃、茶葉。2008-10-P35
3、地中海飲食（蔬菜、豆類、水果、堅果、粗制谷類、橄欖油、少食飽和脂肪、中等量魚類、較少食用畜禽類肉、低至中等量奶制品）。2009-05-P4
4、四大長壽菜：海帶降血脂，但脾胃虛寒者不宜多食；香菇調(diào)節(jié)免疫功能，抗癌；蕨菜清熱解毒、殺菌消炎，但性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食；馬齒莧殺菌，降血壓、穩(wěn)定血糖、保護(hù)心臟。
5、全國營養(yǎng)學(xué)權(quán)威評出十類健康食品：大豆及制品、十字花科、（花菜、卷心菜、白菜）、牛奶酸奶、海魚、西紅柿、黑木耳等菌菇類、綠茶、胡蘿卜、蕎麥、禽蛋。
6、保健食物：海帶（碘、鈣、硒、磷）；
蘋果（水溶性食物纖維果膠、鉀）；
魔芋（低熱能、低蛋白質(zhì)、低微生素、高膳食纖維食品，增加雙歧桿菌）；
蕎麥（含維生素P，預(yù)防高血脂、脂肪肝，含E）；
含色食物：綠色食物（平衡體內(nèi)酸堿度）；綠茶、綠色蔬菜（含葉酸，是同半胱氨酸的克星，保護(hù)心臟）；紅色食物：辣椒（含C，但痔瘡、眼病、慢性膽囊炎、胃腸功能不佳忌食）；白色食物：燕麥（心血管疾病、糖尿病患者的理想保健品）；黃色食物：胡蘿卜、玉米；黑色食物：黑木耳（含鐵、防治結(jié)石病、清潔血液、解毒防血栓）。
7、食物與健康：
① 南瓜：高鈣、高鉀、低鈉，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓，特別適合中老年人和高血壓患者食用。
② 紅薯：營養(yǎng)最均衡的保健食品。
③ 番茄：富含番茄紅素、VA、VC、B族維生素、鉀、膳食纖維等。
④ 蘆筍：抗癌。
⑤ 茄子：富含VP,但消化不良，容易腹瀉者不宜多食。吃茄子不要去
⑥ 洋蔥：是目前唯一含前列腺素樣物質(zhì)及能激活血溶纖維蛋白活性成分的蔬菜，有較強(qiáng)的舒張血管和心臟冠狀動脈的能力，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，又能促進(jìn)機(jī)體內(nèi)鈉、水從腎臟排出，從而促進(jìn)鈉鹽排泄，使血壓下降，并能預(yù)防血栓形成。是“蔬菜中的皇后”。
⑦ 大蒜：是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的。
⑧ 花椰菜：在防癌和抗癌方面獨(dú)樹一幟。注意吃時要多嚼幾下，才能有利于吸收。
8、對大腦有益的食物：①適量的血糖。攝入碳水化合物（淀粉）比攝取單糖更能穩(wěn)定血糖水平。鐵可帶氧入大腦。過量的血糖可抑制智力。②血紅蛋白中含有鐵蛋白—血紅素，可將氧帶入大腦。維C食物能促進(jìn)鐵的吸收。③維生素與礦物質(zhì)。④蛋白質(zhì)的組成部分是氨基酸，大腦需要氨基酸。 ⑤海產(chǎn)品的不飽和脂肪對大腦有好處。尤其是魚類的多不飽和ω-3脂酸。大豆油、菜籽油有類似好處，它們含有α-亞麻酸，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成ω-3脂肪酸，但食用時，盡量避免炒和炸。⑥水。⑦保證進(jìn)餐時間。
9、有抗衰老的食物
維C（果蔬）、E（堅果、植物油）、類胡蘿卜素（蔬果）、硒（海產(chǎn)品）、活性多糖（菌類、黑木耳、枸杞子、茶葉）、磷脂（大豆、花生、芝麻、雞蛋、肝）、超氧歧化酶（肝、血、菠菜、番茄）等抗氧化作用最明顯。其他有葡萄皮、葡萄籽、西瓜。
10、預(yù)防代謝綜合征 —— 十四字飲食新主張：
一是每日一袋牛奶，內(nèi)含250毫克鈣。
二是每日兩份主食，一份米面，一份雜糧，對等。
三是每日三份高蛋白，每份為瘦肉1兩，或雞蛋1個，或豆腐2兩，或雞鴨魚蝦2兩，以魚類、豆類蛋白較好。
四是有粗有細(xì)、不甜不咸、三四五頓、新鮮第一。
五是一日500克新鮮蔬菜和水果，比例是4比1。
六是每人每天6克鹽。
七是七、八杯水喝到底。
紅：指西紅柿、紅辣椒、紅薯、紅棗。“黃”指胡蘿卜、南瓜、玉米。
綠：指綠茶、綠葉菜、海菜（海帶、海藻）。
白：指燕麥片、麥坯芽、大蒜、洋蔥。
黑：指黑木耳、黑芝麻、黑豆。“酸”指米醋、檸檬酸、果酸。
苦：指苦瓜、薺菜、甘藍(lán)類。
11、世衛(wèi)組織推薦的六類最佳食品 ，控制飽和脂肪酸的攝入量，以不飽和脂肪酸取而代之。 現(xiàn)代人缺乏的不是營養(yǎng)，而是平衡，我們要學(xué)會針對身體需求，選擇搭配的食物，這樣食物才能成為“最好的醫(yī)藥”。
㈠最佳水果：木瓜（果中之王）、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜。兩餐之間吃比較恰當(dāng)。
㈡最佳蔬菜：紅薯、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、金針菇、大白菜。
㈢最佳肉食：雞、鴨（脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)近似于橄欖油，對心血管有益，是動物蛋白良好來源）鵝。
㈣最佳健腦食品：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、甜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜；核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物及糙米飯、豬肝等。
大腦最忌：油炸食品、方便面、漢堡包、肥肉等。
㈤最佳湯食：雞湯 母雞湯最適宜冬春季飲用。
㈥最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油。植物油與動物油按1：0.5--1：1食用更好。就是不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之比。
12、十字花科蔬菜：花椰菜、甘藍(lán)、芥菜、蘿卜。作用有相同之處，最好生食或半生半熟食用，因為燒的過熱會破壞其中的抗癌化合物。
13、世界衛(wèi)生組織公布最佳食品榜：
最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑、獼猴桃、芒果、杏、柿子、蘋果、西瓜。
最佳蔬菜：紅薯、蘆筍、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、胡蘿卜、薺菜、金針菇、大白菜。
最佳肉類：除魚類外，鵝、鴨其脂肪量不比畜肉類（豬、牛、羊）少，但其化學(xué)結(jié)構(gòu)接近于橄欖油，有益于心臟
14、對心臟有利的食物：堅果類、薏苡仁、黑芝麻、黃豆、玉米、馬鈴薯、菠菜、芹菜、木耳、海帶。
15、女人最需要的食物：番木瓜、亞麻子、豆腐、牛肉、甘藍(lán)葉、鵝肉、鴨肉。
男人最需要的食物：牡蠣、椰菜、花生醬、西瓜。 《老年報》
16、長壽老人的飲食：喜歡喝粥；喝奶；每天吃一個雞蛋；紅薯；豆腐。 《老年報》
17、男性應(yīng)常吃三種蔬菜：西蘭花、番茄、菠菜。 《老年報》
18、古代帝后植物類調(diào)養(yǎng)食品揭秘
大棗、核桃、西瓜（西瓜子）、蓮子、豌豆、面筋、黃豆制品、芝麻、蘿卜、馬齒莧、薺菜、菱角、香菇
19、廚房養(yǎng)生五寶——姜、蒜、醋、鹽、辣椒
姜：驅(qū)寒止咳，健胃津脾、止痢消脹、破血去風(fēng)，主以搗汁和水煮服之?！?/span>
用法：嫩姜止孕吐；老姜止寒咳；經(jīng)常手腳冰冷，偶爾犯胃痛，用干姜磨粉或煮湯來止胃寒痛；用姜皮泡水利于消腫；暈車人出門前，飲用新鮮姜汁，能預(yù)防。
大蒜：殺菌。醋：消毒殺菌。
用法：用茶葉3克，用開水沖泡濾過后加米醋，每日3次能治胃痛、牙痛。
辣椒。
鹽：不可少，也不可多。
用法：榨果汁前加一點鹽，可預(yù)防維生素C損失；咳嗽不止，身邊又沒有藥，可用鹽水慢慢吸入，可緩解。
20、日本人飲食養(yǎng)生十要點
每餐食品品種多，數(shù)量少；
葷素結(jié)合；
每天喝牛奶；
肉食每天50克，不超過100克；
每天都吃魚；
每天吃一個雞蛋；
少放鹽；
每天吃一次大豆食品；
每天一道海藻菜或紫菜湯；
飯前宜吃番茄、橘子和蘋果。
21、優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)：水果、酸奶、蛋類、肝、堅果、黑芝麻糖、粗糧、水解膠原蛋白粉、豆類制品。
22、發(fā)酵食品：
①谷物發(fā)酵食品：饅頭、包子、甜面醬、米醋。
②豆類發(fā)酵制品：豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳。
③酸牛奶。注意：一般每天食用1-2種發(fā)酵食品即可，腐乳、豆豉含鹽多，應(yīng)少吃?！独夏陥蟆?/span>
23、老年人吃對零食好處多：花生：俗稱“長生果”，富含葉酸，補(bǔ)脾胃、潤肺化痰，醋泡花生米對降壓、軟化血管有好處；南瓜子：保護(hù)牙齦。吃法：將南瓜子磨成粉，每日吃一小把，約30克，效果更佳；杏仁：降血脂；葵花籽：含E，抗氧化?！独夏陥蟆?/span>
24、食物保健新亮點
心血管保健離不開鎂：綠葉菜、魚、貝類、豆類、堅果、全麥制品、糙米、香蕉、紫菜、海帶，少吃脂肪和精制食品。
骨質(zhì)疏松應(yīng)多吃含硼食物：蘋果、雪梨、蘿卜、香菜、核桃、豆類、豆制品、花生、牛奶、雞蛋、海帶。
食物保健新知：早晨生吃番茄抗血栓；每天吃黑木耳，10-14天后尿道結(jié)石變小甚至排出；草莓防治失眠癥；南瓜子防治前列腺??；海魚預(yù)防糖尿??；大白菜防乳癌；大蒜防腸癌。
25、補(bǔ)血的藥食同源的食品：桂圓、荔枝、大棗、赤豆、紅花生、山藥、蓮肉等。
26、夏食五色養(yǎng)五臟
吃紅養(yǎng)心：西紅柿、紅薯、山楂、紅蘋果、草莓、紅棗、紅米等。
吃綠養(yǎng)肝：綠豆、綠豆芽、綠茶、綠色蔬菜等。越綠越對肝臟好。
吃黃養(yǎng)脾：黃豆、胡蘿卜、玉米、淺顏色的蔬菜、水果等。
吃白養(yǎng)肺：白豆、白蘿卜、百合、牛奶、豆?jié){等。
吃黑養(yǎng)腎：紫菜、黑米、烏骨雞、黑木耳等。
27、夏天三伏天飲食計劃
適當(dāng)吃些瘦肉，首選魚、禽肉；吃點辛熱食物，體虛畏寒吃羊肉、生姜、喝些姜湯；多吃性酸、味甘食物，（署濕對脾不利）要吃甘涼、或甘寒的食物，如菠蘿、西瓜。還可吃薏米、蓮子、赤小豆、綠豆、杏仁、山楂、生姜等；多吃新鮮果蔬；常飲熱茶。
28、血糖生成指數(shù)低的食物：全麥、全谷，如面條、黑米、玉米渣、蕎麥、燕麥及其麩子；干豆及豆腐、豆腐干；水果中的柚子。這些食物在胃腸中停留的時間長，因此吸收率低，并可使葡萄糖緩慢地釋放到血液中，對調(diào)節(jié)血糖水平能發(fā)揮重要作用。
吃含碳水化合物時，選含糖或淀粉相對少的食物也能控制血糖。用薯類（如南瓜、紅薯）代替早餐，不但減少碳水化合物的攝入，且有明顯的飽腹感。
吃有食療作用和調(diào)理脾胃的食物。如洋蔥、苦瓜、西紅柿、辣椒等，谷類中的蕎麥、燕麥、麥麩及黑米、黑豆、豆豉有調(diào)節(jié)血糖作用。調(diào)理脾胃的山藥、大棗、蓮子，也是谷類食品的搭配食物。2010-08-32
29、含鉀食物：豌豆苗、窩筍、芹菜、絲瓜、茄子。 含鈣：黃豆、豆制品、葵花籽、核桃、牛奶、花生、魚、蝦、紅棗、韭菜、芹菜。 降壓食品：芹菜、胡蘿卜、西紅柿、荸薺、黃瓜、木耳、海帶、香蕉等。
降脂食物：山楂、香菇、大蒜、洋蔥、海魚、綠豆等。
改善睡眠的保健食品 牛奶、小米、核桃、葵花籽、大棗能補(bǔ)脾安神，蜂蜜補(bǔ)中益氣，安五臟，合白藥、醋助眠、全麥面包富含維C，維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。
改善消化功能的保健食品：馬鈴薯具有固胃腸、抑制發(fā)炎的功效，其汁看改善消化不良。白蘿卜是增強(qiáng)消化的代表性食物，但它屬冷性食物，胃寒的人忌食。烤海帶可治胃消化不良（每天4-6克）。山楂助消化。
潤腸通便食物：魔芋、甘薯、黑木耳、海帶、豬血、香蕉、蘋果、蜂蜜、糙米、玉米等。
保護(hù)胃黏膜的食物：牛奶、豆?jié){、南瓜、魔芋、黨參、丹參、山藥、扁豆、薏苡仁、茯苓、白術(shù)、黃芪、山藥等。
改善視力的保健品：維A食物：魚肝油、禽蛋、胡蘿卜、菠菜、莧菜、紅心地瓜、南瓜、青辣椒；維C食物；含鉻食物：糙米、麥麩、肝、葡萄汁、果仁等； 含鋅食物：肉、肝、蛋、花生、小豆、雜糧等；海帶。
30、全谷食物：燕麥、大麥、糙米。
31、 鈣：最佳食品是乳類、豆類、蔬菜和豆腐，吃魚連骨頭吃。鈣片以檸檬鈣為最易吸收。
鐵：停經(jīng)后的婦女，體內(nèi)鐵含量會慢慢增加，不應(yīng)有缺血性貧血；如有，可能是其它原因失血，應(yīng)就診。鐵的最好來源是雞、牙、魚、肉，動物體內(nèi)的鐵比植物中的鐵容易吸收。但不可忽視植物性的鐵，如含鐵的豆類、全谷類、綠葉青菜等，與含維C或少許肉類同食，可提高植物性鐵的吸收量。
維D：婦女常缺維D。其在食物內(nèi)存在極小，要依賴體內(nèi)制造或添加劑。買鈣劑時，要注意買含維D的品牌。
鎂：鎂對鈣的利用很重要。來源：全谷類、香蕉、豆類、種子和堅果。
鋅：鋅有助于免疫系統(tǒng)，保護(hù)視力。來源：高蛋白食品，如瘦肉、豆類、堅果、全谷類。
單不飽和脂肪酸（好油脂）：橄欖油、菜籽油、胡桃油、亞麻子和高脂肪魚類中的ω-3脂肪酸。
黃體素和番茄紅素：黃體素存在于菠菜等深色蔬菜，可保護(hù)視力，預(yù)防老年性黃斑部病變。番茄紅素存在于西紅柿、西瓜、枸杞、番石榴等紅色水果中。提取番茄紅素最佳方法是吃煮熟的西紅柿或濃縮的西紅柿醬，比生吃較易吸收。
異黃酮素：有效預(yù)防乳腺癌。
飲食：包括乳類、全谷類、蔬菜類、水果類、瘦肉類、魚類、堅果類。
32、葉酸每天400微克，存在于肝、種子類、蔬菜、豆類、干果。B12每天2.4微克，它在自然界是微生物合成的，只有動物性食物中才含有，如肝、肉、蛋。B6每天1.5毫克，廣泛存在于動、植物食物中，且動物性食物含量相對較高，最多是白色肉，如雞、魚，其次是肝、豆、蛋。
二、食物與疾病防治
1、防缺鐵性貧血的食物：羊肉、蛋類、海魚、芝麻、玉米面、菠菜、茄子等。2008-01-P5
2、常吃十字花科蔬菜如花椰菜、卷心菜可防癌。
3、具有食療作用的粗雜糧：蕎麥、燕麥、黃豆、甘薯、玉米等。2008-01-P39
4、低脂飲食：首選豆制品、黑木耳、蕎麥、燕麥、大麥、大蒜。
富鈣飲食：牛奶、豆制品、雜食、小白菜、菠菜。
補(bǔ)鉀飲食：土豆、蔬菜、蛋白質(zhì)（魚類）。
5、化痰食物：大蒜、杏仁、荸薺、橘皮、蘇葉、蘿卜。
6、防癡呆食物：糙米、核桃、魚、蛋、葡萄酒、口香糖。
7、防骨質(zhì)增生方法：喝牛奶800mg /天，絕經(jīng)婦女要1000-1500mg。適當(dāng)曬太陽，補(bǔ)充維D，食含硼食物、蘋果、花生、蜂蜜、含錳食物、菠菜。
8、他人養(yǎng)生體會：
①早--吃點姜片湯、桂圓紅棗湯、百合蓮子粥。
②燉骨下中藥：黃精（健脾益腎，補(bǔ)氣潤肺）、白芍（養(yǎng)血柔肝，安神益智）、山萸肉（補(bǔ)腎益肝，固澀精氣）、黃芪（補(bǔ)氣固表，利尿生?。?、冬季加入人參、鹿角膠。
③常吃堅果（黑芝麻、核桃仁、南瓜子、葵瓜子、花生、栗子。
④山楂、紅棗每日不可少。
⑤每日吃紅薯、或土豆、或山藥、南瓜、芋頭，利于通便，酸堿平衡。
⑥治小?。罕忝赜眉t薯、蒸蘋果、海帶、黑芝麻、蜂蜜或決明子茶；失眠用百合、桂圓、蓮子、紅棗、睡前喝果醋蜂蜜水；口腔潰瘍喝菊花蓮心茶，再用茶水漱口；腳長小水泡，吃薏仁粥；腳浮腫喝赤豆湯；咽喉腫痛，綠豆加蜂蜜或菊花蓮心茶，每晚睡前喝黑芝麻油可養(yǎng)護(hù)嗓子；口干喝果醋蜂蜜水，也可咀嚼枸杞或西洋參；高血壓吃山楂，醋泡洋蔥或豆或花生仁；耳鳴吃黑芝麻，并服五味子茶；高血脂吃山楂。
9、他人體會：長期食用枸杞子，能清肝明目補(bǔ)腎，用枸子沖水當(dāng)茶飲； 每天吃幾個紅棗，“日吃三棗，青春不老”。
10、水果保健功能：山楂開胃消食，防治冠心??； 大棗補(bǔ)氣養(yǎng)血，治貧血和身體虛弱； 梨潤肺止咳，清熱祛痰； 蘋果降壓，止腹瀉； 西瓜清熱消暑，利尿消炎； 核桃健腦益智，潤肺潤腸； 杏仁止咳平喘，潤腸通便； 桑葚鎮(zhèn)靜安神，補(bǔ)血養(yǎng)血； 楊梅生津止咳，消食開胃； 甘蔗清熱生津，解高熱煩渴； 白果止咳喘，治遺尿； 橄欖開胃解酒，清熱利咽； 木瓜通經(jīng)活絡(luò)，舒筋活血； 金橘開胃消食，散寒化痰； 栗子補(bǔ)腎強(qiáng)筋，治腰酸腿痛； 荸薺清胃熱，肺熱。
11、預(yù)防治療黃斑變性食物：椰花菜、椰花菜嫩芽。
12、降低血粘度的食物：黑木耳、香菇、洋蔥、海藻、甲魚。
13、飲食干預(yù)老年癡呆癥：蛋、魚、肝、大豆制品、堅果、芝麻、玉米、魚油、橄欖油、深海魚油膠囊、維B族。
14、益生元、大豆、蜂蜜、洋蔥等可幫助益生菌繁殖。
15、前列腺肥大：保列治、花粉、生南瓜子、杞菊地黃丸，西紅柿、按摩穴位、提肛。
16、通便食物：香蕉、生花生仁。
17、食物調(diào)養(yǎng)：
①肺?。耗瞎?、百合、冬瓜、豆腐，禁食苦味，八、九月勿多食生姜，少吃動物肝心。
②心?。嘿I、蜂蜜、雞、黑豆、芝麻、蓮子、黑木耳。陰歷四月少食大蒜，五月少食韭菜。勿食咸。
③肝?。憾诡悺Ⅴ庺~、鯽魚、紅小豆。少食辣味，二三月少食蔥、蒜及動物肺。
④脾病：米、棗、狗肉、少食酸。陰歷六月不吃辛辣，辰、戌、丑、未四個月少食動物肝、羊血。
⑤腎病：腰花、甲魚、紅豆、黑豆、黑芝麻、山藥、核桃、韭菜、黑魚。少食甜味。十月不食辣椒，十一月、十二月不吃動物脾臟。
18、慢性低血壓的營養(yǎng)治療
A高蛋白。體重與血壓有高度的相干性。體質(zhì)性低血壓、餐后性低血壓、部分老年人低血壓一般不需藥物治療，高蛋白飲食更容易受益。對兼有貧血的，則葷素兼吃。每天蛋白質(zhì)60-100克。
B高鈉、高膽固醇。鈉鹽與血壓呈顯著相關(guān)性。每日8-12克。有暈厥者每日20-25克，并多喝水，增加血容量。膽固醇食物如腦、肝、奶油、魚卵、豬骨等，能提高血壓。
C生姜。常吃生姜對防治低血壓有好處，對脈率無顯著影響。生姜可加入飲食中或泡姜茶飲用，常吃姜，有益無害。
D濃咖啡。早起1-2杯，對慢性直立性低血壓療效甚好，能減輕飯后血壓下降。
E人參。每日5-10克泡水或單煎，對體質(zhì)性低血壓有顯著性療效。
F黃芪。10-15克，對體位性體位性低血壓有較好療效，用量勿超過15克。
G甘草。長期大量服用可升高血壓，宜用炙甘草和人參泡開水當(dāng)茶飲。
H五味子。每日12克，水煎，空腹服用，連服15天，一般3-4天血壓開始回升，約1個療程見效。 其他，如心肺、腎基本分者可多飲水。常吃養(yǎng)心健脾補(bǔ)腦的食物，如蓮子、桂圓、大棗。忌食具有排鈉、降壓的食物，如胡蘿卜、西紅柿、山楂、荸薺、蜂皇漿、芹菜、冬瓜等，以免降低血壓。
鈣方面，多攝取可連骨頭一起吃的食物，如小魚干、魚罐頭等；熬排骨湯時加一點醋；攝取足夠的牛奶及乳制品，這是鈣質(zhì)的最佳來源。含草酸的食物勿與含鈣食物一起食用，如菠菜、地瓜、扁豆、甜菜等。適度運(yùn)動可延緩骨質(zhì)的流失。
19、含鈣食物：牛奶、（250-500毫升）分次飲用。蝦皮、小魚干、海帶、紫菜、芝麻醬、香菇。
大腦營養(yǎng)
20、大腦組織生理代謝要維持平衡。也就是腦組織能量與營養(yǎng)素消耗及供給的平衡。其飲食攝入應(yīng)以富含高蛋白、高維生素、高不飽和脂肪酸（ω—3脂肪酸）為宜，并有控制、有選擇地攝入碳水化合物。在日常生活中應(yīng)做到這樣幾點：
多選用優(yōu)質(zhì)蛋白：蛋白質(zhì)是大腦記憶思維的基礎(chǔ)物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可使大腦皮層處于良好的生理活動狀態(tài)，而且蛋白質(zhì)生理效價高，吸收率高。常見有肉、禽、蛋、奶、魚、蝦。
攝入必需脂肪酸和卵磷脂：含有豐富必需脂肪酸的食物如芝麻、核桃、松子、豬心、墨魚及壓榨的花生油、橄欖油、亞麻油等。
另外，雞、兔肉、鱔魚含有較多的亞油酸、亞麻酸；
動物的腎、血、腦、對蝦、深海魚（三文魚、大黃魚、沙丁魚、金槍魚…）等含有較多的DHA和EPA。
含卵磷脂豐富的有蛋黃、牡蠣、芝麻醬肝、腎、腦、大豆制品等?？刂凭萍庸ぬ?，多攝入糧食、水果、龍眼、香菇、蔬菜、蜂蜜及未精加工的谷類等。
維持血液的微堿性，多食堿性食物如蔬菜、豆類、牛奶、菌藻類、茶葉等。
補(bǔ)充豐富的維生素A、C、E的食物。維生素A、C、E具有很強(qiáng)的抗氧化性，能消除自由基，對防止衰老、改善腦血液循環(huán)是極為重要的。有資料證明，維生素C 在血液中小于11毫克時，人的智商會明顯下降。
維生素A的主要來源是黃綠色蔬菜、西紅柿、胡蘿卜、玉米（這些蔬菜和谷物含維生素A原多，即含胡蘿卜素較多），而動物肝臟、蛋和魚肝油中含A較多；
維生素C的主要來源是新鮮水果、鮮棗、山楂、鮮桂圓、橙子、桔子、草莓等水果，以及西紅柿、辣椒、花菜、苦瓜、青蒜、鮮雪里蕻和綠葉蔬菜等。動物的肝腎也含有一定的量的維生素C；
維生素E的主要來源是：谷胚、麥胚、蛋黃、豆、硬果、葉菜、花生油、香等。 要注意一些礦物質(zhì)的攝取，有充足的鈣可抑制腦神經(jīng)和周圍神經(jīng)系統(tǒng)活動的異常興奮。
含鈣豐富的食物有發(fā)菜、蝦皮、蝦米、田螺肉、干酪、薺菜、南瓜子、西瓜子、海參、黃豆及其制品、黑豆、小白菜等。不過，菠菜、莧菜、茭白、竹筍等蔬菜含有大量草酸，會抑制鈣的吸收。因此，在食用時，務(wù)必要先去掉草酸。
研究表明，鋅、銅含量與智力成正比，鋅缺乏常影響維生素A、C的代謝。
食物中鋅的含量較高的有生蠔、海蜊肉、蝎子、小麥胚粉、蕨菜（脫水）、蟶干、馬肉、羊肚菌、芝麻、蘑菇、魚松、豬肝、花生、河蟹、麥粉、全脂奶粉、蛋黃、豬心、黃豆、青豆、蠶豆等。
含銅較豐富還有馬心、蝎子、生蠔、南瓜果脯、松蘑、松茸、章魚、牡蠣、鵝肝、母鴨肝、糍粑、口蘑、蕨菜（腌）、豆奶、羊肝、酸梨、江蝦、墨魚（干）、軟梨，另外，堅果、豆類、谷類、水果、河魚、豬肉、蛤蜊、茶等。
要注意攝入纖維素。纖維素雖無營養(yǎng)作用，但有不可忽視的保健作用，它已被列為平衡膳食的主要內(nèi)容之一。膳食纖維可有效的增加水分，并刺激腸壁蠕動，有利于預(yù)防便秘，而便秘常和記憶力減退、頭暈、靈敏度降低等癥狀有關(guān)。
腦供血不足，還應(yīng)養(yǎng)心益智補(bǔ)腎健脾 。腦力勞動常因思慮過度，長期處于高度緊張狀態(tài)，導(dǎo)致腎精不足、心氣不收、心脾兩虛或心腎不交，可見少氣懶言、倦意乏力、失眠健忘、心悸怔仲、多夢遺精等癥狀。其證象虛多實少，宜對癥予以補(bǔ)益。對尚無明顯癥狀的腦力勞動者，應(yīng)經(jīng)常攝用具有完善腦組織代謝、改善和增強(qiáng)記憶思維等功能的健腦食物。 上述維持腦組織代謝生理平衡的各種食物，基本上與中醫(yī)認(rèn)為具有益智健腦功效的食物范圍相似。
一般認(rèn)為可供腦力勞動者選用的常見食物或中藥有：
常見的食物：糯米、粳米、粟米、蓮子、榛子仁、大棗、豬腦、豬肚、野豬肉、黃羊肉、驢肉、雞肉、鵪鶉肉、黃鱔、蜂乳、豬肉、桑椹、芝麻等。
補(bǔ)益的中藥：人參、黨參、黃芪、茯苓、白術(shù)、山藥、黃精、靈芝等。中醫(yī)還認(rèn)為磁石、赤石脂、禹余糧等亦有治虛損、補(bǔ)虛實的作用，這類補(bǔ)藥常與上述食物組成膳方，以增強(qiáng)補(bǔ)益功能。
21、選擇抗氧化食物
輪流吃不同顏色的深色蔬果。抗氧能力強(qiáng)的有：萵苣（青筍）、胡蘿卜葉、蘿卜葉、辣椒、黃豆、黑豆、赤豆、綠豆、菜花、香菜、生菜、水芹菜。
全球《忠告》，建議每餐蔬果占總食量的2/3強(qiáng)。切記：食譜宜廣、谷物宜粗、花生帶衣、芹菜帶葉、白菜帶幫、蘿卜帶皮、吃葡萄不吐葡萄皮。
以豬牛羊肉為代表的紅肉和血制品含鐵離子過多，易氧化；雞鴨魚貝為白肉，含鐵離子較少，少氧化。少食高糖、高脂、高蛋白食物。《忠告》建議每餐各種肉類不超過總食量的1/3，其中紅肉每周總量不超過500克。
食油120度為產(chǎn)生大量活性氧的警戒線。用水蒸、煮、燉，不會超過100度，最合理。一條烤雞腿毒性相當(dāng)于60支香煙。忌食鹽腌和煙熏食品。
建立健康的進(jìn)餐方式：限食是指在保證基本營養(yǎng)的前提下，減少1/3到2/3的食量；兩餐相隔不超過14小時；不狼吞虎咽。胃底的膽囊收縮素能產(chǎn)生飽感，它平時不分泌，只在進(jìn)食20分鐘后才開始分泌。
22、高血壓病的營養(yǎng)與飲食療法
中國高血壓聯(lián)盟對血壓的理想標(biāo)準(zhǔn)是120/80毫米汞柱。 控制體重。 攝入低脂、低膽固醇與優(yōu)質(zhì)蛋白。低脂蛋白質(zhì)以富含ω-3的深海魚類為首選，其它有豆腐、豆皮、腐竹、低脂乳品及酸奶。鴨、鵝的脂肪酸類似植物油，可適量吃。豬肉含脂肪和膽固醇很高，應(yīng)嚴(yán)格限量。瘦牛肉含致動脈硬化的因子，應(yīng)少吃。羊肉是冬季滋補(bǔ)上品，適量吃。每天吃一個雞蛋血脂偏高，可每天吃一個蛋清或隔天吃一個完整的雞蛋。全天食用油控制在25克以下。多用拌、燉、汆、燜的烹調(diào)方法，最好用橄欖油、野茶油等具有降血脂的食用油。
低鹽低鈉。限酒。多食用蔬果、菌類。酌情補(bǔ)充營養(yǎng)劑。
高血壓參考食譜（略）。
23、腸道保健
腸道健康菌群是益生菌中的乳酸桿菌、雙歧桿菌。標(biāo)明這兩種菌為好。最好喝大桶裝的原味酸奶，每次喝200毫升，一日2次。合生元指益生菌和益生元同時并存的菌種。標(biāo)明有低聚糖成分的，也是一種益生元。不要買紙袋裝的，尤其是含有果粒的，質(zhì)量差。另外，常服用乳酸菌片、雙歧桿菌片或酵母片。最好的辦法是服用低聚乳果糖片，每天2-5克，能有效促進(jìn)雙歧桿菌增殖。
24、他人體會：愛感冒的人，平時可多吃大棗、山楂，既可預(yù)防，又可保健。
25、女性養(yǎng)血五招：神養(yǎng)、睡養(yǎng)、動養(yǎng)、食養(yǎng)（造血原料：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、微量元素鐵、銅）、葉酸、維生素B12等。（肝臟、
26、補(bǔ)髓養(yǎng)髓防腦衰 。 中醫(yī)認(rèn)為，防止腦功能衰退最有效的方法是及時補(bǔ)髓養(yǎng)髓。
㈠補(bǔ)精生髓。
①熟地黃：精是人體生命活動的核心物質(zhì)基礎(chǔ)，衰老主要是精虧所致。熟地黃可填精補(bǔ)精，預(yù)防多種老年疾病。方：熟地黃100克，山藥200克，茯苓100克，小火熬制1小時，令藥物軟爛、藥液濃稠。然后加入蜂蜜，制成膏汁，每日服十分之一，10天一個療程。久服白發(fā)變黑，延年益壽。注意：熟地黃性味滋膩，可致腹脹便溏，凡脾胃虛弱、腹脹便溏、胃寒及痰多者勿用。
②核桃：味甘性平，補(bǔ)氣益血，潤燥化痰、溫補(bǔ)腎肺，定喘。民間“常吃核桃油，白發(fā)老翁戲耗牛”的諺語。中老年人常吃，可補(bǔ)髓益智、保心養(yǎng)肺。
③ 甲魚：味咸微寒，能補(bǔ)精填髓、減低心腦血管緊張度，具有健腦功能，還可滋補(bǔ)腎陰，防治內(nèi)熱。每次服10-30克，可入湯、丸、散劑。注意：脾胃陽衰、食少便溏者及孕婦忌用。
㈡以腦補(bǔ)腦。中醫(yī)有“以臟補(bǔ)臟”的說法。方：各種動物腦髓與天麻6克，沙苑子6克，肉蓯蓉6克同用，作用更佳。俗話“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，食療不僅無藥物的偏頗，而且味美可口。但要注意，腦髓含膽固醇高，僅適宜間隙服用27、膳食纖維分可溶性纖維（增加糞的水分）和不可溶性纖維（可增加糞便的體積）兩種。每天都要食入膳食纖維（31克）。含量多的食物：燕麥片、全麩麥片、紅小豆、蘿卜、梨、魔芋。
27、抗癌食物：香菇、銀耳、猴頭菇、海帶、葡萄、柑橘、全粒谷物、甘薯、蕎麥、大豆、芝麻、番茄、花椰菜、洋蔥、紅白蘿卜、萵苣、百合、辣椒、牛奶、甲魚、蜂蜜、蜂膠。
28、他人經(jīng)驗。
常吃食物：紅薯、土豆、海帶、燕麥、山藥、玉米、黃豆、木耳、香菇、胡蘿卜、西紅柿、甘藍(lán)、西蘭花、魚、蜂蜜、芝麻醬、山楂、蘋果、橘子、葡萄、花生、核桃、杏仁。
29、番木瓜解毒作用最強(qiáng)：番木瓜、花椰菜解毒酶活性的能力很高。
30、核桃： 富含礦物質(zhì)、纖維素和好脂肪酸α-亞麻酸。α-亞麻酸是ω-3脂肪酸的一種，對健康十分有益。買帶殼的核桃要買重的，沒有裂開的。最好存在冰箱里。核桃肉的皮不要棄。核桃熱量高，不能吃多。可以在早餐粥中及炒菜中加一把。
31、吃西紅柿有顯效：前列腺癌，吃西紅柿和豆制品可以防治前列腺癌。方法是每天2次，每次吃200克西紅柿。吃時將之放在鍋內(nèi)蒸熟，放一小勺麻油，當(dāng)溫度降到60度后再放30克蜂蜜吃下，同時每天吃豆制品。
32、每天吃一個雞蛋是安全的。只有有家族高膽固醇史的人才限制雞蛋。
33、蘋果比香蕉更通便。
34、具有排鈉、降壓作用的食物：胡蘿卜、西紅柿、山楂、荸薺、蜂王漿、芹菜、冬瓜。
35、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如牛奶、豆?jié){、豆腐、魚、雞肉、瘦肉。
36、食物功能
促進(jìn)免疫蛋白數(shù)量增加的食物：甲魚、海藻、大蒜。
提高淋巴細(xì)胞功能的食物：枸杞、蘑菇、銀耳。
提高巨細(xì)胞吞噬力的食物：蛇肉、墨魚、海藻、大蒜等。
促進(jìn)干擾素生成的食物：香菇、萵苣等。
高同型半胱氨酸是靠葉酸、B6、B12來維持正常值。B6、B12大量存在于食物中。葉酸在人群中水平較低，又是水溶性化合物，所以要不斷地補(bǔ)充。葉酸存在于橙子、草莓、深綠色蔬菜和豆類。補(bǔ)充葉酸是防治中老年人慢性病的好辦法。
《中國居民膳食營養(yǎng)素攝入量》建議，葉酸每天400微克，存在于肝、種子類、蔬菜、豆類、干果。B12每天2.4微克，它在自然界是微生物合成的，只有動物性食物中才含有，如肝、肉、蛋。B6每天1.5毫克，廣泛存在于動、植物食物中，且動物性食物含量相對較高，最多是白色肉，如雞、魚，其次是肝、豆、蛋。
37、紅豆可防治各種水腫，無論是心源性還是腎源性水腫，都可取紅豆配合一些利水的食材來食療。
38、洋蔥是功能保健食品 。具有抗癌、降血壓、預(yù)防血栓、降血糖、降血脂、殺菌等。
39、防癌食物 。香菇、金針菇、蘆筍、胡蘿卜、大蒜、花椰菜、包心菜、蘿卜、番茄、海帶、蘋果、山楂、草莓、獼猴桃、香蕉、無花果、核桃、杏仁、酸奶、綠茶、玉米、米糠、大豆、全麥面粉、全谷類、全豆類、塊莖類植物。 中醫(yī)認(rèn)為，癌癥與血液淤結(jié)有關(guān)，治療要活血化瘀。螃蟹有活血作用，可適量食。但不能多食，因其屬寒性多吃礙胃：體質(zhì)虛寒、脾胃虛弱不要吃。
40、抗衰老營養(yǎng) 。ω-3脂肪酸（海產(chǎn)品、核桃）；抗氧化物質(zhì)：VC、VE、類胡蘿卜、花青素（顏色鮮艷的蔬果）；膳食纖維（豆類、粗糧）；食不過量，細(xì)嚼慢咽；足量的健康脂肪（開心果、杏仁、橄欖油）；足量的蛋白質(zhì)（去皮的雞肉、豬肉、脫脂奶、蛋清、豆類）。
41、御寒飲食
①高熱量、高蛋白食物：狗肉、羊肉、牛肉、辣椒、姜、棗、紅糖等溫陽濕。
②方：當(dāng)歸羊肉湯：當(dāng)歸30克、生姜30克，羊肉500克，燉湯。
③多吃海帶、紫菜等含碘食物?？杉铀偌谞钕偎睾铣桑黾赢a(chǎn)熱效應(yīng)。
④老年婦女多吃血、菠菜等含鐵食物。
43、糖的主要來源：米、面、土豆、紅薯等。
44、含卵磷脂多的食物：肉類、魚類、蝦、雞蛋、牛奶、肝臟、大豆、花生、核桃等。
45、護(hù)胃食物：牛奶、豆?jié){、雞蛋、小米、紅棗粥、大米山藥粥、扁豆粳米粥、軟米飯、薄面片、細(xì)面條、豆腐、嫩菜葉等，可保護(hù)胃粘膜。
46、西蘭花：是養(yǎng)分全、含量高的高營養(yǎng)蔬菜。不宜作長時間的燉煮，應(yīng)速炒或焯后涼拌等保持營養(yǎng)的科學(xué)烹調(diào)方法。
47、骨質(zhì)疏松的飲食：牛奶（每天吃奶類及制品100克，折合鮮奶300-500克）；蛋白質(zhì)；牛奶、蛋類、瘦肉、魚、蝦、雞、豆腐；維C：蔬菜、水果。（含草酸的蔬菜有菠菜、空心菜、茭白、冬筍等。）（燒菜時放點醋，可促進(jìn)食物中的鈣的溶解，利于吸收）（少用油，因脂肪會影響鈣的吸收）。
48、富含抗衰酶（超氧化物歧化酶）的食物 ：①西紅柿湯，要煮熟吃，有利于補(bǔ)充高活性番茄紅素；②常吃小蔥，拌生吃效果才好，每周2次，預(yù)防冠心病、腦血栓。③每周2次海帶。先將干海帶蒸軟，然后浸泡2小時，涼拌、炒燉均可?？煞乐怪|(zhì)過氧化物損傷腦組織所引發(fā)的老年癡呆、腦血栓等疾病。④蓮心茶每天1杯（3克蓮心沸水沖泡，代茶飲），對腦缺血性產(chǎn)生的頭暈、頭痛、單側(cè)肢體無力、容易跌跤等有一定作用。
49、民間有“男不離韭，女不離藕”。即男應(yīng)多吃補(bǔ)虛益陽、散瘀解毒的韭菜；女應(yīng)多吃消淤清熱、除煩解渴、止血蓮藕?！堕L沙報》
50、粗糧 粗糧一般指大米和小麥面粉以外的糧食，如小米、黃米、蕎麥、玉米、黃豆、綠豆、紅小豆、土豆、紅薯、山藥、板栗、花生、芝麻等。粗糧要經(jīng)常吃，但不能吃太多。否則會影響對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、某些微量元素的吸收。對一般人群，每周食用薯類5次左右為宜，每次控制在50-100克。薯類過多攝入，可引起燒心、反酸、腹脹、打嗝等不適，尤其是慢性胃炎、食管炎、消化性潰瘍等消化性疾病和消化功能不良者，要注意不要攝入太多?！吨袊夏陥蟆?/span>
49、冬季吃“四果”可有助于降血壓、防中風(fēng)：柚子、橘子、橙子、檸檬。 《長沙報》
50、白藜蘆醇—對抗衰老與疾病的重要生物素。富含白藜蘆醇的天然食物：葡萄皮與籽、花生、中藥虎杖，尤其是花生。清洗葡萄的方法：①用活性炭粉水洗。②先將水中放少量的醋，將葡萄浸泡一會，然后用水清洗。
51、樂在生活的每一方寸—周有光先生的百歲之道?！拔蚁虢】底钪匾木褪巧钣幸?guī)律，同時胸襟開朗是重要的。”主要吃雞蛋、青菜、牛奶、豆腐四樣。大多人不是餓死而是吃死，亂吃東西不利于健康。生氣是用別人的錯誤來懲罰自己。你對身外之物看得太重，你的精神就痛苦了。
52、春季餐桌野菜香 。肝火大吃薺菜；肥胖吃蕨菜；“三高”吃馬齒莧；肝功能不佳吃苦菜；口腔潰瘍吃木蘭頭；體虛吃莧菜；沉寒固？冷吃香椿；消化不良吃水芹；動脈硬化與冠心病吃薤白；有出血傾向的吃刺兒菜。注意：防污染、有毒?？辔兑安瞬灰司檬?，以免損脾胃。
53、從營養(yǎng)角度看，紅糖優(yōu)于白糖、冰糖。
54、經(jīng)常頭痛，可能是體內(nèi)缺鎂，可食大豆、全谷食物，海產(chǎn)品，核桃等含鎂較多的食物。
55、常吃鴨梨藕汁有呵護(hù)肺臟功效。 《長沙報》
56、春天是各種慢性胃炎、胃潰瘍復(fù)發(fā)的季節(jié)，平時應(yīng)多喝點山藥粥、小米粥，對山楂、烏梅等酸性食物要敬而遠(yuǎn)之。 《長沙報》
57、玉米含有葉黃素和玉米黃質(zhì)（胡蘿卜素的一種），是強(qiáng)大的抗氧化劑，能預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障。注意，只有黃色的玉米中才用?！独夏陥蟆?/span>
58、阻擊肺感染性炎癥——抗炎飲食“新鮮出爐”
亞麻籽與魚肉中含有豐富的抗炎物質(zhì)，能在一定程度上發(fā)揮阿司匹林片樣抗炎作用。人類很多非炎癥疾病都與炎癥有關(guān)。如動脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病、癌癥肥胖等?，F(xiàn)在，提出抗炎飲食應(yīng)成為冠心病、糖尿病的預(yù)防武器之一。
抗炎飲食排行榜：ω-3脂肪酸（以金槍魚、三文魚為代表的魚類）、亞麻籽油、菜籽油、核桃油、菠菜、甘藍(lán)；水楊酸成分；抗炎蔬菜（草莓、菠蘿、蘋果、蔥頭、番茄、青椒；生物活性物質(zhì)（多酚，如萵筍葉、葡萄、大豆）、類黃酮（蘋果、洋蔥、香菜、胡蘿卜、紫茄、南瓜）、白藜蘆醇（花生、紅葡萄）、茄紅素（番茄、西瓜、紅柿）、葡聚糖（酵母粉）。
59、有機(jī)食品主要強(qiáng)調(diào)的是食物的安全性，而非營養(yǎng)價值。
60、關(guān)于補(bǔ)鉀、補(bǔ)鎂。 補(bǔ)鉀除香蕉外，還有甘薯類，如芋頭，還有菠菜、萵筍葉、空心菜、莧菜就比香蕉好。 補(bǔ)鎂，深綠色葉菜。
61、營養(yǎng)推薦配餐表（五谷磨坊商業(yè)廣告）
可用開水調(diào)糊吃：①天然助眠：蓮子、芡實、茯苓、紅棗、黑芝麻、酸棗仁。②養(yǎng)顏美容：薏米、紅豆、茯苓、銀杏、黑芝麻、核桃。③潤腸通便：蕎麥、糙米、黑芝麻、葛根、淮山、蘋果。④糖尿病人：黑豆、蕎麥、茯苓、胡蘿卜、黑芝麻、杏仁。⑤養(yǎng)血紅潤：黑米、赤小豆、黑豆、紅棗、黑芝麻、阿膠。⑥男性保?。汉诙埂⒀帑?、芡實、枸杞、南瓜子、黑芝麻。⑦烏澤秀發(fā)：黑豆、黑米、黑芝麻、核桃、首烏、枸杞。⑧健脾養(yǎng)胃：燕麥、薏米、淮山、蓮子、黑芝麻、紅棗。⑨高血壓、高血脂：燕麥、黃豆、銀杏、葛根、黑芝麻、核桃。⑩瘦身：糙米、赤小豆、淮山、黑芝麻、南瓜子、蘋果。①①益腎強(qiáng)身：黑米、黑豆、首烏、枸杞、核桃、黑芝麻。①②清熱祛濕：薏米、茯苓、蓮子、杏仁。
用蜂蜜調(diào)膏或直接食用：①健腦益智：核桃、芝麻、南瓜子、銀杏、蘋果。②準(zhǔn)媽媽宜食：黑芝麻、核桃、南瓜子、紅棗、蘋果、阿膠。
62、 如單純高膽固醇，則要少吃蛋黃、動物內(nèi)臟；如是單純高甘油三脂，則應(yīng)限制食物總量，尤其避免吃碳水化合物。
37、忌食具有排鈉、降壓的食物，如胡蘿卜、西紅柿、山楂、荸薺、蜂皇漿、芹菜、冬瓜等，以免降低血壓。
三、食物吃法
1、大蒜的吃法：
2、水果要在飯前吃，為的是減少主食量。
3、夏日要巧用醋 。提倡用醋代替咸味，這是很好的減少食鹽攝入的好辦法。注意在烹調(diào)中多用醋，少用鹽。出現(xiàn)中署癥狀，可用50毫升醋加入50毫升水，一次喝下，可明顯緩解不適。注意：一次不能喝多。用醋多了，要用水漱口，以保護(hù)牙齒。胃潰瘍、胃酸多的人不宜食醋。
4、祖先：“逢黑必補(bǔ)”黑色食品以黑米、黑大豆、黑芝麻、黑小麥、黑玉米、烏骨雞為代表。還有黑棗、烏梅、黑木耳、黑靈芝、香菇、海帶、紫菜、發(fā)菜、烏龜、甲魚、墨魚、海參、黑螞蟻。中醫(yī)：入腎，滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)肝補(bǔ)血、暖脾胃。
5、雞湯：買雞架燉湯，加入黃芪、香菇、便宜又實惠。功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，防感冒。
6、食物的酸堿性 。正常情況下，人體通過自身的緩沖調(diào)節(jié)作用，使血液的酸堿度保持在7.35-7.45之間，機(jī)體免疫力強(qiáng)，很少生病。食物的酸堿性是怎樣確定的呢？這是根據(jù)食物進(jìn)入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性來決定的。如水果中雖然含有各種有機(jī)酸，在味覺上呈酸性，但這些有機(jī)酸在人體內(nèi)經(jīng)過氧化生成二氧化碳和水排出體外，在生理上并不顯酸性。而水果中大量存在的鉀、鈉、鈣、鎂等礦物元素，它們在人體內(nèi)最終代謝產(chǎn)生為帶陽離子的氧化物，呈堿性，故水果屬堿性食品。大部分蔬菜、水果、豆類都屬于堿性食品。大部分肉、魚、蛋等動物性食物，大米及制品均屬酸性食品。常見堿性食品：（以堿度大小排列）海帶、紅薯、西瓜、蘿卜、香蕉、梨、蘋果、胡蘿卜、草莓、萵苣、柿子、南瓜、馬鈴薯、扁豆、黃瓜、藕、洋蔥、大豆、牛奶、茶葉。常見酸性食物：(以堿度大小排列）魷魚、雞蛋黃、大米、牡蠣、雞肉、鰻魚、面粉、豬肉、牛肉、啤酒、花生、大麥、蝦、面包?！堕L沙報》
7、五豆補(bǔ)五臟：紅豆—補(bǔ)心；綠豆—補(bǔ)肝；黃豆—補(bǔ)脾；白豆—補(bǔ)肺；黑豆—補(bǔ)腎?！堕L沙報》
8、吃發(fā)酵的面食能養(yǎng)胃。 《長沙報》
9、關(guān)于吃羊肉 羊肉與醋和茶不能同吃。中醫(yī)認(rèn)為，山羊肉是涼性的，綿羊肉是熱性的。因此，后者具有補(bǔ)性，適合產(chǎn)婦、病人食用；前者則病人宜少吃，普通人也要注意，不要再吃涼上加涼的食物。如何區(qū)別兩者：一看肌肉，綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散、不黏手；二是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細(xì)短，山羊肉纖維粗長；三是看肉上的毛形，綿羊毛卷曲，山羊毛硬直；四看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的肋骨寬而長。吃法上，山羊適合清燉和烤羊串，煮時加不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火、除熱、祛風(fēng)的作用，與羊肉同吃可去掉膻味；同時，應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛的調(diào)味品；可放點蓮子心，它有清心瀉火作用?！堕L沙報》
10、將適量的茶葉用開水泡幾分鐘，然后用茶水煮飯，清香，還有利于心血管疾病，預(yù)防胃腸道傳染病及減肥、美膚?！堕L沙報》
11、過酸傷脾；過咸傷心；過甜傷腎；過辛傷肝；過苦傷肺。
12、食量：每人一天一杯牛奶一個蛋，肉類、豆制品各100克，蔬菜水果500克。 怎樣吃：八分飽；少鹽（6克）；吃粗（糙米、全麥粉、雜糧如小米、玉米、玉米面、豆面、高梁、燕麥、蕎麥、紅薯?？刂朴椭?，多吃蔬果；多吃伴、煮、蒸、少吃炸、烤、炒食品。
13、濃湯如何變清：如排骨、雞、鴨湯等，表面油厚?？纱郎儧?，將要喝的那碗放入冰箱，油變白時，去掉即可；保存的最好要有油，防止鮮味散發(fā)。 《老年報》
14、做這些菜一定要加醋：炒豆芽；涼拌蘿卜；炒辣椒。 《老年報》
15、喝酸奶的三忌：加熱、空腹、過量。 《老年報》
8、控制食欲，可在晚飯前聞一聞香蕉。
17、維生素C食物不能與胡蘿卜、蝦肉搭配吃。否則，前者營養(yǎng)降低，后者會產(chǎn)生毒素?！堕L沙報》
18、桑葚（體會：又如楊梅等）表面凹凸不平，很難將縫隙的臟東西洗凈。方法：先用自來水連續(xù)沖洗幾分鐘，再將其浸泡于淘米水中15分鐘，還可以加少許鹽，之后用清水沖洗干凈即可?！独夏陥蟆?/span>
19、吃魚時一定要搭配含碳水化合物的食物，如饅頭、米飯等主食，最好是粗雜糧如雜糧饅頭、窩窩頭等，如果再搭配蔬菜、營養(yǎng)更均勻了。吃時一口魚一口飯?！堕L沙報》
20、健康的烹調(diào)方法：焯、煮、清燉?？蓽p少對油、鹽的攝入，保留食物中的營養(yǎng)。①清燉肉加點蔥段和姜片。新鮮的豬、牛肉都適合清燉。冷水將肉下鍋，水漫過肉即可，在鍋中加蔥段、姜片和少量的香辛料。開鍋后，撈出白沫。請燉肉不用加醬油和食用油，待肉煮至七成熟時，再加入少許鹽調(diào)味。燉好的肉涼后切片入盤即可食用。也可根據(jù)個人口味淋上醬油、蒜汁調(diào)味。肉湯可用來做湯，煮蔬菜、面條。②煮蔬菜加幾?；ń?。先燒開開水，按個人口味加入香辛料，如幾粒花椒或白胡椒。沸騰后，加入青菜再煮兩三分鐘后關(guān)火撈出，加入雞精、鹽調(diào)味即可。③白灼時鹽水炒菜放點油。再燒開的水中加入一小勺鹽和幾滴油。炒菜時分批，當(dāng)水再次滾開后立刻撈出，攤在大盤中涼涼。調(diào)汁分冷調(diào)和熱調(diào)。熱調(diào)是在鍋中加一勺油、再將蔥、姜等調(diào)料炒香，往鍋里加入兩勺水，最后再加兩勺生抽，趁熱淋在蔬菜上即可。冷調(diào)只需在焯好的蔬菜中加入調(diào)料涼拌即可?！独夏陥蟆?/span>
20、健康的烹調(diào)方法：焯、煮、清燉。可減少對油、鹽的攝入，保留食物中的營養(yǎng)。①清燉肉加點蔥段和姜片。新鮮的豬、牛肉都適合清燉。冷水將肉下鍋，水漫過肉即可，在鍋中加蔥段、姜片和少量的香辛料。開鍋后，撈出白沫。請燉肉不用加醬油和食用油，待肉煮至七成熟時，再加入少許鹽調(diào)味。燉好的肉涼后切片入盤即可食用。也可根據(jù)個人口味淋上醬油、蒜汁調(diào)味。肉湯可用來做湯，煮蔬菜、面條。②煮蔬菜加幾?；ń?。先燒開開水，按個人口味加入香辛料，如幾?；ń坊虬缀?。沸騰后，加入青菜再煮兩三分鐘后關(guān)火撈出，加入雞精、鹽調(diào)味即可。③白灼時鹽水炒菜放點油。再燒開的水中加入一小勺鹽和幾滴油。炒菜時分批，當(dāng)水再次滾開后立刻撈出，攤在大盤中涼涼。調(diào)汁分冷調(diào)和熱調(diào)。熱調(diào)是在鍋中加一勺油、再將蔥、姜等調(diào)料炒香，往鍋里加入兩勺水，最后再加兩勺生抽，趁熱淋在蔬菜上即可。冷調(diào)只需在焯好的蔬菜中加入調(diào)料涼拌即可?！独夏陥蟆?/span>
21、避免過冷過熱、以燒、燉、蒸、煮為主，通過加醋、上漿掛糊、酵母發(fā)酵、勾芡等方法減少烹調(diào)時營養(yǎng)素的損失。2010-09-P4
四、《中國居民膳食指南》解讀
1、《中國居民膳食指南》解讀⑴：體重指數(shù)>24要從減少能量攝入過多或增加能量消耗入手。提倡吃膳食纖維、奶制品、豆類及豆制品、果蔬（深綠色）、魚類瘦肉、計算總能量時要包括反式脂肪酸、多飲水。把群眾改善營養(yǎng)的意識從青睞保健品及膳食補(bǔ)充劑轉(zhuǎn)換到平衡膳食結(jié)合加強(qiáng)鍛煉上來。推薦的“平衡膳食塔”包含谷薯類、動物性、奶豆及堅果、蔬果菌類、純能量食物等五類。碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等三大營養(yǎng)素應(yīng)分別占總能量的55%、30%、15%。提倡谷類為主的膳食可提供足夠的能量，又可避免過多的脂肪，防止?fàn)I養(yǎng)相關(guān)慢性病。一般每日應(yīng)攝入250-400克。粗細(xì)搭配包含多吃一些米面以外的粗糧及適當(dāng)吃一些加工精細(xì)度低的米面及制品。減肥主要是降低總能量攝入，主要是減少動物性食物及油脂和增加能量消耗。2008-08-P35
2、《中國居民膳食指南》（接上期） 常吃適量的魚禽蛋和瘦肉（紅肉：畜肉如豬牛羊及內(nèi)臟；白肉：禽肉如雞鴨鵝及水產(chǎn)類）（豬瘦肉含8%的脂肪，牛肉含0.9%）依次推薦魚蝦—畜禽—蛋。油不超過每日25克，鹽不超過每日6克。脂肪分類：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸（有降脂作用）分類：單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。多不飽和脂肪酸有亞油酸和亞麻酸，人體不能合成，從膳食攝入，故稱必需脂肪酸。2008-10-P37
3、《中國居民膳食指南》解讀⑸：碳水化合物在餐后可快速升血糖，而蛋白質(zhì)和脂肪可維持餐后2小時的血糖水平。兩餐之間可選擇零食，但要少吃糖或脂肪較多的，盡量多食水果。堅果含熱量高，不可過量。（待續(xù)）2008-12-P39
4、《中國居民膳食指南》解讀⑹： 人體男性水分占體重的60%、女性占50%。水是維持人體正常生理活動的重要營養(yǎng)素，有調(diào)節(jié)體溫的作用。水的攝入主要靠飲水、食物。排出靠腎、皮膚、出汗、肺呼吸、胃腸道排便。飲水不足和排出過多，可引起脫水。成人每天需要水2500毫升，其中體內(nèi)可產(chǎn)生3-400毫升，這樣，成人在輕微活動時，每天需飲水1200毫升，約6杯。將自來水煮開飲用是最經(jīng)濟(jì)、最安全、最方便的選擇。2009-01-P33
5、《中國居民膳食指南》解讀（8） 避免將魚、肉等煎糊或烤焦。為防維生素丟失，采用大火急炒，炒后即食。熏制食品是為提高防腐能力，但煙熏氣體中有致癌物質(zhì)苯并芘，可污染食物。所以，腌制、熏制、醬制的食品不宜多食。2009-03-P36
6、《中國居民膳食指南》的要點 。平衡膳食的重點：植物性食物與動物性食物結(jié)合；食物要多樣化，按《膳食寶塔》推薦量安排主副食；堅持谷類為主，保證碳水化合物作為能量的主要來源，同時可提供膳食纖維；牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又含易吸收的鈣，所以要天天喝；大豆是植物性食物中優(yōu)質(zhì)蛋白的代表，還具有多種保健功能，應(yīng)每天多食用；蔬菜水果應(yīng)大幅度增加，盡量食用有色的品種；適量的魚、禽、蛋、肉，少吃肥肉、動物脂肪及高能量食物；每天植物油25克，鹽6克。
合理營養(yǎng)：既防營養(yǎng)過多，又要防營養(yǎng)缺乏（特別是微量元素的亞缺乏）；降低能量攝入時必須保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給；合理營養(yǎng)既要滿足人體最低需要，又要不超出最大允許攝入量；必須適應(yīng)特殊生理，如婦、老人的特殊營養(yǎng)要求；注意營養(yǎng)素之間的關(guān)系及比例，如必需氨基酸之間的比例決定蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸之間、ω-3與ω-6脂肪酸之間的比例等；平衡膳食可以滿足人體在正常情況下的合理營養(yǎng)需求，只有在特殊情況下，食物攝入達(dá)不到最低需要量時，才須用補(bǔ)充劑。如生理功能正常沒有必要服用蛋白粉和氨基酸混合物。
促進(jìn)健康的生活方式：適宜的體力活動；培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，三餐要定時定量，尤其是早餐，要達(dá)到一定的能量與營養(yǎng)需求，減少外出吃飯和吃洋快餐，以避免攝入過多的油脂；戒煙限酒；保證充足的水分；保持良好的心態(tài)；注意食品的安全衛(wèi)生。
關(guān)于食物相克和酸堿性食物等宣傳是明顯違反科學(xué)的?！皩W(xué)生奶計劃”、“大豆行動計劃”、“學(xué)生營養(yǎng)餐”應(yīng)堅持。2009-12-P32
7、《中國老年人膳食指南》要點
一日膳食包括五大類食物：谷物及薯類-動物性食物-豆類和堅果-蔬菜、水果和菌藻類-烹調(diào)油劑調(diào)味品。
牛奶和豆?jié){都可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)素，兩種都要喝。魚、禽、蛋、瘦肉屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中，魚、禽肉可作為首選肉品。畜肉、動物血中鐵以血紅素形式存在，有較高的生物利用率。動物內(nèi)臟富含維生素A、B族和鐵，每周只食1-2次，每次20-50克。要堅持一日一蛋（膽固醇高可吃半個）。
食不過量。少吃一口，活得更長久。老年人的體質(zhì)指數(shù)要在正常體重范圍內(nèi)偏高的一側(cè)，即21-23.9。2010-09-P4
五、科學(xué)飲食
1、 提高免疫力：合理膳食、粗細(xì)糧各半、葷素搭配、攝入水果、蔬菜多樣化，同時生活規(guī)律、保持健康情緒，適當(dāng)運(yùn)動，保證充足睡眠，這樣才能提高免疫力，抵御各種疾病的發(fā)生。2008-09-P24
19、理想的蛋白質(zhì)攝入是動物與植物蛋白各占一半，其中動物蛋白中肉類和魚類各占一半。高蛋白如瘦肉、魚、蝦、奶、豆制品等。2008-09-P31
2、常吃黑 雜食的個人體會。2008-10-P54
19、含碳水化合物的食物在胃停留時間短，而脂肪與蛋白質(zhì)的食物停留時間長，混合食物約需4-5小時從胃排空。2008-11-P40
23、“食物多樣，谷類為主”，主食每天6-7兩，即350克，不能低于300克，即使在減肥時也不例外。2008-01-P38
3、好東西要堅持吃：桂圓、蓮子、紅棗、百合；可試用黃精、枸杞、山藥；要以動物性補(bǔ)養(yǎng)轉(zhuǎn)向以食物補(bǔ)養(yǎng)；以吃補(bǔ)轉(zhuǎn)向喝補(bǔ)；以食物補(bǔ)養(yǎng)轉(zhuǎn)向藥食共補(bǔ)（含補(bǔ)充維生素、微量元素）。2008-04-P53
4、老年人營養(yǎng)不良最明顯表現(xiàn)是體重不足，是長期膳食能量、蛋白質(zhì)攝入不足，也有可能伴有其他微量營養(yǎng)素供給不足。2008-05-P40
5、ω-6是不好的脂肪酸，ω-3是好的脂肪酸，多數(shù)植物油中，含ω-6的多，含ω-3的少，所以，要吃含ω-3的海魚或吃30 g核桃/天，以平衡。2008-05-P 43
6、膳食應(yīng)以谷類為主，多吃蔬菜水果和薯類，注意葷素搭配。2008-06-P4
7、限制卡路里攝取量（吃七分飽）是唯一有科學(xué)根據(jù)的長壽方法。 節(jié)食+運(yùn)動的人最健康。人們需要的營養(yǎng)品有兩類。一是宏量營養(yǎng)品，即日常飲食的營養(yǎng) 品，另一類是微量營養(yǎng)品，是各種微量礦物質(zhì)與維生素。節(jié)食是指控制宏量營養(yǎng)品，如少吃一碗飯，但保持微量營養(yǎng)品的量致使節(jié)食不會引起營養(yǎng)不良。2008-08-P23
8、飲食：要多食含有抗氧化（魚、蔬果、全谷、干豆、乳類、干果油脂是好油脂，但熱量高，不宜多吃）和抗發(fā)炎的食物（大蒜、洋蔥、韭菜、蔥、大麥、蕎麥、辣椒、豆芽）等魚類和顏色濃艷的果蔬類。2008-08-P23
9、飲食與癌： 飲食要均衡，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)都要有，但不要過量。正常量可抗癌，太過量可致癌。動物蛋白有促癌作用，而植物蛋白沒有。過多的脂肪可產(chǎn)生過多的自由基，可致癌。所以要控制脂肪與糖的攝入。維生素具有抗癌作用，微A、C、E、D及B族。膳食纖維有蕩滌腸道作用。2009-01-P4
10、癌癥病人飲食：對高蛋白要循序漸進(jìn)。要平衡膳食尤其不可忽視蔬菜。具體：花椰菜、芹菜、茄子、蘆筍、黃瓜、胡蘿卜、紅薯、番茄。2009-03-P45
11、天天“三三一”，健康抗老化：
㈠ 每天四個“三”：三餐定時定量，每餐至少3種蔬菜，烹調(diào)方式為蒸、煮、湯。每天運(yùn)動3次，每次30分鐘。
㈡ 每天2個“二”：每天吃2個拳頭大的水果及2000毫升的水。
㈢ 每天補(bǔ)充一次益生菌（酸奶）。2009-01-P23
12、為什么要食多種食用油： 食用油由中性脂肪及類脂組成。中性脂肪是由甘油和三個脂肪酸組成，又稱甘油三酯。其中脂肪酸又分飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不和脂肪酸。動物油以飽和脂肪酸為多(其中單不飽和脂肪酸有降低低密度膽固醇作用、升高高密度膽固醇的作用、多不飽和脂肪酸會把好的與壞的膽固醇都降低，同時，多不飽和脂肪酸具有很多活潑的化學(xué)特性，容易氧化，有致癌作用)，含膽固醇較高。植物油是以不飽和脂肪酸為主，基本不含膽固醇。常用食用油的含脂肪酸成分表（略）常用植物油的特點（略）各種食用油各有優(yōu)點，也各有缺點。所以，因該食多種食用油，包括植物油和動物油。 人體需要的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的合適比例是1：1：1 2009-01-P30
63、多吃發(fā)酵食品如谷物（甜面醬、米醋）、豆類（豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳）、乳 類（酸牛奶、奶酪）發(fā)酵品。每天食用1-2種即可。注意腐乳、豆豉含鹽高。2009-01-P60
93、適當(dāng)吃發(fā)酵食品，使?fàn)I養(yǎng)利于吸收，剔除一些有害物質(zhì)，能合成一些B族維生素，特別是B12，能預(yù)防老年癡呆癥。發(fā)酵食品有酸奶、谷物制品、豆類。但不宜食太多，因其有較多的亞硝酸鹽。2009-05-P60
13、促進(jìn)毒素排除。多飲水、多運(yùn)動、多出汗；防止便秘；吃生的果蔬，清掃血液，消除自由基，如菌類、綠豆、海帶、韭菜、南瓜、芹菜、大豆、核桃、花生、綠茶、青菜、胡蘿卜；清潔肺部，腹式呼吸，促進(jìn)排痰。
14、膳食主要是平衡，而不必關(guān)注酸堿度： 低熱量的植物性食物基本上是堿性食物。人體有體液緩沖系統(tǒng)和調(diào)節(jié)系統(tǒng)，主要是腎和呼吸，使人的血液PH值恒定在7.35-7.45，呈弱堿性。如果人體血液PH值改變，那就生病了。食物無好壞之分，關(guān)鍵在于平衡。應(yīng)該“食物多樣，谷類為主粗細(xì)搭配”“每天吃奶類、大豆及其制品”“常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉”2009-03-P32
15、素食的功過： 功：飽和脂肪酸、膽固醇較低；粗纖維多；減輕腎臟負(fù)擔(dān)；含抗氧化劑。 不足：容易引發(fā)缺血性貧血；維12幾乎只存在動物性食物中，是造血和神經(jīng)系統(tǒng)所必需的；缺少微量元素；蛋白質(zhì)質(zhì)量低；脂肪缺乏，影響脂溶性維生素A、D、E的吸收、熱量低；長期蛋白質(zhì)和脂肪不足，容易引起營養(yǎng)不良。 肉食中蛋白質(zhì)、鈣、磷、脂溶性維生素優(yōu)于素食；素食中的不飽和脂肪酸、維生素和纖維素又優(yōu)于肉食，所以兩者要結(jié)合。2009-03-P34
16、食物（含主食、蔬果）顏色越深越鮮艷越抗老化。2009-03-P60
17、每天吃夠三四五：吃三個核桃、四個桂圓、五顆紅棗。2009-04- P59
89、糖尿病人的飲食誤區(qū) ：不甜的食物可多吃；只控制主食，副食可多食；粗糧含糖少，可多食；豆制品可多食；南瓜可以降糖；糖尿病人與水果無緣；限制飲水。2009-05-P36
18、飲食：不飽不饑，按時進(jìn)食，食物的寒熱補(bǔ)泄特性適宜個人體質(zhì)（寒性體質(zhì)勿多食寒涼食物；熱性體質(zhì)勿多食辛辣食物；抑郁性格勿多食酸性食物）。2009-05-P42
19、老人一天4頓的時間安排 ：上午8點、12點、下午4點、晚上8點。2009-06-P60
20、“十個網(wǎng)球”最適合40歲的人 。每天不超過1個網(wǎng)球的肉、兩個的主食、三個的水果、四個的蔬菜。另外，一斤牛奶、一個雞蛋。2009-06-P60106、每天吃夠“三、四、五” ：三個核桃（健腦潤肺）、四個桂圓（開胃安神）、五個紅棗（益氣養(yǎng)血）。2009-06-P60
21、現(xiàn)年110歲的營養(yǎng)學(xué)泰斗鄭集教授的長壽秘籍 。早餐：雞蛋、牛奶、麥片、面包；午餐：兩素一葷一湯。主食是米面，副食是肉、雨、蔬菜、豆腐、豆類、雜糧；晚餐：喝粥，食物與午餐類似，食量相應(yīng)減少。 補(bǔ)充營養(yǎng)素：VA（25000國際單位）1粒，VB1（10毫克/片)、VB2（5毫克/片）、VB6（10毫克/片）各1-2片，VC（100毫克/片）3-6片，VE（100毫克/片）1-2片。冬天，加服人參（黨參）、黃芪、白術(shù)、大棗等中藥，很少買市場上的價格昂貴的保健品。 小病早求醫(yī)，大病少著急。重視小病，最不能大意。防止意外傷害。2009-07-P19
22、對抗慢性病不可缺鉀 。鉀在人體的特點：多吃多排，少吃少排，不吃也排。不進(jìn)食，每天也有2克從尿中排出。
正常血鉀濃度：為5毫當(dāng)量/升。 低血鉀：低于3.5毫當(dāng)量/升。下列情況需補(bǔ)鉀：服利尿劑、長期服抗生素、攝鹽量高、醉酒頻繁嘔吐、腹瀉、出汗。 補(bǔ)鉀注意：不可過快過多，否則易中毒。 高鉀低鈉飲食好處：降血壓，防中風(fēng)；消除心功能不全、低血壓、心率不齊；防心臟病；預(yù)防癌癥；防中暑；利腎功能。 人要不患病，體內(nèi)的鉀至少是鈉的2倍。 日本的五色蔬菜湯：白蘿卜、蘿卜葉、胡蘿卜、牛蒡、香菇。 補(bǔ)鉀以食物為主：蘑菇、香菇、蓮子、黃豆、紫菜、土豆。2009-07-P35
23、停止快速衰老的有效途徑—服用ω-3脂肪酸 。使人快速衰老的能夠轉(zhuǎn)化為游離基的脂肪：反式脂肪酸（被氫化的ω6多不飽和脂肪酸）、膽固醇、除魚以外的動物脂肪。 進(jìn)入人體的脂肪量，是決定一個人衰老的速度和患病機(jī)會大小的關(guān)鍵。同時，所食脂肪類型，決定了你是否加速衰老還是延緩衰老。 ω-3脂肪酸是好的脂肪酸，但人體內(nèi)的ω-6是ω-3的10-20倍，這種不平衡導(dǎo)致衰老和發(fā)生老年癌癥。所以，要食用含ω-3的食物（如α亞麻酸、橄欖油），使之與ω-6平衡。2009-07-P52
24、每天吃一點 含鉀食物：香蕉、柑橘、西紅柿、南瓜、茶葉，保護(hù)心血管。 含VE食物：花生、肝、綠葉菜、肉、奶、蛋、芝麻油等植物油，抗衰老。 吃5個核桃：保護(hù)心血管。 喝兩杯牛奶：保護(hù)心血管。 每周吃4次魚：保護(hù)心血管。
每天堅持吃50-100克洋蔥：穩(wěn)定血壓、血脂。 喝一點紅酒：保護(hù)心血管。2009-07-P61
25、吃堅果可以保護(hù)心血管健康 。美國《時代》雜志評選十大營養(yǎng)食品：番茄、菠菜、堅果、綠菜花、燕麥、鮭魚、藍(lán)莓、大蒜、綠茶、紅酒。 堅果的脂肪是優(yōu)質(zhì)脂肪，其80%是單不飽和脂肪酸（好脂肪酸，能保護(hù)血管） 堅果：杏仁、腰果、栗子、秦子、核桃、花生。 吃堅果好處：控制體重；補(bǔ)腦益智；降低疲勞感、控制血糖。 如何吃：要注意堅果的高熱量。一天約28克，并當(dāng)天的膳食中要減脂肪食品。連皮吃。搭配谷物或豆類一起吃，可提供更高質(zhì)的蛋白質(zhì)。2009-08-P35
26、（個人體會）冬吃蘿卜夏吃姜。
27、限制熱量，增強(qiáng)營養(yǎng)。熱量攝入為正常值的80%或更小，而營養(yǎng)必須滿足人體每天的要求（蛋白質(zhì)、抗自由基營養(yǎng)素、各種維生素、礦物質(zhì)與微量元素）。限制熱量是唯一有效延長生命的方法。2009-10-P20
28、高血脂癥的飲食療法?？傇瓌t：減少總熱量和增加有氧運(yùn)動，低脂、低膽固醇、低能量、高維生素、高纖維素、適量的優(yōu)化蛋白質(zhì)，達(dá)到并維持理想的體重。具體：每餐八分飽，五谷雜糧加豆類和薯類。少吃油類、甜食、紅肉。每天可吃一個蛋，最好在早餐吃，再配一些富含纖維素的蔬菜、菌藻類及五谷雜糧，可促進(jìn)膽固醇的代謝。蛋白質(zhì)首選海魚，其次是大豆制品，另外一點堅果、益生菌。限量的畜肉要和粗雜糧、干豆類、蔬菜類、菌類搭配吃，可減少脂肪和膽固醇的吸收。少吃內(nèi)臟、腦子、魚子及貝類、墨魚、魷魚。鮮榨的果蔬汁有提升高密度脂蛋白、降低低密度值蛋白的療效。2009-10-P30
29、根據(jù)老年人生理特點提供飲食 。老年人所需能量低于中年人，所以可以減少。能量是否適當(dāng)，看體重。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：魚、雞、瘦肉、豆制品、牛奶等。人體需要的必需脂肪酸都屬于不飽和脂肪酸（大多數(shù)植物油含較多的不飽和脂肪酸），不能不吃，也不要吃太多的不飽和脂肪酸，因它會產(chǎn)生脂質(zhì)過氧物，使細(xì)胞功能減退，“老年斑”增多。攝入飽和脂肪酸（主要是動物脂肪）不宜超過總量的1/3，其余為不飽和脂肪酸（植物脂肪）。海產(chǎn)魚含的脂肪酸是老年人容易利用的不飽和脂肪酸，其中ω-3脂肪酸對防治高血脂、動脈硬化有好處，所以應(yīng)適當(dāng)吃。2010-01-P30
30、最佳植物油選擇搭配方案。植物油并非絕對安全：植物油絕大多數(shù)屬于不飽和脂肪酸，它最大弱點是容易受自由基攻擊，導(dǎo)致氧化。多不飽和脂肪酸分ω-3亞麻酸和ω-6亞油酸。ω-6亞油酸攝入過多，會損害心腦血管。而ω-3亞麻酸能保護(hù)機(jī)體不受炎癥侵蝕，所以是好的脂肪酸。兩者都是人體必需脂肪酸，但攝入比例不當(dāng)，會引起各種疾病。ω-3和ω-6的比例以1：4為好，這樣疾病很難纏身。日本專家認(rèn)為，如達(dá)到1：1，一般人只需1年時間，就能從根本上走出亞健康。
各種植物油的利弊—
花生油：利于膽固醇分解排出體外，但ω-3亞麻酸含量少，ω-6亞油酸含量多。
菜籽油：ω-6亞油酸達(dá)80%，ω-3亞麻酸達(dá)12%，是較高的，利于健康。
大豆油：飽和脂肪酸占16%，單不飽和脂肪酸占44%，多不飽和脂肪酸占37%，ω-3亞麻酸占7%，具有降低血清膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的功效。
葵花籽油：適合高溫油炸，耐氧化。ω-3亞麻酸含量低。要與其它油搭配、交替
使用。
芝麻油：ω-6亞油酸過高，ω-3亞麻酸過少。
橄欖油：目前為止，最適合人體營養(yǎng)的油脂。含單不飽和脂肪酸最豐富，達(dá)79%，多不飽和脂肪酸僅占8%，飽和脂肪酸占13%。單不飽和脂肪酸優(yōu)點不易被氧化，提升高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白，減少心血管疾病的發(fā)生。但橄欖油主要成分是ω-9脂肪酸，缺乏ω-6亞油酸和ω-3亞麻酸，所以，不要專門吃橄欖油，應(yīng)與花生油、葵花籽油配合吃效果好。
亞麻籽油：ω-3亞麻酸高達(dá)57%。2010-02-P32
29、不宜吃反季節(jié)蔬果，因其違反春生、夏長、秋收、冬藏的寒熱消長規(guī)律，會導(dǎo)致食物寒熱不調(diào)、氣味混亂?？鬃诱f“不時不食”。
30、維生素：含葉酸食物：綠葉蔬菜，如菠菜、萵苣葉、紅薯葉、芹菜葉、小白菜、西紅柿、柑橘、菌類、西瓜。含B6食物：糙米、粗面粉、菠菜。含B12食物：魚、蝦、雞蛋、大豆、香菇。②核酸食物：豆類、鰻魚、烏賊魚、蝦、貝類。胡蘿卜、白蘿卜、洋蔥、韭菜、菠菜、芹菜、蘑菇、木耳，大棗、桂圓。③含鈣食物：蝦皮、牛奶、豆?jié){。豆腐煮魚極有利用鈣的吸收。④含硒食物：魚、蝦、洋蔥、大蒜。含錳食物：茶葉、河蚌、蓮子、核桃。2010-04-P42
31、五大蔬果主流色
㈠五色食物
紅色食物：西紅柿、紅辣椒、西瓜、山楂、草莓、紅葡萄、紅棗等。含番茄紅素?？杀Ｗo(hù)細(xì)胞膜，減少自由基，具有一定的抗衰老作用。
橙黃色食物：柑橘、菠蘿、胡蘿卜、杏、芒果、檸檬、南瓜、番薯、玉米、大黃豆、小米等。最常見的橙色色素有β-胡蘿卜素，是抗氧化劑，并有抗衰老作用。
綠色食物：菠菜、芹菜、青椒、西蘭花、苦瓜、青瓜、獼猴桃、青豆等。含有纖維素可清理腸胃，防止便秘，減少直腸癌。含有的葉黃素能護(hù)視網(wǎng)膜健康。能使身體保持酸堿平衡，避免癌癥的發(fā)生。
紫黑色食物：紫葡萄、紫耶菜、茄子、黑豆、桑葚、海藻、菌類、黑芝麻、黑米、黑木耳、海帶、紫菜等。其能護(hù)心、可減少動脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)的發(fā)病幾率。
白色食物：大蒜、洋蔥、花菜、白菜、白蘿卜、蓮藕、白蘑菇、豆腐、梨、白芝麻、百合、白芍、山藥、牛奶等。對于高血壓、心臟病患者有好處。
㈡五色對癥
體質(zhì)較弱，經(jīng)常感受感冒、風(fēng)寒，應(yīng)多吃紅色食物。
胃腸功能紊亂，抑或皮膚干燥，應(yīng)多吃橙黃色食物。
視力不好，應(yīng)多吃綠色食物。
患有慢性高血壓、心臟病，應(yīng)多吃白色食物。 《長沙報》
10、不均勻的營養(yǎng)就是疾病的隱患。提倡“天天五蔬果”，即紅、橘黃、綠、藍(lán)、紫、白等五色蔬果。2009-04-P34
11、對癥食果：①蘋果-膽固醇高、肝病、腸道病、高血壓；②龍眼、大棗-虛弱血虧；
③楊梅、山楂、柚子-糖尿??；④香蕉-痔瘡、高血壓、鉀缺乏；⑤葡萄-流感、長期吸煙?！独夏陥蟆?/span>
六、食物禁忌
1、不宜吃魚的人：痛風(fēng)、出血疾病、肝硬化凝血功能障礙、服藥期間的結(jié)核病人。2008-01-P41
2、易產(chǎn)氣的食物：洋蔥、豆類、芹菜、胡蘿卜、香蕉、杏仁、甘藍(lán)、可樂、啤酒。
少氣食物：魚、番茄、草莓、蛋、米、全麥面、梨、甜瓜。2008-02-P43
3、慎吃豆制品：腎病、痛風(fēng)、子宮肌瘤、動脈硬化、潰瘍病、胃炎。2008-03-P38
4、大豆及制品，吃前一定要燒熟煮透，以破壞其中的毒素。2008-03-P39
5、食醋的禁忌：胃潰瘍或有胃腸癥狀者、腎病、正在化療者。2008-03-P41
6、經(jīng)常溏瀉、腹瀉的人不宜吃蜂蜜。2008-04-P58
7、 施用農(nóng)藥后安全間隔期，夏季為5-7天；春、秋季為7-10天；冬季為15天。 較少施農(nóng)藥的蔬菜有大白菜、土豆、紅薯、蘿卜、生姜、芋頭、茄子、辣椒、芹菜、毛豆、洋蔥、蒜苔、蘑菇、竹筍、蓮藕、海帶。 為嚴(yán)防瘦肉精，不要買顏色太鮮紅的肉，尤其是內(nèi)臟。 糖精從煤焦油中提煉的，甜度是白糖的300-500倍。大量食用可致膀胱癌。 天然食物源有土豆發(fā)芽后產(chǎn)生的龍葵素，可引起中毒；生豆角含毒蛋白凝集素，必須熟透；大豆含植物凝血素會引起腸炎，因此豆?jié){必須煮開；鮮黃花菜含秋水仙堿，不能直接食用；苦杏仁會釋放氰氫酸，導(dǎo)致組織細(xì)胞缺氧死亡；粗制棉籽油有致癌作用。2009-07-P4
8、吃黃瓜要注意 。黃瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。如黃瓜與西紅柿、苦瓜與黃瓜就不能一起吃。 黃瓜性寒涼、味甘、能生津止渴、除煩解暑、消腫利尿、治療咽喉腫痛、四肢浮腫。2009-07-P60
9、痛風(fēng)不宜吃蜂蜜 。蜂蜜中含有果糖，使尿酸生成增加。其含的果糖是天然食品中含的較多，幾乎達(dá)到二分之一。但每天吃200-400克水果，一般不至于達(dá)到“大量”的水平。 痛風(fēng)患者不宜吃用蜂蜜和加工食品（糖果、餅干、甜點飲料等）2009-07-P61
10、吃魚可養(yǎng)心，心為脾之母。然吃魚太多，可生痰，故魚要與其他食物搭配。
11、禁食期（推薦每周一天）的食物：果汁、蔬菜汁。蘋果、胡蘿卜、葡萄、芹菜、卷心菜，但不要喝橙汁和番茄汁。2007-03-P21
12、吃水果注意事項。夏天出汗多，造成鉀的流失，應(yīng)通過水果補(bǔ)充鉀。香蕉、西瓜含鉀多，可適當(dāng)吃一點。有心臟病的人，應(yīng)少吃含水量多的水果，如西瓜、椰子，以免增加心臟負(fù)擔(dān)或使水腫加重。吃水果應(yīng)洗凈，一些水果要削皮，不要與海產(chǎn)品同吃。水果不能代替餐，不能代蔬菜。2007-08-P41
13、這些食物搭配不科學(xué)：土豆燒牛肉：在消化時所需胃酸濃度不同，引起食物在胃中的滯留延長，導(dǎo)致胃功能紊亂。小蔥拌豆腐：小蔥的草酸與豆腐的鈣結(jié)合，生成草酸鈣，影響鈣的吸收；豆?jié){沖雞蛋：雞蛋的粘液性蛋白會與豆?jié){的胰蛋白酶結(jié)合，失去二者的營養(yǎng)價值。茶葉煮雞蛋：茶葉的堿物質(zhì)與雞蛋的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激，不利于吸收。炒雞蛋放味精：雞蛋含有與味精相同的谷氨酸，掩蓋和破壞了雞蛋的天然鮮味。紅白蘿卜混著吃：白蘿卜含維C高，紅蘿卜有抗壞血酸的分解酵素，會破壞維C。海味與水果同吃：海味含有蛋白質(zhì)，與有鞣酸的水果同吃，會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，且生成新的不易消化的物質(zhì)。牛奶與橘子同吃：牛奶的蛋白質(zhì)與果酸、維C相遇，凝固成塊，影響吸收。酒與胡蘿卜同吃：很危險，因胡蘿卜素與酒精在肝臟產(chǎn)生毒素，引起肝病?！堕L沙報》
14、患病期間的藥食禁忌：①忌生冷：脾胃虛寒腹瀉者。②忌黏滑：脾虛納呆或外感初起忌食糯米、大麥、小麥所制的米面食品。③忌油膩：脾濕或痰濕忌油膩食品及乳制品。④忌腥膻：風(fēng)熱、痰熱、斑疹瘡瘍患者，忌海魚、無鱗魚、蝦、蟹、海味、羊肉、狗肉、鹿肉等。⑤忌辛辣：內(nèi)熱患者，忌蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、煙酒。⑥忌發(fā)物：哮喘、痛風(fēng)、皮膚病除忌上述腥膻、辛辣食物外，還要忌蕎麥、豆芽、鵝肉、雞頭、鴨頭、豬頭。 《長沙報》
15、食物五味的藥食禁忌。中醫(yī)認(rèn)為，食物分辛、甘、酸、苦、咸五味，分別與肺、脾、肝、心、腎等五臟有關(guān)。①辛味來源于辣椒素。正面：祛風(fēng)散寒，舒筋活血，刺激胃腸蠕動，增加消化液的分泌，促進(jìn)血液循環(huán)和機(jī)體代謝。反面：過量會刺激胃粘膜，使肺氣過盛、筋脈不舒、指甲干枯。痔瘡、胃潰瘍、便秘等會加重。禁忌：肝病忌辛辣。代表性食物：生姜、胡椒增進(jìn)食欲，治療風(fēng)寒。②甘味來源于糖類。正面：補(bǔ)養(yǎng)身體，調(diào)和脾胃，止痛，解毒。反面：過量，會使骨骼疼痛，頭發(fā)脫落。傷腎，血糖升高，膽固醇增加，發(fā)胖、缺鈣、維B1不足、齲齒，甚至誘發(fā)心血管病。禁忌：脾胃病。代表食物：紅糖活血化瘀。冰糖化痰止咳、清肺。蜂蜜解毒、解熱、養(yǎng)胃。大棗安神潤肺、補(bǔ)血潤色。③酸味來源于有機(jī)酸產(chǎn)生，如醋酸、乳酸、檸檬酸等。正面：健脾開胃、增強(qiáng)肝臟功能，對防治某些肝臟疾病有益酸食可提高鈣、磷元素的吸收。反面：酸味過多，可使肌肉失去光澤、變粗變硬，胃腸道痙攣及消化功能混亂。禁忌：脾胃病。代表食物：木瓜平肝舒筋，祛濕和胃。石榴收斂、澀腸止血。④苦味來源于有機(jī)堿、無機(jī)堿離子產(chǎn)生。正面：解除燥濕清熱解毒、瀉火通便、利尿健胃。方面：吃太多會皮膚枯槁，毛發(fā)脫落。導(dǎo)致腹瀉，消化不良。禁忌：肺病。代表食物：苦瓜清熱解毒，明目。杏仁止咳平喘，潤腸通便。金銀花清熱、解暑。茶葉強(qiáng)心利尿，清神志。⑤咸味來源于氯化鈉等成分。正面：能軟化體內(nèi)酸性的腫塊，調(diào)節(jié)新陳代謝。嘔吐、腹瀉、大汗后適量喝點淡鹽水，可防止體內(nèi)微量元素的缺失。方面：咸入腎，口味如長期太咸，會使血液淤滯，甚至變色，尤其心臟病、高血壓的飲食不宜過咸。禁忌：心腎病。代表食物：昆布清痰軟堅、利水消腫、清熱散結(jié)。海藻消痰結(jié)、散癭瘤?！堕L沙報》
16、飯后不要馬上飲茶，以免影響消化，要1小時后?！堕L沙報》
17、喝豆?jié){的禁忌：急性胃炎和慢性淺表性胃炎、痛風(fēng)不宜食用豆制品。豆?jié){不宜加紅糖，而宜加白糖。不能用暖水壺裝豆?jié){。豆類不能與紅霉素等抗生素一起服用，要隔1小時以上?！堕L沙報》
18、不能空腹大量吃香蕉，如當(dāng)早餐。影響血液中的鎂與鈣的失衡。《長沙報》
19、栗子生食難消化，熟食易滯氣，故一次不宜吃太多。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)零食，或在飯菜里吃，以免攝入太多熱量?！堕L沙報》
20、橘子與蘿卜不能同吃。羊肉與茶不能同吃?！堕L沙報》
169、冬天進(jìn)補(bǔ)要注意保護(hù)脾胃，不要過量，要清淡、肉食要燉爛，忌生吃和油膩，脾胃虛的老年人，最好用糜粥調(diào)養(yǎng)
21、山楂并不是每人都適合。山楂與胃酸結(jié)合容易形成胃結(jié)石，特別是胃潰瘍、十二指腸患者要禁吃，因為他們本身胃酸過多，吃山楂會加重病情。因此，孕婦、老人、胃切除、迷走神經(jīng)切斷術(shù)后的胃輕癱綜合癥患者，及胃動力差著不宜多食，一般人空腹時也不宜多食。2010-02-P60
22、吃完粗糧多喝水 。粗糧中含較多的纖維素，需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化。一般來說，多吃一倍的纖維素，就要多喝一倍水，宜飯后2小時喝。但老年人胃腸道功能較弱，一次不要吃得太多。2010-02-P60
23、肝病患者少吃肝 。 肝臟是人和動物體內(nèi)最大的解毒器官。肝病患者由于肝功能受損，吃動物肝后難以及時分解掉動物肝內(nèi)的毒素，就會加重人體肝臟負(fù)擔(dān)，影響肝臟的康復(fù)。2010-02-P61
24、九種必吃的排毒食物：①魔芋：“胃腸清道夫”、“血液凈化劑”。②黑木耳。③海帶。④紅薯：味甘性溫，能增強(qiáng)腸道蠕動。⑤蘋果。⑥草莓。⑦蜂蜜。⑧粗糧：清潔大腸的“管道工”。⑨綠豆：味甘性寒。 《中老報》
25、老人如何吃得好 。老人飲食注意：①八分飽勿攝入過多的淀粉質(zhì)食品，選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如牛奶、豆?jié){、豆腐、魚、雞肉、瘦肉。②多吃新鮮蔬果。③避免攝入鹽分太高的食物。④少吃動物性脂肪及肥肉，食用植物油。⑤不暴飲暴食，不偏食。⑥少吃不容易消化的食品，如油炸、油煎食物。⑦多喝開水。營養(yǎng)方面：動物性來源蛋白質(zhì)應(yīng)占1/3。脂肪為人必需，但勿過分?jǐn)z入。谷類應(yīng)主食，但甜食應(yīng)減少食用。應(yīng)攝入足夠的深綠色或深黃紅色蔬果、牛奶、大豆，以獲取鈣質(zhì)及鐵質(zhì)。同時，應(yīng)攝取豐富的纖維質(zhì)，多喝水。 飲食烹調(diào)對策：吃軟不吃硬、吃淡不吃咸、吃足不吃飽。另白天多喝水，晚飯后應(yīng)少喝。鈣方面，多攝取可連骨頭一起吃的食物，如小魚干、魚罐頭等；熬排骨湯時加一點醋；攝取足夠的牛奶及乳制品，這是鈣質(zhì)的最佳來源。含草酸的食物勿與含鈣食物一起食用，如菠菜、地瓜、扁豆、甜菜等。適度運(yùn)動可延緩骨質(zhì)的流失。 總結(jié)：除飲食外，應(yīng)有充足的睡眠，適度運(yùn)動，規(guī)則的排便習(xí)慣，保持年輕的心境，定期體檢。2009-05-P30
26、豆?jié){并非人人皆宜。乳癌高危人群最好不要攝取大量異黃酮素或長期大量喝豆?jié){。缺鐵性貧血患者不宜過量飲用豆?jié){，以免影響鐵的吸收。潰瘍、胃炎發(fā)病期間忌豆?jié){，急性胃炎、慢性淺表性胃炎不能食用豆制品或豆?jié){，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。痛風(fēng)患者忌喝豆?jié){。2010-03-P27
27、發(fā)燒后少吃雞蛋，因為熱量增加，無法散發(fā)，會燒得更厲害，也不要吃瘦肉、魚等高蛋白食物。宜吃流質(zhì)或半流質(zhì)、水果。應(yīng)清淡、易消化，含有維生素、如米湯、稀飯、面條、藕粉，搭配水果。退燒后，可吃清雞湯面、菜泥粥等?？祻?fù)后可多補(bǔ)充瘦肉、魚、豆腐等高蛋白食物。2010-03-P60
28、三類人夏季不宜喝綠豆湯：體質(zhì)虛寒；老人、兒童及體質(zhì)虛弱的人；正在服用分類藥物的人，因藥物中的有機(jī)磷、鈣、鉀等會與綠豆結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療?！独夏陥蟆?/span>
29、男士不要吃太多豆制品，因其含植物雌激素，而中老年男士雄激素分泌減少，對性功能產(chǎn)生不良影響?！堕L沙報》
30、炒熟的韭菜隔夜不能吃，因具有毒性，其中大量的硝酸鹽會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，吃了會中毒?！堕L沙報》
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