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食材明細(xì)

• 原味口味

• 蒸工藝

• 數(shù)小時(shí)耗時(shí)

• 普通難度

蓮花卷的做法步驟

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  1

  500克面粉放入容器中；
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  2

  新鮮豌豆打出的豆?jié){適量，放入酵母攪勻，靜置一會兒；
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  3

  豆?jié){酵母水放入面粉中活成軟硬適中的面團(tuán)，多揉一會兒，蓋保鮮膜或者蓋簾放溫暖處發(fā)酵；
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  4

  面團(tuán)發(fā)酵到1.5到2倍大，手指按下去不反彈不會縮即可；
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  5

  面團(tuán)取出揉勻排氣，分成兩份；
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  6

  取其中一份搓成長條，切成大小合適的劑子；
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  7

  再把劑子揉勻，兩個劑子一組，分別搟成均勻的圓形面片；
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  8

  面片先對折，再折三角形；
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  9

  三角形切兩刀，其中一個同樣操作；
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  10

  兩組中最大的切口相對；
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  11

  第二組最長邊相對；
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  12

  小三角也是最長邊相對；
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  13

  用一根筷子橫著壓一下；
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  14

  將生坯最長面面向自己，再用兩根筷子在它的左右壓一下，再往中間聚攏，抽出筷子，蓮花卷生坯就做好了，依次做完所有生坯；
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  15

  蓮花卷涼水入鍋，二次醒發(fā)20鐘，開火，水開后中火20分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘，取出即可食用了！~

小竅門