小面包當(dāng)早餐吃既美味又耐飽,再配上一杯牛奶,不論上班還是上學(xué),早餐吃上幾個非常解饞??竞玫拿姘洳仄饋恚缟掀饋聿幌胱鲲?,拿出幾個,用微波爐一熱,和剛烤出來一樣好吃。今天分享大家蜂蜜小面包做法,簡單又好學(xué),只要掌握這3個關(guān)鍵點,香甜又酥脆。在家做干凈又健康。下面是詳細(xì)制作步驟,喜歡吃的親們不妨也試試哦!
詳細(xì)制作方法
食材:高筋面粉400克,雞蛋2個,白糖50克,蜂蜜20克,玉米油20克,牛奶140克,酵母4克,無鋁泡打粉3克,鹽3克,芝麻適量。
第一步、準(zhǔn)備所有食材。做面包要使用用高筋面粉,如果家中沒有也可以用中筋代替;碗里打入兩個常溫雞蛋,加入蜂蜜、玉米油、白糖、酵母、泡打粉。
第二步、用雞蛋抽把雞蛋和配料攪打均勻,雞蛋太涼酵母活躍度低,發(fā)酵時間慢;加入面粉和雞蛋液攪拌均勻,再加入溫牛奶,一邊加一邊用筷子攪拌成面絮狀。
第三步、把攪拌好的面絮用干凈的手和成較軟的面團(tuán),如果粘手可以在手上抹點油,這樣就不會粘了。
第四步、把面團(tuán)放面板上,揉搓6分鐘,能拉出手套膜即可,整理好放碗里包上保鮮膜放暖和的地方發(fā)酵至兩倍大,發(fā)酵好的面團(tuán)用手指戳一個洞,面不回縮就發(fā)酵好了。
第五步、把發(fā)酵好的面團(tuán)取出放面板上,揉面排出氣體,再搓成長條,切大小均勻的小劑子,每個劑子大小越60克,再把小劑子整理成小面團(tuán)。
第六步、把小面團(tuán)搟成牛舌狀,從一頭卷起,卷成圓柱形狀。準(zhǔn)備一個小碗,舀一小勺面粉,再舀一勺白糖,放入芝麻拌勻。再用刀把卷好的面劑子從中間切開,用切開的一面蘸點清水,蘸上芝麻糖。
第七步、烤盤底部刷上油,把蘸上芝麻的一面擺放在烤盤里,全部擺好蓋上保鮮膜二次餳發(fā)20分鐘,餳好的面包生坯輕飄飄的;烤箱預(yù)熱,把餳好的面包生坯放入烤箱,180度上下火烤20分鐘。
第八步、烤15分鐘把烤盤取出,刷上蜂蜜水,再放入烤箱烤5分鐘,時間到,取出烤盤,熱騰騰的蜂蜜小面包就烤好了,柔軟底部吃著脆脆的。
以上是分享朋友們蜂蜜小面包做法,喜歡吃的親們和我一起做吧,如果你對我的食譜有不同的看法和建議,歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關(guān)注、點贊哦。有你的關(guān)注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。
再多說幾句:
1、和好的面一定要揉出薄膜,這樣烤出來的面包才能拉絲。
2、按比例和的面柔軟,烤的時候先烤上色再刷上蜂蜜水。
3、蜂蜜水的比例是1:1,這樣吃的時候才不膩也不容易烤黑。
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