每個(gè)躺在面包房里的面包，心里面都只有一個(gè)愿望，那就是被大家?jiàn)A在托盤(pán)上帶走再好好的吃掉，那大概就是面包成功的一生。
但是造就一個(gè)好吃的面包就是面包師的責(zé)任，好不湊巧，這家面包店的面包師是個(gè)“馬大哈”，他想要嘗試一個(gè)春天甜絲絲的小面包，于是把面包都涂上了蛋液、蜂蜜和細(xì)砂糖，“馬大哈”面包師沒(méi)有注意烘烤的溫度而使底火太高導(dǎo)致蜂蜜小面包像是烤焦的黃棕色~
傷心的蜂蜜小面包躺在面包架上顯得與周?chē)拿姘悄敲吹母窀癫蝗耄切┢劣职装椎拿姘荚诔靶χ?，看著身邊一個(gè)個(gè)面包都被客人們買(mǎi)走，身邊的面包早已換了一批又一批，蜂蜜小面包消極而又埋怨：為什么面包師都沒(méi)有把我烤好？！
幸好，蜂蜜小面包還是結(jié)交到一些好朋友，為了讓蜂蜜小面包在它最好的賞味期賣(mài)出，它的好朋友們都把它推到最前面，讓更多客人看見(jiàn)，提高被購(gòu)買(mǎi)的機(jī)會(huì)~
不同的面包終會(huì)碰見(jiàn)懂得欣賞它的人，同時(shí)也是面包師們付出最多心血的“孩子們”。蜂蜜小面包也碰見(jiàn)了懂得欣賞的人，它被一個(gè)剛下班急需補(bǔ)充能量的客人買(mǎi)走，面包師因?yàn)楦械奖高€想給他一個(gè)折扣，得知它是被烤焦的蜂蜜小面包，他毫不介意它黃棕色的外表，只知道嘗到的那一刻，焦脆與松軟相結(jié)合，帶著香甜的蜂蜜味，仿佛一天的工作后的疲憊感都被這個(gè)蜂蜜脆底小面包治愈了~
后來(lái)這位客人強(qiáng)烈向面包師推薦一定要常做！“馬大哈”面包師經(jīng)過(guò)改良，創(chuàng)作出了這款香甜可口的蜂蜜脆底小面包，后來(lái)經(jīng)過(guò)一傳十，十傳百，蜂蜜脆底小面包都受到了大家的喜歡~
若你感到消極又喪的時(shí)候，來(lái)個(gè)甜甜的蜂蜜脆底小面包治愈一下，今天也要加油哦~
Ingredients」
Preparation」
1、烤盤(pán)底部刷上橄欖油，撒上薄薄一層細(xì)砂糖備用。
2、蜂蜜水用蜂蜜、水1：1攪勻備用，用于出爐后刷上小面包。
Cooking steps」
1、除黃油外的材料加入攪拌缸，攪拌至稍有筋性，再加入軟化成膏狀的黃油攪拌至完全擴(kuò)展階段，攪拌好后面溫26℃。
完全擴(kuò)展階段：指的是面團(tuán)呈光滑狀，無(wú)鋸齒，可抻出看到手指紋的薄膜。
2、基本發(fā)酵：溫度28-30℃，濕度75%，基礎(chǔ)發(fā)酵60分鐘。
3、分切：80g/個(gè)。
4、中間松馳：溫度28℃，濕度75%，松弛20分鐘。
5、整形：滾圓。
6、將整形好的面團(tuán)均勻放至放刷好橄欖油及已經(jīng)撒上細(xì)砂糖的烤盤(pán)上，注意面團(tuán)之間要擺的緊湊一些（間隔2厘米左右即可）。
7、最后發(fā)酵：溫度35℃，濕度80%，進(jìn)行最終發(fā)酵50-60分鐘。
8、裝飾：在發(fā)酵好后的面團(tuán)上刷上過(guò)篩好的蛋液，再撒上白芝麻。
9、烘烤：上火210℃，下火230℃，烘烤16分鐘。出爐之后趁熱刷上蜂蜜水，將面包趁熱倒扣至網(wǎng)架上晾涼即可。
這款蜂蜜脆底小面包有多簡(jiǎn)單？以下烤碗里就是小朋友做的。
Tips」
1、原配方可做多少個(gè)蜂蜜脆底小面包？
原配方可做12個(gè)蜂蜜脆底小面包。
2、不喜歡蜂蜜的味道怎么辦？
可以在發(fā)酵好之后把蜂蜜水刷到面團(tuán)上，再撒上芝麻，就不需要再刷蛋液，這樣烘烤完后就沒(méi)有濃郁的蜂蜜味道，但是又甜絲絲非常香甜。
3、烘烤的時(shí)候要注意底火，不容易上色，一定要底火高一些，上火的溫度需要隨時(shí)觀察，切勿上色太快，以免烘烤過(guò)快而導(dǎo)致面包不熟或是表皮過(guò)厚。
4、刷蛋液，一個(gè)全蛋加一個(gè)蛋黃，烘烤出來(lái)的顏色會(huì)更加漂亮。
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