夏至其實是夏天比較重要的一個節(jié)氣，因為夏至代表了夏天真正的到來，也說明了，炎熱的天氣就要開始了。整個夏天，最熱的就是三伏天了，俗語說“夏至三庚數(shù)頭伏”，意思是夏至后，第三個庚日是開始數(shù)伏的日子。所以夏至過后，就要注意避暑防暑了。
老人常說：“夏至吃三寶，入伏無煩惱”，那么到底是哪三寶呢？今天就告訴大家，建議早點了解，為了家人健康。
第一寶：黃鱔
自古，民間就有夏天吃黃鱔的習俗，因為夏天的黃鱔最為肥美好吃了。除了好吃，其實夏天吃黃鱔還有很多好處，特別是黃鱔的血，營養(yǎng)價值非常高。黃鱔肉富含蛋白質(zhì)和其他微量元素，可以補充營養(yǎng)，增強體質(zhì)。
下面我分享黃鱔的做法，一起來看看吧~
【爆炒黃鱔絲】
食材：黃鱔、胡椒粉、白糖、鹽、雞精、生抽、蠔油、老抽、料酒、豆芽、蔥姜蒜、韭黃、食用油。
步驟1
新鮮的黃鱔，稍微沖洗一下，然后鍋中燒水，把活的黃鱔放入鍋中煮，雖然有點殘忍，但是記得蓋好蓋子，煮6分鐘左右。
步驟2
然后把煮熟的黃鱔撈出，過一下涼水。然后把冷卻后的黃鱔，去骨，把魚肉撕成絲備用。再切點蔥姜蒜和韭菜段，豆芽也洗干凈備用。
步驟3
起鍋燒油，加姜蒜末煸香，然后放入黃鱔翻炒，加入1勺生抽、1勺蠔油、老抽適量料酒、少許鹽、胡椒粉、白糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
步驟4
接著加點水淀粉勾芡，加點明油翻炒兩下，再加蔥段和韭黃翻炒兩下就可以出鍋了。盤底用炒好的豆芽裝盤，再放上炒好的黃鱔就可以了。
第二寶：蓮藕
蓮藕Lotus roots
蓮藕的營養(yǎng)豐富，又可以消暑，在這個炎熱的夏天，用蓮藕煲湯喝，既可以補水，又可以補充營養(yǎng)、清涼解暑。天氣熱的時候，其實脾胃是很虛弱的，正好蓮藕又有養(yǎng)脾胃的作用。所以夏天的時候，建議多吃蓮藕，建議煲湯食用。
下面分享蓮藕湯的做法，一起來看看吧~
【蓮藕排骨湯】
食材：蓮藕、排骨、蔥姜、鹽、料酒、味精、食用油。
步驟1
蓮藕去皮切塊，排骨洗干凈，然后冷水下鍋，加蔥姜和料酒，焯水一遍，撈出備用。
步驟2
起鍋燒油，放入排骨翻炒片刻，再加適量水燒開。
步驟3
排骨轉(zhuǎn)移至湯鍋，放入蓮藕，再加點料酒和姜，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1個小時。
步驟4
最后加鹽和味精調(diào)味，撒些蔥花就可以出鍋了。
第三寶：綠豆芽
夏天吃綠豆，清涼解暑，而綠豆芽是用綠豆發(fā)的，營養(yǎng)價值更高。綠豆在發(fā)芽之后，產(chǎn)生了更多的營養(yǎng)成分，在綠豆所含有的營養(yǎng)的基礎(chǔ)上，還多了一些其他的氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。所以夏天可以多吃點綠豆芽，簡單清炒就很美味。
下面分享綠豆芽的做法，一起來看看吧~
【酸辣豆芽】
食材：綠豆芽、干辣椒、蔥蒜、醋、醬油、鹽、味精、食用油。
步驟1
綠豆芽清洗干凈，瀝干水分備用。再切點蔥蒜和干辣椒備用。
步驟2
起鍋燒油，放蔥蒜和干辣椒煸香。
步驟3
接著加綠豆芽翻炒，烹入醋和醬油，再加鹽和味精調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。
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