菌菇類食物一直深受我們家歡迎，尤其是兒子極其鐘愛，為了不讓他吃膩了，也是變著花樣做，炒著吃、煎著吃、煲湯、做水餃等等。這道手撕杏鮑菇現(xiàn)在吃最合適了，比較清淡，而且制作簡單，顏色搭配也好看。
杏鮑菇的營養(yǎng)自不用多說，加入了胡蘿卜和青椒，營養(yǎng)提升了，口感也豐富了。
原料：杏鮑菇1根，青椒1個，胡蘿卜小半根
配料：植物油，蔥花，蠔油，鹽
做法1：將杏鮑菇洗凈后撕成長短一致的條狀；
做法2：青椒洗凈切絲備用；
做法3：胡蘿卜洗凈切絲備用；
做法4：鍋內加水燒開后，將杏鮑菇絲倒入焯水，時間不宜過長；
做法5：將焯好水的杏鮑菇絲撈出后過一下冷水，這樣能保持其脆嫩的口感；
做法6：將杏鮑菇絲撈出控水備用；
做法7：鍋內倒少許油，放入蔥花爆香；
做法8：倒入胡蘿卜翻炒；
做法9：倒入杏鮑菇絲翻炒；
做法10：倒入蠔油翻炒，蠔油與菌菇類食物是最完美的搭配；
做法11：倒入青椒絲翻炒，炒至斷生就可以了；
做法12：加入適量鹽調味，蠔油有咸味，放少許鹽就可以了，盛盤享用吧！
這道菜也可以叫素炒三絲，是比較清淡的一道素菜，加入了蠔油讓三絲變得更加鮮美！
喜歡這樣的搭配，色彩豐富，勾人食欲，再曬兩張！
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