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杏鮑菇營養(yǎng)豐富，小修最喜歡吃菌類，做得好，比肉還要香。

很多人，不會炒杏鮑菇，非要說和肉炒在一起才好吃，不然，就不知道該怎么炒了。

有同樣想法的可愛，請看小修的制作方法。

你想象不到的簡單。

蠔油杏鮑菇

食材：杏鮑菇、蒜、小蔥

調料：耗油、生抽、白糖

制作方法

① 杏鮑菇切片，不要切滾刀，大蒜要多一點，同樣切片。

② 先一刀兩半，再切片。（如圖）

③ 熱鍋涼油，先放花椒，然后撈出，接著放入大蒜爆香。

④ 大蒜爆出香味，放杏鮑菇，翻炒幾下，倒入三勺蠔油，一勺白糖，一勺生抽，快速翻炒。

⑤ 再翻炒的過程中，千萬不能加水，杏鮑菇會產出大量的水分，要不停的翻炒至杏鮑菇收汁即可。

⑥ 不要擔心杏鮑菇收不了汁（需要一分鐘），要有耐心，才能做出一道比肉還好吃的杏鮑菇。

妙招：

1. 聽身邊很多朋友說，炒杏鮑菇會加水，這樣做出來的杏鮑菇，汁味不濃。

2. 建議不放鹽，蠔油和生抽的鹽含量已經足夠。如果口味偏重，就少放一點。

【修味】每天一道可口的美食