'二飯'
1、粗糧飯
大家都知道粗糧升糖慢，所以很多糖友在煮米飯時會加入一些粗糧，做成粗糧米飯來吃。
谷物類的常見的粗糧有：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。
糖友在吃粗糧飯時要注重粗細糧搭配，在以細糧為主導的前提下，有意識地多選擇粗雜糧。一般而言，每日1~2兩粗糧即可。
其次，合理搭配。只吃粗糧并不一定有利我們的健康，粗細搭配才是合理的膳食，科學研究表明，精制糧與粗糧的比以6：4為最佳。
2、雜豆飯
糖友除了在大米中加入粗糧，還可以加入雜豆類。
大家都知道豆類的營養(yǎng)價值還是比較高的，現(xiàn)代營養(yǎng)學研究也證實：每天堅持食用豆類，只要2周的時間，機體就可以減少脂肪含量，增加免疫力。
豆子的種類很多，每種所含的營養(yǎng)成分和食療作用都不相同。所以糖友平?？梢远噙x擇雜豆類，在控糖的同時也有利于身體的健康！
常見的雜豆類有：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。
“六菜”
1、苦瓜
苦瓜每百克熱量為19千卡，熱量低。中醫(yī)認為，苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。糖友適宜的量每天不超過200克。
苦瓜富含維生素B、膳食纖維和鉀。維生素B能提高糖代謝的能力；膳食纖維能夠抑制糖分的吸收，防止餐后血糖上升；鉀能夠排出血液中的廢物，預防高血壓。
苦瓜中的維生素C是西紅柿和黃瓜的五倍以上。特別值得一提的是苦瓜籽中含有的植物類胰島素物質。這種成分能起到跟胰島素基本相同的作用，有降血糖的效果。
食用禁忌：
苦瓜性涼，脾胃虛弱者要慎食；苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，因此孕婦要忌食苦瓜。
2、洋蔥
洋蔥每百克熱量為39千卡，每日宜吃90克，洋蔥能維持正常的糖代謝，還有防治糖尿病合并高脂血癥、高血壓病的作用。還有較強的殺菌、防癌、抗衰老功效。
按照皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。其中，紫皮洋蔥所含營養(yǎng)成分以及降血糖的有效成分最高，所以降糖功效最好。每餐食25~50克紫洋蔥，就能起到較好的降糖效果。
食用禁忌：
皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病的糖友要盡量少吃。
3、芹菜
芹菜每百克熱量為20千卡，每日宜食100克，芹菜中含有較多的膳食纖維，能夠抑制消化道對葡萄糖的快速吸收，有降血糖的作用。經常吃芹菜還可以減少尿酸和血脂的生成。
食用禁忌：
芹菜有降血壓的作用，故血壓偏低者慎用；常吃芹菜可能會減少男性精子的數(shù)量，因此有生育打算的男性不宜長期食用。
4、秋葵
秋葵每百克熱量為45千卡，黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收。
同時秋葵中的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收，減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，能改善血脂，排除毒素。
秋葵中豐富的蛋白質、鈣、磷，對腎虛的糖友有益處；高蛋白、高營養(yǎng)、低脂肪、低熱量、無膽固醇，是絕佳的減肥食品。
食用禁忌：
秋葵忌用銅、鐵器烹飪或盛裝秋葵，否則秋葵容易變色，味道與外觀都受影響。
需注意的是，在涼拌和炒食之前，先用沸水燙1~3分鐘以去澀。
5、空心菜
空心菜每百克熱量為30千卡，每日宜食100克，空心菜含有豐富的膳食纖維，有利于抑制人體對糖的吸收。還因其含胰島素樣成分被稱為植物胰島素，所以適合糖尿病人經常食用。
現(xiàn)代藥理研究指出，紫色空心菜中含胰島素樣成分，能夠調節(jié)血糖，可輔助治療糖尿病?？招牟诉€有降脂減肥的功效。
食用禁忌：
空心菜性寒滑利，故體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜多食；體質虛寒者不宜過量食用，易引起小腿抽筋。
6、冬瓜
冬瓜每百克熱量為7千卡，是一種低熱量、含糖量極低的的蔬菜，冬瓜本身不含脂肪，食之能將體內脂肪轉化為熱量而減肥。
因此，對于2型糖尿病伴肥胖的糖友來說，食用冬瓜既能減肥，又能降脂，不失為糖尿病人的首選佳蔬。
同時冬瓜的維生素C含量也豐富，鈉含量低，鉀含量高，可達到利尿排濕、消腫而不傷正氣的作用。
食用禁忌：
由于冬瓜性涼，所以脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷、久病滑泄者要慎食。
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