看文章前，我們先來動動腦，根據(jù)下面兩個(gè)提示，猜一種常見蔬菜：

• 烹飪上百搭百配，各種菜肴缺不了，被稱為“和事草”。
• 頭戴尖尖帽，身披大綠袍，腳穿大白褲，腳底一撮毛。

機(jī)智的你，想必已猜到答案了，謎底就是：

▼蔥

蔥不僅百搭，還是一味重要的中藥，中醫(yī)里稱為“菜伯”。按“伯仲叔季”的次序，伯為老大，可見蔥是菜里的“大哥”。
蔥作為大哥級食材，能耐可不少，不妨往下看：

一根蔥，5個(gè)功效

1、預(yù)防腸癌

中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，食用蔥屬蔬菜包括蔥、大蒜、韭菜、洋蔥、韭黃等，能顯著降低患直結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。因此，蔥屬蔬菜被稱為“腸癌克星”。
每年至少吃16公斤蔥屬蔬菜（平均每天約食用44克），即可顯著降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)，食用量越多，保護(hù)效果越好。

2、抑菌防感冒

蔥具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用，還可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

3、壯陽補(bǔ)陰

俗話說“一根蔥，十分鐘”，蔥對男性生殖健康的幫助可見一斑。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補(bǔ)陰”。

4、緩解疲勞

生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，會促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃浚梢跃徑馄凇?/p>

5、止血止痛

過去，蔥還被當(dāng)作金創(chuàng)藥。隋代僧醫(yī)梅師的《梅師方》中寫道：“金瘡出血不止，取蔥炙令熱，抑取汁，敷瘡上，即血止”。即把蔥燒熱，或取汁，敷傷口就能止血。

蔥的最營養(yǎng)部位，90%的人卻扔了

小小一根蔥，全身都是寶，蔥根、蔥白、蔥綠都有各自獨(dú)特的營養(yǎng)，千萬別扔掉了。

1、蔥根：營養(yǎng)之根

蔥根是營養(yǎng)總根，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，并對預(yù)防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛，吃之前洗凈了，然后剁碎一起吃！

2、蔥白：廚房好藥

蔥的三個(gè)部位，蔥白是最容易被丟掉，同時(shí)也是功效最確切的。蔥白味辛，性溫。具有發(fā)汗解表，通達(dá)陽氣的功效，可緩解風(fēng)寒感冒、提振食欲、抗菌抗病毒等。

蔥綠：百搭之王

蔥綠中含有維生素C、葉綠素、類胡蘿卜素、鎂等，其中葉綠素對人體有重要的保健作用，如抵抗輻射、強(qiáng)健肌肉等。

不管什么菜式，在最后撒上一把蔥綠，不但美觀，還能最大限度地保持了蔥綠的營養(yǎng)價(jià)值！

蔥加一物，養(yǎng)生效果絕佳！

1、姜蔥敷肚臍：改善便秘

冬天到了，由于飲食結(jié)構(gòu)的變化，便秘的人越來越多。

如果屬于虛寒型便秘（具體表現(xiàn)為大便排出困難，小便清長，怕冷，手腳冰冷，喜溫?zé)幔灼?，臉色蒼白等），不妨試試這個(gè)方法：

做法

取生姜半兩，蔥（根葉并泥） 一根，鹽適量，豆豉三十粒。將這四味搗爛后，敷于肚臍上。

2、蔥白煮水：治感冒

蔥白具解表散寒之功，對治療秋冬季常見的風(fēng)寒感冒甚有療效。
中醫(yī)認(rèn)為，人外感風(fēng)寒之后，寒氣瘀閉在身體各處，常表現(xiàn)為惡寒、頭痛、腹瀉等癥，蔥白能通陽散寒，可有效緩解；而在現(xiàn)代藥理看來，蔥白含有大蒜辣素和揮發(fā)性精油，亦有利于清除呼吸道分泌物。

做法

將蔥白和生姜洗凈、水煮，喝湯即可。對于不配合的嬰幼兒，也有將蔥白和生姜搗碎，紗布包好，涂擦腳心和手心的用法。

3、蔥豉粥：發(fā)汗養(yǎng)胃

豆豉是一味中藥，有解表除煩、和胃解毒的作用，和蔥搭配在一起煮成粥，增強(qiáng)了發(fā)汗的功能，還可以補(bǔ)充人體汗出時(shí)丟失的水分，同時(shí)還兼顧到胃氣，在汗出熱退的同時(shí)讓人的正氣不受損傷。

做法

取蔥白3根，豆豉10克，大米100克。把豆豉、大米洗凈后一起放入鍋中，加清水煮粥；粥熟時(shí)，加入洗凈并切成細(xì)段的蔥白；接著煮沸，蔥豉粥即成。

吃蔥的4個(gè)誤區(qū)，千萬別踩！

作為配料，小蔥可謂中國人廚房里的?？?。不過，你可知道，即使是小小一根蔥，也有不該亂搭配的營養(yǎng)誤區(qū)。

1、豆腐

小蔥拌豆腐，一清二白，自古以來都這么吃，但這種吃法并不推薦。蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，會阻礙人體對鈣的攝取。除了豆腐，其他含鈣量較高的食物也不宜與蔥同食。

2、公雞肉

公雞性熱，蔥燉公雞很容易導(dǎo)致上火，容易上火的人尤其應(yīng)該少吃。

3、蜂蜜

吃蔥后不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致腹瀉、胃腸道不適。

4、六味地黃丸

六味地黃丸是中醫(yī)中的瑰寶，而蔥味辛、性溫，能通陽活血、驅(qū)蟲解毒、發(fā)汗解表，對感冒、風(fēng)寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內(nèi)阻、痢疾等有較好的治療作用。

但這種作用在中醫(yī)學(xué)的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結(jié)合是一個(gè)重大的錯(cuò)誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的！

3類人不宜吃大蔥

患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食蔥；另外蔥對汗腺刺激作用較強(qiáng)，有腋臭的人應(yīng)慎食；表虛、多汗者也應(yīng)忌食。