這樣包的餃子誰會(huì)不愛吃?!餃子是中華民族的傳統(tǒng)美食，俗語說的好：舒服不如倒著,好吃不如餃子。由此可見，餃子在中國(guó)人的飲食中有不可替代的地位，我感覺如果能把餃子做的非常好吃，就能抓住愛人的胃和心，大家一定要學(xué)學(xué)包餃子好吃的竅門喲!
一、三成肉七成菜
餃子餡中的肉應(yīng)該瘦肉多，肥肉少，搭配高纖維的素菜，如芹菜、白菜、茴香等，在餡中加入雞蛋、香菇、木耳、蘑菇等食材，可以提鮮、改善口感、均衡營(yíng)養(yǎng)。肉和菜的比較最好是3:7，這個(gè)比例吃起來不油膩。
二、菜汁用來和面
蔬菜切的時(shí)候會(huì)流出很多菜汁，這些汁液中富含可溶性維生素和很多礦物質(zhì)，因此可以加入面粉中和面用，在減少營(yíng)養(yǎng)損失的同時(shí)，面的色澤更好看，如果在餡料中加入蝦皮或者干海帶，也可以留住菜汁。
三、和面時(shí)加點(diǎn)粗糧
和面的時(shí)候在面粉中加入一些粗糧粉或者豆粉，可以增加礦物質(zhì)、B族維生素和膳食纖維的攝入量，讓餃子口味更豐富，但是粗糧面不要加入太多，面粉和粗糧粉的比例要在5:1比較適合，因?yàn)榇旨Z粉中不含面筋，放多了不容易揉成面團(tuán)。
四、盡量采用煮、蒸和水煎
如果是煮餃子，那么餃子餡稍微咸一點(diǎn)，如果是蒸或者煎，則可以淡一點(diǎn)，最好不吃油炸的水餃，減少油脂的攝入。
文章來源：http://www.haostu.com/Health/yinshi/2014-12-26/78184.html
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