鴨肉
鴨肉絕對是首選，鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經(jīng)，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳息驚”等功效。食用鴨肉可消暑滋陰、健脾化濕、補益虛損，故鴨肉實為夏季清補之佳品。而且鴨肉蛋白質(zhì)含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，所以夏季食用鴨肉也不必過于擔(dān)心發(fā)胖問題。鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的功效。
兔肉
肉，性涼、味甘，具有補中益氣、止渴健脾、涼血解熱之功效，因此也非常適合夏天食用。兔肉被稱之為“保健肉”“葷中之素”“美容肉”“百味肉”。兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，所以兔肉具有保健，美容，滋補的功效。長期食用兔肉以代替豬肉、羊肉可防治高血壓、冠心病和動脈硬化癥等。兔肉中的煙酸、礦物質(zhì)和糖類的含量較之其他肉食也是獨占鰲頭。煙酸又叫尼克酸，有助于酶的呼吸作用，參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的消化和吸收，利于產(chǎn)婦、兒童、老弱病殘者的健康
豬肉
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。豬肉性平，夏天食用也無妨。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為，豬肉中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和人體必需的脂肪酸，能促進鐵的吸收，有效改善缺鐵性貧血。
魚肉
夏季絕對是吃魚的“黃金季節(jié)”。而黃花魚等臨近產(chǎn)卵期的魚是夏季的首選，目前正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鲅魚以及三文魚和多寶魚的產(chǎn)卵期，因此夏天最適宜吃這幾種魚。多吃魚肉對身體有很多好處，魚肉蛋白質(zhì)含量高達18%左右，成分好，氨基酸含量也十分豐富和全面，它含有人體必需的二十多種氨基酸。魚肉中富含的不飽和脂肪酸，可以減少血液中的膽固醇濃度，防止血栓的情形發(fā)生，是心臟、血管的保護神。而夏季吃魚也更有利于減少消化系統(tǒng)的負擔(dān)。至于烹飪方式，夏季人容易燥熱，在烹調(diào)方式上，可以多選擇清蒸、燉湯等。
驢肉
驢肉性平且不易上火，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩功效，因此特別適合燥熱的夏季食用。而且驢肉屬于高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇的肉類。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。希望我的回答是大家想要的答案，如果覺得小弟我回答的還不錯，懇請大家給小弟我點個贊哈！
有一種肉，味甘性寒，是最適合三伏天的美食
炎炎夏日，三伏天的到來讓整個世界都好像進入了火焰山一般。曾經(jīng)小時候經(jīng)常歌唱種太陽，現(xiàn)在我只想對那個種太陽的人說：“你給我過來，我保證不打死你！”在這種天氣下，躺在空調(diào)房里，吃上一口西瓜，再加上WiFi，那簡直就是頂級享受啊。
越是在空調(diào)房，就越不想出門，吃啥也成了大問題，這么熱也不想出去買菜，要是能躺在家里就有人送上門就好了。
這下真的可以送上門了，沃的農(nóng)家純原生態(tài)綠色無公害食材，每一份材料都是源自于自然無污染區(qū)域的綏寧農(nóng)戶之手，這里的貧困農(nóng)戶家養(yǎng)土鴨，用的是五谷喂養(yǎng)，放養(yǎng)在山林間的小溪中捕食鮮活魚蝦，半家養(yǎng)半野養(yǎng)，最少養(yǎng)足200天，才能被沃的農(nóng)家選中出售?，F(xiàn)在只需要躺在沙發(fā)上，打開沃的農(nóng)家V商城，拿出手機輕輕點擊，就能在家坐等食材上門了！
與這炎炎夏日最搭配的食材，莫過于鴨肉了，鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。而鴨肉也是炒、燉、醬、烤、紅燒……每種做法都美翻了，有滋有味，回味無窮！今天小編就給大家介紹一些鴨肉的經(jīng)典做法！
三杯鴨
原料
鴨腿、味精、蔥、姜、蒜、八角、生抽、老抽、黃酒、五香粉、植物油、香葉、白糖。
做法
1、將三只鴨腿洗凈裝盆，倒入生抽，老抽，黃酒，放入五香粉，蔥姜蒜，用手揉均勻，使鴨腿均勻粘裹腌料，蓋上保鮮膜，腌制2-3小時。
2、取出腌好的鴨腿，往煎鍋中倒入少許食用油，放入鴨腿煎至兩面金黃。
3、鍋中留少許油，放入蔥姜蒜煸出香味。
4、準備好的三杯料汁，依次為清水，黃酒和生抽。
5、倒入三杯料汁，口味淡的吃貨可以再多加一杯清水。
6、煮沸放入大料，香葉和煎好的鴨腿，蓋上鍋蓋燉30分鐘，期間不間斷的將料汁舀起淋在鴨腿表面，將熟時放入糖和味精，即可。
土豆燉老鴨
原料
熟鴨、土豆、老抽適量、料酒適量、八角適量、紅椒適量、姜適量、蔥適量。
做法
1、將土豆去皮洗凈切塊,鴨重新切成小塊。鍋內(nèi)倒油后放蔥姜紅椒八角爆香,放入鴨塊。
2、翻炒后倒入老抽和料酒。
3、繼續(xù)翻炒后倒入土豆塊。
4、加水漫過食材,大火煮開后改小火慢燉,湯汁收到不多時關(guān)火。
山藥燉老鴨
原料
宰殺好的老鴨子一只、山藥300克、生姜（切片）、蔥（挽結(jié)）、料酒各適量。
做法
1、將老鴨子收拾干凈后斬成塊；山藥去皮，切成滾刀塊后放入水中浸泡待用。
2、熱鍋中放少許油，下入鴨塊與姜片，大火爆炒至鴨塊出油，使鴨塊表面看上去有微微的焦黃。
3、加入適量的鹽與料酒，炒勻。
4、將山藥塊放入耐熱的大碗底，再舀入炒好的鴨塊，待用。
5、電壓鍋內(nèi)放入適量的水，再擺入蒸架，將裝有山藥與鴨塊的碗放在蒸架上，再放入蔥結(jié)，蓋上鍋蓋，保壓30分鐘后待鍋內(nèi)泄壓后開蓋取出即可。
啤酒鴨
原料
鴨子600克、啤酒一罐（350毫升）、生姜、大蒜、蔥、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、雞精、料酒各適量。
做法
1、鴨子洗凈瀝干，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件，八角、桂皮、花椒洗凈；干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，蔥切花。
2、凈鍋置于火上，下入鴨皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味。
3、下入鴨肉，轉(zhuǎn)大火爆炒，將鴨肉中的水分炒干炒至鴨肉出油。
4、下入兩小勺料酒炒勻，再放入干辣椒與兩小勺老抽，炒勻至鴨肉上色。
5、放入適量的鹽與雞精及少量的白糖，炒勻后倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，下入蔥花炒勻即可。
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