酒好不好，身體說了算，對人體好的才叫好酒，有關(guān)好酒的度數(shù)問題也要以這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來衡量。
首先，要弄懂的是人喝酒喝的是什么？
酒是水+乙醇+醇酯醛酸等各種復(fù)雜有機(jī)成份，其中水和乙醇的比重占到98%，有機(jī)成份比重2%。喝酒究竟喝的是什么呢？水？N肯定不是。乙醇？乙醇在體內(nèi)代謝首先就是乙醛，乙醛對人體的危害眾所周知，后面代謝成乙酸才是乙醇進(jìn)入人體后產(chǎn)生的唯一有營養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)。如果說喝酒是喝乙醇，人體不是自討苦吃嗎？！唯一的可能就是復(fù)雜的有機(jī)成份，這是才是身體所需的糧食精華，而乙醇不過就是這些有機(jī)成份的溶劑，是載糧食精華的舟！這與我國幾千年來的中醫(yī)藥文化，亦不謀而合，酒是載藥之舟！
第一，好酒是不傷身的，對人體有害的有機(jī)成份越少越好，例如甲醇，乙醛等，百度一下甲醇和乙醛毒性眾所周知，毒性原理也很清楚，甲醇會導(dǎo)致頭疼眼花口干，乙醛會導(dǎo)致上頭上臉燒心，大量乙醇可解甲醇中毒等等，那么自然消除或者降低了這些有害物質(zhì)的好酒的飲用標(biāo)準(zhǔn)就出來了:不口干，不上頭，不燒心，非低度白酒。
這個(gè)也不一定白酒的度數(shù)越高越好！就中國的白酒而言，很多朋友見到的好酒都是52°到55°的，比如說茅臺等一些名酒。其實(shí)白酒之所以會出現(xiàn)這種情況是跟白酒的儲存和結(jié)構(gòu)有關(guān)系的。
白酒只有在50°到53°左右時(shí)酒的分子結(jié)構(gòu)才最為合理，酒才會最香。所以就造成了我們見到的好的白酒都是50多度！
而且就低度酒而言。在市面上流通的很多白酒，廠家為了節(jié)約成本增加產(chǎn)量，很多都是高度白酒進(jìn)行勾兌的。這樣就造成了很多低度酒的口感欠佳！而且里面乙醇很容易揮發(fā)，無法長期保存。
而且好的白酒在釀造的過程中需要進(jìn)行窖藏，最好是埋在地下不通氣的地方，當(dāng)然，地窖里面還是有空氣流通，但是空氣環(huán)境也比外面好。而且在窖藏的過程中，高度酒里面的乙醇逐漸向酯類轉(zhuǎn)化，乙醇含量降低，酯類含量上升，喝的時(shí)候會有一種果香或者醬香味道。這時(shí)候，乙醇含量一般下降到52度53度左右，所以才會造成了好酒的酒精度含量都在這個(gè)范圍。中國這樣的白酒還是有很多的，比如茅臺，五糧液，古井貢酒等等，好酒需要慢品。
希望我的回答能對你有所幫助！
大家都知道白酒的度數(shù)很高，但是白酒的度數(shù)到底有多高呢?白酒一般多少度呢?是不是白酒度數(shù)越高白酒的口感也就越好呢?那么什么度數(shù)的白酒好呢?下面就跟著小編一起來了解起來吧!
白酒度數(shù)的高低取決于酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。白酒的酒度因各地的飲用習(xí)慣和制造方法的不同而不同，北方以50度以上的為多，南方多為38～52度。
有些人認(rèn)為酒度越高，質(zhì)量就越好，這是一種有失偏頗的認(rèn)識。從酒的質(zhì)最來說，在四五十度之間，酒類分子與水分子的親和力最強(qiáng)，酒的親和度好，酒味最協(xié)調(diào)。
從人體健康著眼，降低酒度是一個(gè)值得重視的問題。因此，白酒發(fā)展的方向之一，就是降低酒度(對于白酒降低度數(shù)，理論上應(yīng)添加酒尾，如果是純糧酒，加水適量也可以，按甑餾計(jì)算，加水不要超過三分之一，味道基本上不變;不是純糧酒加水將變苦)。當(dāng)然，這是一個(gè)復(fù)雜的問題。降低酒度不僅要克服酒度低出現(xiàn)的混濁現(xiàn)象，而且為了不致影響白酒固有的風(fēng)味，也還有一系列難題有待于研究解決。此外，人們對此也要有一個(gè)逐步適應(yīng)的過程。
目前，清香型白酒的酒度一般為五六十度，綿柔型白酒（藍(lán)色經(jīng)典）大多為38一52度，茅香型白酒一般為52一55度。
我是一個(gè)釀酒的師傅我的酒量不算大也就是二三兩的樣子但是我也我的獨(dú)特的愛好我喜歡和60°以上70°以下的高粱酒。因?yàn)榘拙频尼勗熘虚_始出來的白酒分子味道最純。所以我認(rèn)為喝酒的朋友們?nèi)绻阒幌牒?2°的白酒。如果有條件的話你可以到釀酒的地方直接接酒。接到六十度或者七十度的酒最好用白開水和礦泉水。用他們把白酒降到52°。要比那個(gè)釀造的時(shí)候中和大五十二度的味道好得多因?yàn)樵诎拙频尼勚七^程中。到最后有很多的雜味好啦，就是這么多啦謝謝！
50度以上的白酒通常是原漿酒，總體來講50度不會感覺太沖又不會感覺太水，口感比較協(xié)調(diào)，能夠品嘗出白酒豐富的層次感，這也是茅五劍等高檔白酒都選擇52、53度的原因。
也有一些白酒追求差異化，有一些小眾的度數(shù)品質(zhì)也不差，但是名氣很難闖出來。
酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測。也就是20℃時(shí)，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。
現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。我國白酒的特是點(diǎn)甘洌芳香，酒度較高。一旦降度，就會出現(xiàn)以下問題：一是和原酒的風(fēng)味、風(fēng)格有明顯變化；二是降度后出現(xiàn)渾濁(白濁)乃至沉淀；三是口味不調(diào)和、易出現(xiàn)水味。因此，低度白酒的生產(chǎn)要求保持原酒風(fēng)格，又不能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，要保證低度白酒“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質(zhì)量，并具有明顯的典型性。
一般純糧食酒都在48度至52度之間才剛好，如果純糧酒低于48度以后，陳釀時(shí)間長那就太柔和就失去了酒的味道，52度以上的純糧酒喝著舒服，但后勁很足，超量以后幾個(gè)小時(shí)都醉熏熏的，但頭不會疼，市面上38度以上45度以下一般都是食用酒精勾兌的，食用酒精勾兌如果度數(shù)過高，入口就沒有柔和感，感覺到很烈，超量會頭疼口干，身體難受，我是一個(gè)祖?zhèn)鞯尼劸迫?，奉勸各位愛酒的朋友在網(wǎng)上多了解一下白酒知識，畢竟是喝到肚子里去的，別花錢買病。
其實(shí)具備重大紀(jì)念意義、較長歷史、獨(dú)特品牌文化價(jià)值、稀缺性和儲值價(jià)值等特征的名酒才值得珍藏。而且，50度以上的白酒一般都是純糧食釀造的，適宜收藏。而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發(fā)，酒質(zhì)容易變壞，無法長期保存。另外，裝酒的器皿和瓶蓋的設(shè)計(jì)也非常重要，作為藏品，酒瓶不僅設(shè)計(jì)要美觀，還要給人以高雅的藝術(shù)享受。而白酒儲存時(shí)，最好是埋在地下不透氣的地方，大部分人做不到如此儲存，但也一定要把酒放在陰涼的地方，而且不要經(jīng)常翻動。否則，瓶子或酒標(biāo)一旦損壞，品相不好，藏品的價(jià)值就會大打折扣。
高度酒的好壞能夠代表著一個(gè)酒企水平的高低。低度白酒口感比較淡，經(jīng)常喝白酒的人喝低度酒會感覺沒味，就像喝水似得，但高度酒就不一樣，白酒度數(shù)高了如果制酒工藝和技術(shù)達(dá)不到造出來的白酒首先氣味會比較刺鼻，有一股酒精味，其次喝的時(shí)候會感覺比較沖比較辣口，其次喝過之后相比較制酒技術(shù)比較高的酒身體的難受程度會更加難受。
同一系列的白酒的話高度一般比低度貴，畢竟高度白酒對釀酒的技術(shù)是個(gè)考驗(yàn)。
總體來講50度左右的白酒是恰到好處，既不會感覺太沖又不會感覺太水，口感比較協(xié)調(diào)，能夠品嘗出白酒豐富的層次感，這也是茅五劍等高檔白酒都選擇52、53度的原因。也有一些白酒追求差異化，有一些小眾的度數(shù)品質(zhì)也不差，但是名氣很難闖出來。
其實(shí)，每一個(gè)人對白酒的口感個(gè)體差異太大，拋開劣質(zhì)酒不說，真正的好酒應(yīng)該是自己最喜歡的口感才對，尤其是喝完后比較舒服，酒醒不難受才是最重要也是最適合自己的。
對于酒精沙場的老饕來說，口腔和腸胃都對酒精不太敏感了，最終都會回歸到50度以上的濃香和醬香上來！
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