A：為什么面食比米飯更管飽呢~？
B：因?yàn)辂溩釉诘乩锎舻牡臅r(shí)間比稻子長(zhǎng)
A：照這么說(shuō)~吃個(gè)千年銀杏樹(shù)什么的人就可以一輩子省飯了是不。。。。。管飽=耐饑=經(jīng)餓..難道不是么？
科普面食與米飯的熱量與脂肪相差無(wú)幾
們面食和米飯營(yíng)養(yǎng)成分含量來(lái)看，二者相差不大，在總熱量上，100克米和100克面所能提供的熱量值幾乎是等量的（343千卡與344千卡），北方面食為主，而南方主要是米飯為主，人體最需要蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)這五大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)，它是構(gòu)成人體組織不可缺少的成分。就目前來(lái)說(shuō)，每天所需要的蛋白質(zhì)大約有一半是從糧食中獲得的，同等質(zhì)量的面食與米飯中所含能量相差不大，如果僅從營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成來(lái)說(shuō)，不能認(rèn)定吃面食比吃米飯更管飽。
大部分人面條比米飯管飽原因：
1：面更實(shí)在
大米在煮熟后制成米飯所吸收的水分要大于干面制成的饅頭、餅等熟食所需要的水分。面條含水量少，而米飯多。因此，看起來(lái)同等量的多的面條和米飯，面條分量要多。無(wú)形中吃進(jìn)肚子的面食在量上占優(yōu)勢(shì)，更不用說(shuō)饅頭之類的，如果按照米飯吸水率，一個(gè)北方饅頭吸水后應(yīng)該是非常大的個(gè)了。
一小點(diǎn)兒米就可以做好多米飯，一碗米夠一家三口吃的可能還會(huì)剩下，可是一碗面呢？一個(gè)人吃的都不夠，所以同樣體積的米和面，一定是面更實(shí)在，吃下去的跟原料體積相仿，米的話只是原來(lái)的一小部分而已。所以吃的主食上得吃好幾碗飯才頂?shù)纳弦淮笸朊妗?/p>
2：面粉的熱量高。
面粉的熱量大約是350大卡每100克，煮好的米飯易于消化,每100克香大米的熱量是346卡，煮成米飯是吸收大量水體積膨脹，所以100克米飯的熱量一般在115卡左右，如果煮成粥那水分就更多了，100克粥的熱量一般在46卡上下（根據(jù)希稠變化）。所含熱量更低。
3：部分北方吃面大碗上桌，讓南方人吃一碗，很多人都會(huì)撐到。這是一種量的優(yōu)勢(shì)。1碗面條頂幾碗飯。
4：做面條加入不少油，比如油潑辣子等各種面食，很多人都是連面湯一起喝了。更不用說(shuō)油餅等餅類。油脂含有豐富的脂肪，脂肪的熱價(jià)為38.91千焦/克，糖類和蛋白質(zhì)的熱價(jià)為17.15千焦/克，熱價(jià)越高，人越不易感到餓，所以吃油膩食品不容易感到餓。肚子里有油水的人不容易餓。在生物反應(yīng)學(xué)上，把含油類多的食物排空慢，通過(guò)反射，神經(jīng)中樞不覺(jué)得餓。南方炒菜有油，吃到嘴的菜只有部分油脂，更多油脂在盤(pán)子里。除非吃菜湯吃掉。不過(guò)現(xiàn)在隨著生活富足，油脂攝入量都有所增加。
5：現(xiàn)在很多人吃精細(xì)米。精米并不是比糙米要好，因?yàn)榧庸ぞ雀?，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的米胚和皮層去掉的更多。因此“精米”的營(yíng)養(yǎng)含量要明顯低于普通大米。長(zhǎng)期食用的研磨過(guò)分精細(xì)的白米會(huì)引起維生素B1缺乏癥。而面食的大部分人群吃的多是普通面粉做出的面食。
隨著社會(huì)發(fā)展，南北的人都接收了米面這兩種主食，但是因?yàn)樯盍?xí)慣的不同，飲食方式和身體素質(zhì)不同，仍然有很大一部分人認(rèn)為南北面食秘方飽腹感因人而異。建議大家米飯面條搭配吃，食物多樣化，營(yíng)養(yǎng)全面均衡，才是健康的飲食習(xí)慣！
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