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茶友“醉石”向懂茶帝提問：
上面這款老壽眉，茶紙上寫的是08年的白茶，是真是假?。?/p>
福鼎白茶核心區(qū)點(diǎn)頭鎮(zhèn)制作白茶37年的老茶人林啟貴回答：
這款茶不是08年的，是堆了發(fā)酵做舊的茶，應(yīng)該是最近一兩年的。
這款茶的茶餅顏色不均勻，有黑色，有紅色，還有綠葉。而如果是真正的老茶，是不會(huì)有綠色葉片的。綠葉隨著陳化年份的增加，會(huì)逐漸變深，變成魯灰色（即灰白）；茶餅表面整體發(fā)暗，色澤均勻。
市場(chǎng)上年份比較久的老白茶，少有真的，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候白茶市場(chǎng)冷清，很少有人會(huì)去刻意收藏白茶，留存下來(lái)的遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在市場(chǎng)上流通的那么多。所以消費(fèi)者買老白茶要非常謹(jǐn)慎。
09年陳老白茶（貢眉）
林啟貴還拿出了自家收藏的09年的老白茶（貢眉），讓我們看看真正的老白茶長(zhǎng)啥樣。這款09年的老白茶表面自然陳化的顏色均勻，與做舊的老白茶完全不一樣。
林啟貴曾經(jīng)分享過六招鑒別真假老白茶，今天在這里跟大家分享一下。
1、看外觀
一般情況下，老白茶會(huì)被壓成茶餅或茶磚，當(dāng)我們拿到茶餅（磚）時(shí)，首先觀其外表。真的老白茶，由于陳年，外表被氧化，整體會(huì)呈現(xiàn)暗色，但色澤均勻；而做舊的老白茶，往往色澤不統(tǒng)一，有些地方呈暗色，而有些地方又發(fā)亮。
撬開茶餅，內(nèi)外一致
2、撬茶餅
接著，我們可以撬開茶餅（磚），如果是真的老白茶，撬開后的茶葉與未撬開時(shí)的表面是統(tǒng)一的；而假的老白茶，往往是表面發(fā)酵做舊，而撬開后，里面卻是完全不一樣的外觀和色澤。
茶湯呈黃色且透亮
3、觀湯色
真的老白茶，沖泡出水后，湯色呈黃色或琥珀色，年份越長(zhǎng)湯色越深，但無(wú)論如何，色澤都是透亮鮮明，絲毫不渾濁。而做舊的發(fā)酵后的老白茶，尤其是已經(jīng)變質(zhì)的白茶，湯色往往渾濁不堪。
4、品茶香
真的老白茶，會(huì)有一股濃濃的藥香，聞之沁人心脾，隨著年份的增加這股香味會(huì)逐漸加強(qiáng)。茶湯入口，甘甜生津，藥香融入柔滑、粘稠的湯液中，經(jīng)由喉嚨直擊心窩，回味無(wú)窮。而假的老白茶，聞起來(lái)出來(lái)一股發(fā)酵后的茶湯味之外，別無(wú)其他。
5、看耐泡度
真的老白茶，泡過十幾泡之后，湯色和味道依然不比初泡時(shí)差多少；而假的老白茶，到了十幾泡之后早已淡而無(wú)光，索然寡味。
13年陳老白茶葉底
6、辨葉底
真的老白茶，即使是陳期十多年以上的，經(jīng)過多次沖泡后，葉底仍然可以看到棕色；而假的老白茶，有些因?yàn)榘l(fā)酵過度，沖泡后的葉底往往呈黑色。
以上六招就是林啟貴辨別真假老白茶的“六脈神劍”。他提醒我們，以上六點(diǎn)必須全部滿足，才算是真的老白茶，有一點(diǎn)不滿足，就可推翻全部。其實(shí)，這些步驟看起來(lái)分離，實(shí)際在鑒別過程中，往往得相互結(jié)合，反復(fù)比對(duì)，才能練出老林一般的火眼金睛。
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