有沒(méi)有注意到，如果你夜里在床頭放了一杯水，早上起來(lái)喝的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)味道有點(diǎn)怪怪的。而事實(shí)證明，這并非是你的錯(cuò)覺(jué)。
研究表明，放了一夜后，水的化學(xué)成分發(fā)生了微妙變化，所以口感就變得有點(diǎn)酸。不過(guò)別擔(dān)心，這些變化對(duì)身體并沒(méi)有明顯傷害。
因?yàn)樗胁缓械鞍踪|(zhì)或糖類，所以水的變質(zhì)原理與一般食物不同，并不會(huì)受到微生物破壞和分解。但水也的確會(huì)過(guò)期，長(zhǎng)期暴露在空氣中的水會(huì)吸收二氧化碳，產(chǎn)生碳酸等酸性物質(zhì)，使水的PH值降低，所以隔夜水喝起來(lái)會(huì)有一股酸澀味道。
一杯水輕微的酸度變化不會(huì)傷害到人體的健康，但如果水暴露在空氣中的時(shí)間太長(zhǎng)，就可能被細(xì)菌污染。從而導(dǎo)致藻類的生長(zhǎng)，以及蚊幼蟲(chóng)的繁衍。這也是為什么水手要經(jīng)常隨身攜帶啤酒和朗姆酒，因?yàn)榫凭梢员苊獾械奈⑸锷L(zhǎng)。
至于瓶裝水，只要正確儲(chǔ)存，其保質(zhì)期可以很長(zhǎng)很長(zhǎng)。就瓶裝水而言，其本身不會(huì)變質(zhì)，但裝水的塑料可能會(huì)隨著時(shí)間的推移而改變味道，這也是為什么廠商會(huì)標(biāo)明一個(gè)截止日期。
塑料本身就有稍微的滲透性，這也意味著瓶裝水不能跟危險(xiǎn)的化學(xué)物質(zhì)一起存放。同時(shí)，一些塑料在加熱時(shí)還會(huì)釋放雙酚A到水中，所以瓶裝水還應(yīng)該避免陽(yáng)光直射。
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