【汪惟的回答(158票)】:
Q1:中國內(nèi)陸的便利店是都在虧損嗎？
不能說便利店都在虧損，但是就品牌來講很有一部分在虧損(不是說店)。
主要虧損的區(qū)別是在管理費用上，說白了就是店鋪負擔不了總部的費用。
總部這么多人，財務(wù)、采購、展店，每月都要發(fā)工資、辦公費用是很大一筆錢。這筆錢就叫總部管理費用。
盈利情況大概有以下幾種
但是店數(shù)還不夠多，分母一小，每個店平攤上總部費用就還是虧損。
實際上只要店鋪能持續(xù)賺錢，在生意上就都還算良性循環(huán)，只要店數(shù)能夠上去，最后總部費用還是能夠cover的。
所以在這兒主要說店鋪為什么會虧,主要就是以下三個原因。
其實還有一種情況
因為這些便利店在幫上海地區(qū)解決下崗再就業(yè)人群。因為有個維穩(wěn)行為，國家給優(yōu)惠不是一星半點——負擔了大部分的房租(固定成本的大頭)。但這不可能永遠存在，四零五零人員退休了應(yīng)該就得不到這份優(yōu)惠了（說不定）。
Q2:關(guān)店潮
首先先問是不是，上海7-11、全家關(guān)店潮存在嗎？
至少2013年是存在的(本問題提問的時間)。具體數(shù)據(jù)欠奉，每個品牌在10家店以上。
總體原因：
由④想轉(zhuǎn)③，或者由③想轉(zhuǎn)①，把沒希望盈利的店全關(guān)掉，認賠認沉沒成本，總結(jié)教訓下次再來。
直接原因：
【烷烴醬的回答(19票)】:
嗯我覺得便利店(主要指全家，7—11，羅森這三家)主要的優(yōu)勢是里面賣的即食產(chǎn)品，關(guān)東煮盒飯壽司面包包子炸物這些(我真的很少看見去便利店不買吃的的人)，因為這些并不是處處都買得到的。而其他的東西確實是比超市貴了。
那么看它的生存空間就應(yīng)關(guān)注這些優(yōu)勢食品在這座城市的銷路了。比如它開在小吃一條街上那肯定賣不好，但如果出現(xiàn)在公司|學校|工地旁，盒飯什么的需求量很大那么就很贊，順帶著這些顧客也會買點其他東西的。
所以我覺得食物真是便利店的命脈，o開不開得下去要看是否有食客@—@
p.s.本人在上海，真沒怎么見過倒閉的全家，其次是7—11(大概是因為客戶定位不對，老是做些禮盒預(yù)訂這類高成本貨物的廣告)，倒是許多老牌便利店倒閉了，因為不跟著市場需求發(fā)展，就算政府指定能在你們那兒交水電煤費，你營業(yè)額不行誰幫的了？
所以其實非常好理解：認真做的便利店還是活得下去
【李曾是少年的回答(5票)】:
我覺得便利店不是說全虧損，一二線城市便利店的營業(yè)額基本上是很難低的，首先他們的營業(yè)時間是24小時不間斷的，夜間營業(yè)額很容易被大多數(shù)人忽視掉，而且甚至個別店面會出現(xiàn)夜間營業(yè)額高過白天的情況。
所以我認為現(xiàn)在當前國情下決定于一家便利店是否能生存的根本條件是……地段??！。有些地方你看著在一個角落上怎么可能開得住，偏偏的，他就是那么的堅挺。有些看著平時來來往往人挺多的，平時生意也好到忙不過來，可能也會意外的關(guān)店易主了。大多數(shù)便利店都不是死在營業(yè)額上，都是被租金和運營成本壓垮的，說白了就是很多加盟商對于便利店這個新生事物選址經(jīng)驗不足。所以造成了我們看著一片片倒閉的現(xiàn)象……
我認為不是說盲目追求人流量多的地方，就能保證便利店的盈利，你如果把便利店當作雜貨店來經(jīng)營，那么基本是很難生存住的。我對它的定位是為生活方方面面提供便利感的體驗式消費。比如夏天那一般有兩個冰櫥的各式各樣花花綠綠的飲料，各種琳瑯滿目的進口食品，保質(zhì)期1天的新鮮盒飯，冬天熱乎乎的關(guān)東煮還有各種便利服務(wù)等等……這些都是以前街邊小店不具備的。
但是便利店的商品價格相對來說，也確實是高。所以他的消費群體就應(yīng)該是那些注重感受對價格不是那么敏感的人群。這類人群在中國說到底就這么幾類，白領(lǐng)，學生，還有在大城市里占很大一部分中高收入人群，這里為何要強調(diào)大城市，因為消費觀確實是不一樣的，跟錢沒有關(guān)系。所以開店的選址，就要盡可能更多的輻射到這類消費群體。首先，鬧市區(qū)人人都知道！但是投入真心不低而且往往有人捷足先登，所以風險性其實挺大，但是這種店營業(yè)額很高??！另外還有比如大公交車站（飲料，小食，早餐，關(guān)東煮），辦公樓聚集地，甚至是辦公樓內(nèi)部（盒飯?。?！還有小吃），酒店集中區(qū)（煙酒零食，夜場生意爆好），中高端小區(qū)附近（居民消費能力強，周邊幽靜房租相對不高，成功率頗高?。。┑鹊瓤赡苓€有沒想到的。這類地方是我認為是目前便利店比較容易生存住的地方。
反之是一些城中村，租住多的居民區(qū)，本地人多的老小區(qū)。這類地方，人流量確實是暴高，但是這些地方往往消費層次沒有那么高，他們中很大一部分會更青睞那種小型的煙酒鋪子。或者是選一些主干道，人流量雖大，但是來來往往層次不固定，一來缺少固定的消費群體，二來人員流動性實在是太大了，人們往往不知道你這里有一家便利店，缺少固定的購物人群（這個超級重要?。。?/p>
而且這些地方因為人流量很大，房租往往不低啊，組個兩個門面，在一線城市一年搞不好就十幾二十萬了，而且至少要雇4個人工資又是十多萬加上一些日常運營費用。這個錢如果選址不對的話可不是那么好回的。很多店營業(yè)額真的不低，因為畢竟選址熱鬧，奈何日常支出實在是太高了。而且如果經(jīng)營不住要關(guān)店，在你加盟的時候，那些裝修費，冰箱冰柜等等加盟方那里都已經(jīng)賺了你一筆，買來可都不便宜。所以往往都會選擇找人接盤……這就弄的轉(zhuǎn)手N次才黯然倒閉…… 所以如果想開住便利店除開鬧市區(qū)之外，還可以選擇有對應(yīng)消費群體但是房租沒有高到你入不敷出的地方。或者還有就是退而求其次，開快客這種低端一些的便利店，投入相對小一些，盈利能力也不差，反而容易經(jīng)營住。特別是對于二線城市來說，是一個很不錯的選擇，個人認為比較當下之國情。
額……貌似跑題了，我打了辣么多字不要疊我?。。。?/p>
【W(wǎng)angEyka的回答(5票)】:
謝邀。提問者一共提了兩個問題，我一個個回答：
一、為什么中國內(nèi)陸的便利店都在虧損？
我并不覺得這個問題的前提成立，即“內(nèi)陸的便利店其實不都是虧損的”。便利店很多是加盟形式，每個加盟者一定程度上自負盈虧。我生活在廣州，有些老的7-11已經(jīng)起碼開了10年了，未倒閉，說明這家7-11不虧損。
我倒覺得可以把提問者的這個問題理解為“為什么中國內(nèi)陸很多的便利店都虧損”。對于這個問題，我覺得最大的原因在于選址，便利店就是選址為王的生意；其次在于經(jīng)營，例如對工作人員的管理、貨架擺設(shè)等。而經(jīng)營模式、供應(yīng)鏈方面，我倒覺得不存在大問題，因為便利店的模式是統(tǒng)一的，供應(yīng)鏈管理也是統(tǒng)一的，很科學。
因此，我覺得便利店倒閉最大原因在于“選址不當”。
二、如何看待7—11和全家的關(guān)店潮？
便利店最有可能的存活空間是大城市和中城市的商業(yè)區(qū)。大城市的人收入水平高，消費習慣一般是去超市囤貨，去便利店買散貨，便利店因此有機會；中城市的人收入一般，家庭作坊式的小士多店很多，且物美價廉，只有管理規(guī)范、人流密集的商業(yè)區(qū)才有便利店的生存機會；至于小城市，就不要開了。
看回7-11和全家的關(guān)店潮，這種“關(guān)店潮”發(fā)生在上海、廣州等一線城市（因為只有一線城市才有“潮”，其他地方頂多是水滴）。原因很簡單，成本上升。第一，便利店屬于零售業(yè)，零售業(yè)屬于服務(wù)業(yè)，服務(wù)業(yè)離不開“人”，服務(wù)業(yè)或者說便利店的“成本病”最大原因是由于“人”的勞動價格上升了，人力成本上升了。第二，地租上升，毫無疑問，一線城市地租日益上升，一山不能容二虎，便利店一多，生意稍有下降，便抵消不了上升的地租。
因此，人力成本和地租上升是導致便利店關(guān)店潮的主要原因。
【MarkPax的回答(3票)】:
國內(nèi)許多城市的結(jié)構(gòu)沒有拉開，絕大多數(shù)人還是住在市區(qū)里，周邊走不多遠就會有諸如家樂福之類大超市。加上便利店的價格普遍偏高，所以多數(shù)城市里便利店的生存空間不大。我在國外的時候，幾乎每個超市都離我有著超過20分鐘的車程，所以除了每周一次的超市日之外，大多數(shù)的吃喝及日常用品都是在學校門口的7-11完成的
其實在北京上海這些大城市，大超市也普遍離得很遠且人很多需要排隊，所以也會有很多便利店的
【包狗的回答(3票)】:
鄙人拙見-無非就是入不敷出--收支不平衡所致。
支出太高：
1】日本本土式的‘規(guī)模效應(yīng)’并沒有在中國得到實現(xiàn)--同一地區(qū)同一品牌的便利店越多，它的物流配送系統(tǒng)越省錢（日本一條街上可以看到同時有幾家同一品牌的便利店）。顯然地大物博的祖國并沒能讓精致的日本人適應(yīng)（從一家走到另一家起碼得2-3公里吧）。
收入不夠：
2】消費理念不同--歸根結(jié)底還是日式便利店定價過高了（除了自主經(jīng)營的便當）。尼瑪7-11、羅森、全家之流在國內(nèi)販賣商品的價格和日本真差不多。大家總歸愿意去7-11旁邊的那家便宜的私人小賣部吧。日本基本沒有私人的小賣部，即使以前有都被便利店給標準化了（人家7-11什么的會主動找上門叫你加盟）。
3】理念太超前--這套玩意兒的確咱國人還不能接受。理念之一就是日本本土所提供的格式服務(wù)了--便利！各種訂票，各種繳費，各種打印，各種傳真，各種ATM有木有??！7-11的人一年有366天在琢磨怎么給便利店新加服務(wù)。也有可能政策的原因如上服務(wù)并沒有完全開放或部分開放。
其他：
4】民族意識的‘覺醒’。這尼瑪肯定有一定的成分吧，要不然整天電視里放那種抗戰(zhàn)片干啥！
PS:相傳一般國內(nèi)自主品牌便利店一天需要實行20次左右的配送，而7-11只需7趟。
相傳7-11的關(guān)東煮和便當?shù)臓I業(yè)額占了收入了50%左右。
相傳日式便利店會幫經(jīng)營者分擔50%的日常支出（水電煤什么的，怕店長省電。。。）
以上，排名不分先后，海水不可斗量，如有重疊，請勿折疊，謝謝。
【吳三觀的回答(1票)】:
先說說我的看法吧，北京最出名的便利店應(yīng)該就是711，快客，好鄰居，迪亞天天這些了，711與其他不同的是有一些屬于自己獨有的商品，但是這些產(chǎn)品質(zhì)量在下降，作為一些其他的商品，現(xiàn)在中小型超市如物美京客隆可謂遍地開花，那么這些便利店本就在價格和商品豐富程度上沒有優(yōu)勢，現(xiàn)在連區(qū)域覆蓋程度的優(yōu)勢也快沒了，剩下的也就是一個24小時營業(yè)了吧
下面扯點閑篇
我們高中在一個胡同里，校門的斜對面離著我們五十米的距離就開著一家711（開在胡同里的711也很少吧），當時2008年我們高三，對于一個賬面上一個月只有一百塊零花錢的我來說711一個六七塊錢的漢堡，不到十塊錢的壽司，五六塊錢的川味雞絲涼面對我來說其實有點奢侈但又很期待，那時候高三補課，每天下午上完正課還要補一節(jié)課，上正課最后一節(jié)的時候我們就在盤算待會下課去711買點什么吃個補充點能量也算犒勞犒勞自己一天辛苦的學習生活，于是等到補課的時候滿教室都是漢堡的味道，好燉的味道，蓋飯的味道，老師在上面講，我們在下邊邊吃邊聽，尤記得一次有位同學買了加熱了的意大利肉醬面，那味道估計在樓道里也聞得見，語文老師就一直問誰吃包子呢，也沒有人回應(yīng)。后來畢業(yè)了上了大學偶爾出門路過711還是會想去里邊買個漢堡買個涼面，再后來工作了離單位不到下次你的距離就有家711，在一個全上班族發(fā)愁早餐吃什么午餐吃什么早餐吃什么的年代，我還會非常偶爾的去里邊買早點買午餐買晚餐，即使這樣也感覺不到高中的感覺了，因為711真的越來越難吃了?。?！
想想原來有多少經(jīng)典的好吃的東西，雞排三明治，香辣雞腿漢堡，金槍魚壽司，還有一堆我不能吃的但是看著同學們都吃的好香的東西，現(xiàn)在剩下的我喜歡的也就一個川味雞絲涼面了，再看看現(xiàn)在的漢堡，飯團，看著就沒食欲啊
再說說價格吧，現(xiàn)在什么都在漲價，那時候麥當勞一個漢堡十好幾塊，我的同學跟我推薦說你去嘗嘗711的香辣雞腿堡一個才六塊錢味道絕對不輸麥當勞，現(xiàn)在麥當勞一個套餐才十七八，711一個漢堡買十幾塊，麥當勞一個豪華午餐吃的飽飽的，711一個漢堡也就塞塞牙縫，更別提711還是加熱的，還做的越來越難吃
當時上新東方一位從南洋留學回來的老師問大家覺得愛吃什么，一位同學大聲說麥當勞，然后老師滿臉錯愕的說麥當勞還能算美食?。菚r候其實我也覺得麥當勞好吃），我想我在高中的時候也許會說711吧，現(xiàn)在一出去玩就覺得根本沒什么好吃的啊，所以你看，財力決定見識啊
也許我現(xiàn)在那所高中的學弟學妹們還把711作為他們快樂的存在，但現(xiàn)在的世界畢竟還不是他們的
手機作答，眼前就擺著電腦，發(fā)現(xiàn)人為了不愿意看書真是多麻煩的事都愿意做啊，有點答非所問不好意思
還有我覺得711最好吃的是一種梅子糖，現(xiàn)在早就不賣了，不知道哪還有的賣
【知乎用戶的回答(0票)】:
便利店是很便利，中心地帶隨處可見，普通地段還是少見?？墒莾r格上稍貴，不是普通老百姓接受得了的，反而覺得便利店更多服務(wù)于白領(lǐng)！另外，現(xiàn)在很多城市的中心地帶店鋪租金的飛漲，關(guān)店也是減少損失！
（插一句，很喜歡7仔的車仔面，嘻嘻·﹏·）
【李嘉欣的回答(0票)】:
反正無外乎租金、人力等等成本與營收不匹配。更深層次原因么，我想是零售渠道正在發(fā)生深刻變革
【byronlee的回答(0票)】:
7-11這種便利店主要優(yōu)勢就是要方便，24小時營業(yè)，售賣特制食物，冷熱飲供應(yīng)，唯一不足時沒有賣感冒藥……
【林江濱的回答(0票)】:
1.便利店價格高，便利店拿貨渠道和超市可以說根本不是一個層次，拿貨數(shù)量、價格和產(chǎn)品返利等等是相差很大的，所以苛求便利店的價格是不現(xiàn)實的。它的核心商品其實是便利二字。
2.中國內(nèi)陸便利店虧損？我覺得你可能只看到虧損的那些店了，店鋪選址不同盈利能力可以說千差萬別，月純利3萬以上的店我都有見過。
3.關(guān)店潮這個我還真不知道，不過便利店的生存空間確實殘酷，比如說新開10家門店，具我不科學統(tǒng)計，有三家以上的門店是要經(jīng)過換手或者倒閉的。
【華博的回答(0票)】:
只說7-11，關(guān)店確實存在，但關(guān)店潮算不上
上海確實虧損，但北京還是盈利的，畢竟北京上了規(guī)模，已經(jīng)有了品牌認知度
便利店在國內(nèi)沒有很大普及，究其原因，還是消費結(jié)構(gòu)和消費觀念的問題，日本便利店在八十年代得以高速發(fā)展，光7-11就有一萬六千多家，得益于城市化和較快的生活節(jié)奏，每隔幾十米就分布一家便利店，讓人們根本不會把挑選幾件商品的時間成本浪費在去大超市購物上。而國內(nèi)便利店的主要客戶群體是白領(lǐng)上班族和學生，大部分掌握家庭購物權(quán)利的主婦有充裕的時間去更遠的大型超市或是市場用時間換金錢的方式購物。
有個想法比較幼稚，就是不考慮地段，反而是覆蓋每個居民區(qū)的小賣店模式，是不是更符合中國的國情，以這種微型店加盟連鎖，租金更少，覆蓋面更廣一些，不知道有沒有更好的效果，當然配送和管理確實需要下很大功夫，拙見勿噴。
【知乎用戶的回答(0票)】:
是否關(guān)店不知，但多數(shù)店可能贏利一般。主要還是日用品價格比超市高不少，很多店與大超市就隔著一條街。
根據(jù)中國國情，我認為便利店以即時飲食服務(wù)為主打更合適。以我近幾天路過的便利店為例，東三環(huán)天元港B1的711，主要顧客都是買午晚餐；三里屯南區(qū)的好時還是全家，飲食種類很多，很好，可惜桌子太少。
【張濟帆的回答(0票)】:
便利店這種業(yè)態(tài)，只有在人均GDP6000美元以上的區(qū)域才可以良性發(fā)展。
內(nèi)陸很多城市其實是達不到這個標準的，開一片倒一片，就很正常了。
只有達到這種經(jīng)濟收入水平，城市居民的消費結(jié)構(gòu)才會發(fā)生變化，譬如日常在外就餐的比例明顯上升，商業(yè)區(qū)租金足以把以往的大超市、雜貨店業(yè)態(tài)驅(qū)除出去，便利店才有生存的空間。
其他的原因還有一些，但是主要還是經(jīng)濟收入引發(fā)的消費結(jié)構(gòu)變化，商業(yè)租金引發(fā)的業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)移，這兩個主要原因。
【丁志輝的回答(0票)】:
說到底，便利店主要就是看順路，順手，順便！一個大型超市旁邊開一家便利店，你覺得是找死嗎？答案是否定的！選擇大型超市的人一般是時間比較充裕，或者想要的物品相對多樣化，或者喜歡特定的某些商品！還有一大波的大媽，一排排等付款的人！超市的商品比較貼近生活所需，但是便利店！咱們就是圖個方便！買的東西不多，干嘛要特地去超市跟人家擠？如果現(xiàn)在便利店都能像韓國日本那樣發(fā)達方便，我相信會受到熱捧的！隨著年齡的增長，我本人已經(jīng)越來越不喜歡那種大型超市商場的地方！
【張偉駿的回答(0票)】:
1、作為一個人均消費偏低的商店（以廣州為例，最旺的鋪也不過15塊），毛利也不高，雜費人力成本繁多，虧損是很容易的事情（相比洋快餐、洋服裝）。
2、便利店的實際存在對手，不是其他品牌的便利店，而是中國特色的小賣部。
3、雖說便利店24小時服務(wù)的店里集中體現(xiàn)在夜里后半夜，但除小部分旺鋪外，絕大多店鋪生意慘淡。
4、便利店亦有明顯季節(jié)性特征，夏天全國普片高溫，水類產(chǎn)品特別暢銷，冬天則難以想象。
5、便利店自由品牌的暢旺程度會直接影響個體店鋪盈利情況（如：711的車仔面、魚蛋，思樂冰以及一系列711品牌食雜）。
6、對比日本不說，單一香港711門店有接近1000家，但在珠三角的廣東地區(qū)，只有區(qū)區(qū)650不到，人均收入，是制約便利店發(fā)展的一大瓶頸。
7、在我看來，經(jīng)營在哪個行業(yè)都是難事，小餐飲也是關(guān)店潮，小服裝也是關(guān)店潮。。。。
8、看到有別的答者說，自營便利店一天補貨20趟，711補貨7趟？？？？據(jù)我所知，711一天就補一次，加上零丁貨品1～2次而已。
9、汪惟說的對，店鋪的貢獻值大頭都是給了總部，在營業(yè)額不足夠大的情況下，個體店鋪虧損很正常。
【VickyZheng的回答(0票)】:
感覺像韓國的超市就很發(fā)達，每個超市外面基本都有桌子椅子供客人休息，而且超市真的是要賣即食食物，不過中國沒有韓國那種酒文化，所以估計這方便需求較小，大家都去大排檔或者燒烤攤了。
【知乎用戶的回答(0票)】:
好德阿姨我永遠都記得。。。。
【lukeluke的回答(0票)】:
因為都是屌絲在cbd買東西，所以711再怎么提價也不能貴的離譜了，差個5毛1塊就當贈送與發(fā)達國家齊平的電影鏡頭感了，還能忍
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