http://blog.sina.com.cn/u/3203079100http://blog.sina.com.cn/u/3103417134http://blog.sina.com.cn/u/3224992874http://webftp.bbs.hnol.net/dysr/201001/CCTV_very/CNTVplayer_640410_y.swfgmi888http://blog.sina.com.cn/u/3103417134http://blog.sina.com.cn/u/3201627044現(xiàn)代醫(yī)學(xué)承認(rèn)，高血壓的病因與發(fā)病機理至今尚未完全闡明。不過，研究發(fā)現(xiàn)，在眾多復(fù)雜的致病因素如遺
傳、環(huán)境條件、生活習(xí)慣等，飲食營養(yǎng)對高血壓的發(fā)病有著不可低估的影響。尤其是從食物中攝取的礦物質(zhì)鉀、
鈣、鎂，人體既容易吸收又安全，降血壓作用也明顯。如果能經(jīng)常選食富含此類礦物質(zhì)的食品，不僅有利于健康
人防病，對已患高血壓的病人也有輔助治療效果。
國內(nèi)外流行病研究已證明，食物中鉀的攝人量與血壓呈負(fù)相關(guān)。如果高血壓病人每天給予高鉀飲食，可平均
降壓3％～10％。高鉀可對抗高鈉引起的高血壓效應(yīng)，高血壓患者在接受限鈉飲食時，再輔以高鉀的攝入，更能
增強降壓效果。日常飲食中富含鉀的食品有瘦牛肉、魚、海藻類、貝類、花生、木耳、黃豆、蘑菇、蕃茄、豌
豆、土豆、白薯，蘿卜干、麥麩、茶葉、咖啡等，常輪流選食這類食品是有益的。美國國家健康統(tǒng)計中心研究發(fā)
現(xiàn)，從飲食中攝入鈣水平太低的人群高血壓患病率明顯增加。如果每天能攝人1000毫克以上的鈣質(zhì)，患高血壓的
危險性將顯著降低。眾所周知，鹽(鈉)攝人太多，是導(dǎo)致高血壓的重要因素。但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，飲食高鈉攝入地區(qū)的
人，如同時伴高鈣攝入，則高血壓發(fā)病率仍較低，這正是因為飲食鈣攝入與鉀一樣，對高鈉引起的升壓效應(yīng)有拮
抗作用。常見的高鈣食品很多，如豆類及豆類制品、牛奶、蝦皮、海帶、芝麻、杏仁、瓜子、核桃仁、紅棗、油
菜、芹菜葉、小白菜、榨菜、蘿卜葉、薺菜、萵苣等。
鎂是一種催化劑，可活化各種酶類，并能抑制神經(jīng)的興奮性，調(diào)節(jié)鈣含量。同時，食物中鎂的攝人量與血壓
也呈負(fù)相關(guān)，當(dāng)鎂攝入量高時血壓低，攝入量低時血壓高。研究證實，高血壓病患者鎂的攝入量明顯少于正常
人。專家說，常吃“鎂食”對防治高血壓有幫助。富鎂食品有小米、麥類、香菇、豆類、杏仁、花生、核桃仁、
綠葉蔬菜等。
需要強調(diào)的是，高血壓病人在攝入鉀、鈣、鎂豐富的食物同時，還應(yīng)盡量減少鈉的攝入，即限制食鹽量。我
國膳食指南建議，鈉的攝入量每天應(yīng)控制在5～8克。另外，多吃些富含維生素c的蔬菜和水果，也是必要和有益
的。
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