潮汕最著名的莫過(guò)于一桌全牛宴火鍋了，哪些是用來(lái)涮火鍋的，哪些是用來(lái)炒的，哪些是用來(lái)燉的，哪些適合打成肉丸做成肉餅的，涇渭分明。所以說(shuō)，吃也是一門學(xué)問(wèn)！傳統(tǒng)潮汕鍋底采用清水或者簡(jiǎn)單的牛骨湯，這里用的牛骨湯作為清湯鍋底，為了迎合南京人喜歡吃辣特意增加了辣鍋，比較周到。
吃潮汕火鍋千萬(wàn)不能把牛肉一股腦全扔進(jìn)去，這樣就等著吃又老又柴的牛肉吧！難怪很多不懂如何吃的人抱怨牛肉老不好吃，原因就是不得其法。
切牛肉講究刀功，不僅要厚薄事宜，還要按照紋理，舍得漂亮，這樣的口感才是一流！有的店家會(huì)建議按照從瘦到肥的順序燙肉，也就是：嫩肉，牛舌，三花腱，五花腱，匙柄，匙仁，脖仁，吊龍伴，吊龍，肥拼，胸口油。但是在這里不需要那么講究肥瘦口感的交錯(cuò)，才更有肉的感覺(jué)。
丸子也是潮汕火鍋的特色，手打的丸子彈性十足，一口咬下去絕對(duì)爆汁，肉餅是肉丸的另一種形態(tài)，一樣的好吃，但是口感柔和很多，必點(diǎn)菜之一。牛肉在鍋里開(kāi)回劃撥幾下，待完全變色即可撈起，粘上店家特調(diào)醬汁，那味道，無(wú)法言喻的新鮮。我個(gè)人偏愛(ài)略肥一些的牛肉，吃起來(lái)口感更嫩！
牛骨髓是店家每天早上敲打骨頭得出，所以限量，來(lái)遲了根本吃不到，入口仿佛豆腐般鮮嫩，入口即化。
干炒牛河也是他家特色，不像廣式那么油膩重色，每一口都比較清爽。吃完牛肉，生菜，蘿卜，西洋菜都是不錯(cuò)的選擇，帶著蔬菜的甜味的湯也忍不住要喝上兩碗！
店面不大，卻明亮干凈，全透明的操作間可以放心看到肉質(zhì)的出品，自助調(diào)料臺(tái)也可以選擇自己喜歡的味道。
交通：地鐵1號(hào)線到勝太路，2號(hào)地鐵口出，步行100米。
環(huán)境：環(huán)境干凈衛(wèi)生，操作間可公開(kāi)透明。
綜合：有wifi，很適合朋友小聚，交通有些繞，但很好找。
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