在高雄有一名33歲的陳小姐，本身因?yàn)槊刻煲槐節(jié){，又愛吃豆類製品，攝取過多的大豆異黃酮，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)子宮內(nèi)長了好幾顆腫瘤，導(dǎo)致不孕；醫(yī)生還說，還遇過有女性把豆?jié){當(dāng)水喝，一天喝超過1500c.c.，過量的結(jié)果就是賠上健康。
用黃豆熬煮出來的香濃豆?jié){，不少民眾習(xí)慣早上來一杯，這一位陳小姐就是長期有這樣的飲食習(xí)慣，到了33歲才發(fā)現(xiàn)，子宮長了好幾顆肌瘤，導(dǎo)致不孕，問了醫(yī)生才知道，都是愛喝豆?jié){惹的禍。
腫瘤患者陳小姐：「早上吃早餐的時候喝，多吃的是豆腐、豆皮那些的?！?/span>
婦產(chǎn)科醫(yī)師李永全：「手頭上有狠多病人，就是三餐飯后把豆?jié){當(dāng)水喝，或者是家裡面自己做豆?jié){?！?/span>
先前塑化劑風(fēng)暴，讓不少人改喝豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){裡含有豐富的大豆異黃酮；有些女性不只為了健康，坊間更盛傳可以養(yǎng)顏美容。
但是喝過量的話，容易誘發(fā)子宮肌瘤生長。
李永全：「像蜂王乳那些，類似動物植物的雌激素都會誘發(fā)(腫瘤)，桂圓紅棗茶這類補(bǔ)品的東西，有肌瘤的人也不建議吃太多。」
豆?jié){、山藥和蜂王乳都富含植物雌激素，桂圓紅棗茶、人蔘茶屬於熱補(bǔ)類的飲品，長過腫瘤或者是有相關(guān)家族病史的民眾，要適量攝取，醫(yī)生建議成人一天飲用不要超過1000c.c.，一個禮拜喝1到2次就好，才能補(bǔ)充營養(yǎng)、不傷健康。
為了女性朋友的健康 請注意食用黃豆製品
以下為我的親身經(jīng)歷，事實(shí)的經(jīng)過，以下我的意見均為綜合書上所看到的，及我個人的感想。我的出發(fā)點(diǎn)是為了提醒其他年輕、有健康意識、卻不知情的女性朋友們。1989年我畢業(yè)於美國德州高中，期待著開始我的大城市里的大學(xué)新生活。我替自己下了一個目標(biāo)，在飲食上做改善，要吃的更健康。當(dāng)我搬到健康意識高的城市，德州奧斯丁，我開始構(gòu)筑我健康身體的要件。
我發(fā)現(xiàn)豆腐是所有營養(yǎng)食譜的組成要素。
我每日購買豆?jié){，將之成為我每日食品的主要來源，我用它來泡麥片、加冰塊做成雪泥冰、或是肚子餓時，隨手喝一杯充飢。
我吃黃豆製成的鬆餅、豆腐味曾湯、煮黃豆、及黃豆芽。
所有與健康有關(guān)的書籍，都是提到黃豆對身體有益，能預(yù)防疾病，從心臟病到乳癌。
應(yīng)該都是因?yàn)槟巧衿娴闹参锛に兀褓R爾蒙一樣的，幫助女性身體保持年輕健康。
我看起來狠健康，我經(jīng)常運(yùn)動，但是，我的經(jīng)期開始不順。在我20歲的時候，為了調(diào)整經(jīng)期，我開始吃避孕藥。并且在每次來經(jīng)時，我都必須承受狠大的痛苦。我的身體開始腫脹，就好像是肌肉鬆垮后的肥胖。我并且開始感到沮喪及有熱潮紅的產(chǎn)生。我一直以為這些都是所謂的經(jīng)期癥候群，因?yàn)槲乙恢庇薪?jīng)期不順的困擾。我25歲這年，每次的來經(jīng)，都會讓我痛到無法走路。這些避孕藥并不能幫到一點(diǎn)忙，我不在繼續(xù)使用它們。這樣的情況又再持續(xù)二年，直到我開始覺得這不應(yīng)該是正常的。終於，當(dāng)我27歲時，我的婦產(chǎn)科醫(yī)生告訴我，我的子宮內(nèi)有二顆囊腫，各有一個網(wǎng)球那麼大。開刀取出后，還好，都是良性的。
婦產(chǎn)科醫(yī)生告訴我，應(yīng)該繼續(xù)使用那些避孕藥，但我沒有。1998年，大約一年后，我的醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，我一邊乳房內(nèi)有腫塊，開刀取出后，所幸，是良性的。
2000年11月，我的下巴腫脹，我的牙齦開始發(fā)炎。
我以為是蛀牙，但牙醫(yī)告訴我，牙齒并沒有問題。吃過抗生素后，情況并沒有改善。
然后我發(fā)現(xiàn)我的右邊脖子有個小腫瘤。我告訴母親我可能是得了甲狀腺腫瘤。但她告訴我，家族裡并沒有得過此病。直覺告訴我，去找個專業(yè)腫瘤治療師，他告訴我應(yīng)該是突起甲狀腺癌。經(jīng)過長串檢查，證實(shí)是癌癥。
我與我的未婚夫驚訝的說不出話來。我們都沒有心理準(zhǔn)備，我相當(dāng)害怕。我們立刻預(yù)約開刀日期。醫(yī)師告訴我，必須要等到腫瘤取出后，病理學(xué)家才能知道是否為癌癥。同時他們又在我的右邊耳垂部分，找到一個腫塊，及一個較小的腫塊在左邊，所以整個甲狀腺都被移除了。醫(yī)師們告訴我，再經(jīng)過放射碘的治療后，我就會恢復(fù)健康。
治療過后，我開始尋找，是什麼造成這一長串的病癥，我從未想到，竟然會是我吃了近十年的黃豆製品。
難道，黃豆不是該是最健康的食品嗎?!
終於，我找到一個網(wǎng)站，有關(guān)甲狀腺與黃豆的關(guān)聯(lián)性。原來，黃豆製品只是在製造植物油后的副產(chǎn)品! 這簡直太瘋狂了。
這麼多年來，所有的資訊都沒有告訴我們黃豆可以是個有害的食物。
我去見了一位草本植物學(xué)家，她在1985年時，被診斷得甲狀腺癌。她說，黃豆就是那罪魁禍?zhǔn)?。因?yàn)槟夷[及其他子宮內(nèi)的病變，她的子宮已經(jīng)切除。幾個月后，我遇到另一位經(jīng)常食用黃豆製品的女性，也得了甲狀腺癌。還有一位年僅19歲的女生，剛動完甲狀腺移除手術(shù)。這到底是怎麼回事呢?
乳房癌被歸類為是受到雌激素影響。黃豆所含的一種化學(xué)物isoflavones，它的作用與女性荷爾蒙雌激素相類似。他說，雖然這類化學(xué)物可能有助於防范包括高膽固醇在內(nèi)的若干狀況，卻也可能導(dǎo)致動物出現(xiàn)一些問題，包括改變胎兒的性發(fā)育，并引起甲狀腺失常。
在此之前，我從來沒有懷疑過黃豆，因?yàn)椋瑥膩硪矝]看到一篇與黃豆可能產(chǎn)生危險有關(guān)的文獻(xiàn)。任何女性，如在發(fā)病前有食用黃豆製品，發(fā)病后還是會繼續(xù)食用。因?yàn)椴⒉恢浪奈ｋU性，并不知道它會如何的在女性體內(nèi)造成反應(yīng)。我想，這也是為什麼女性在得了甲狀腺癌，大都會得到乳房癌。
我有一個同事對黃豆製品也是相當(dāng)依賴。我見到她開始掉頭髮及體重開始增加。就算她從未停止過每日的運(yùn)動，以及中午的水果餐。最近她也開刀將從子宮內(nèi)取出腫瘤。
我警告她別再攝取黃豆製品。并要她去參考那篇文章。
但我相信，直到有一天在晚間新聞將這消息傳遞出去，這消息并不會受到重視。女性還會繼續(xù)成為受害者。在此之后，已有二年，我不再攝取黃豆。
各位讀者，請將我的故事傳達(dá)給你所在乎的人?，F(xiàn)今，有大量的年輕女性，不斷的攝取黃豆製品，以為那是正確的。我們都認(rèn)為黃豆食品對人體有好處?？墒菧厮诡D?普萊斯基金會（The Weston A. Price Foundation）卻列出了食用黃豆的一些潛在問題，尤其是食品加工可能造成的危害，值得我們注意。
植物動情激素的負(fù)面影響
黃豆的植物動情激素（phytoestrogens）是有效的抗甲狀腺劑，會引起甲狀腺功能減退癥，而且可能造成胰臟癌。食用有黃豆成份的食物的嬰兒，可能發(fā)生自身免疫性甲狀腺病。
此外，植物動情激素會破壞內(nèi)分泌功能，對成年婦女而言，有可能導(dǎo)致不孕或是乳癌。
胰蛋白酶抑制劑的害處，黃豆中的胰蛋白酶抑制劑（trypsin inhibitors）會影響蛋白質(zhì)的攝取，可能造成胰腺失調(diào)。動物實(shí)驗(yàn)曾發(fā)現(xiàn)，胰蛋白酶抑制劑會阻礙其成長。
植酸阻礙成長
黃豆富含高單位的植酸（phytic acid），會減少身體對鈣、鎂、銅、鐵及鋅的吸收。
黃豆中的植酸無法藉由一般預(yù)防方法來中和掉，比方浸泡、發(fā)芽、長時間而緩慢的烹調(diào)過程。多量的植酸飲食會影響孩童的發(fā)育成長。
黃豆蛋白質(zhì)有害無益？
蛋白質(zhì)容易流失，會因?yàn)楦邷丶庸ぬ幚磉^程而變質(zhì)，使黃豆中的植物性蛋白質(zhì)單獨(dú)存在，不易被吸收。并且黃豆蛋白質(zhì)的加工處理，會造成有毒的溶毒丙胺酸（lysinoalanine），以及高量的致癌亞硝酸（nitrosamines）。
黃豆增加維生素需要量
黃豆中的維生素B12無法被吸收，而實(shí)際上，黃豆反而使身體對B12的需求量增加。
不僅如此，黃豆製品也會使身體對維生素D的需求增加。
黃豆對神經(jīng)有危害？
黃豆包含高單位的鋁，對神經(jīng)系統(tǒng)及腎臟是有毒害的。在黃豆食品加工過程中，會產(chǎn)生豐富的谷胺酸（glutamic acid或味精）是一種強(qiáng)有力的神經(jīng)毒素，它會存留在許多黃豆食品中。
