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這些年的蔬菜市場上，常有些別出心裁的成員，比如說，荊菜，這個蔬菜本來在中原地區(qū)流行，比如河南省?，F(xiàn)在流行到了西北，加蒜泥涼拌或面條里放一點，那個爽口啊，誰吃誰知道。

拿起一棵荊菜聞一聞，先是一股強烈的檸檬香，再仔細辨認，又摻雜著一絲薄荷味、一絲蒿子味、一絲八角茴香味。

這個荊菜，也叫“荊芥”。其實呢，我們新疆人說的荊菜/荊芥，就是羅勒（Ocimum）。唇形科、羅勒屬的植物，伊犁地區(qū)盛產(chǎn)。

唇形科有些植物，名字常?；煊茫N類又多，很容易引起爭執(zhí)：我們那里的荊菜/荊芥不是你說的這個樣子！

親，因為羅勒有好多種呢。

唇形科羅勒屬下面有好幾十種植物，栽培種更多。

最熟悉的羅勒一般不是市場上的這個荊菜，而是甜羅勒（Ocimum basilicum），羅勒界的代表，葉子很大，光澤很亮，有點反卷。

羅勒在西餐尤其意大利菜里發(fā)揚光大，不過起源其實是在印度，墻內(nèi)開花墻外香，傳播到地中海沿岸后，直接混上了主流香料。

現(xiàn)今市場上的荊菜，是疏柔毛羅勒（Ocimum basilicum）或檸檬羅勒（Ocimum × africanum）。

剛才我們提到，荊菜也叫荊芥。這是個俗名，細究正式名稱，唇形科里叫荊芥（Nepeta cataria）的是荊芥屬的一種藥用植物，可以當蔬菜吃，但您不會吃，因為味道很沖。

這個學名就叫荊芥的植物，有個大家更熟悉的名字，就是貓薄荷：

貓主子一聞到氣味就會瘋得忘記今夕何夕的著名逗貓神器。

荊芥和羅勒為什么會混在一起？因為這兩類植物的長相和氣味都很相似，普通人畢竟不是植物學家，所以就你中有我，我中有你了。

其實呢，仔細觀察就會知道，荊芥的葉緣鋸齒和葉面皺褶很明顯，羅勒就比較光滑圓潤。

羅勒在餐桌上特別常見，大家喝飲料、吃小蛋糕，上面是不是經(jīng)常擺著一小撮綠色的葉子？這撮葉子一般來說，如果不是薄荷，那就是羅勒啦。

教大家一個最簡單的辦法，拿起來聞一下，薄荷味大家都知道，如果聞著有股八角茴香味或檸檬味，就是羅勒啦。