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· 潮汕人被美食包圍的一天 ·潮汕美食向來出眾，潮汕人愛吃、會吃、吃的講究從不湊合，無論是早餐、午餐、下午茶、晚餐還是宵夜，每一樣都能讓人食欲大開，胃口滿滿，如果沒來潮汕吃上一圈，你好意思說自己是純正的吃貨嗎？

早餐

潮汕腸粉，不同于廣州深圳的腸粉，它的“內(nèi)容”更豐富，豬牛雞任君選擇，可以配上雞蛋、蠔、蝦仁、番茄、青菜等，層次豐富而不復(fù)雜，有選擇困難癥的小伙伴麻煩啦！腸粉蒸好后，撒點菜脯粒，淋點熟油，加醬汁適量，光是那個賣相和散發(fā)的香味，足以讓口水“飛流直下三千尺”！贊~

潮汕粿條湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于潮菜系。骨湯煮沸后放少量鹽調(diào)味，將煮好的粿條和鮮肉盛入碗里，潑上濃湯即可食用。此菜一般可分以豬骨或雞骨頭熬煮的湯底，或牛肉粿條湯。有著悠久的歷史，享譽潮汕，是著名的潮汕小吃種類，深得廣大消費者贊譽。

潮汕粿汁 主 料： 粿條、肚肉 配 料： 蕪荽、蒜頭油、蔥、粘米粉 做 法： 將粿條、水、粘米粉落鼎開成稠狀上碗，將鹵好肚肉，略炒、加鹵湯，調(diào)料，開成粿汁湯料、上碗，配上粿汁配料即成。 特 點： 粿汁柔滑、味道獨特 

一般周末在家，早餐都是老媽煮的粥，清淡的白粥加潮汕人愛吃的配菜，配菜種類多的數(shù)不過來，純看個人口味喲：酸咸菜、咸菜、菜脯、小魚仔、腌青瓜、腌蝦姑、烏橄欖、橄欖菜、咸蛋、炸花生、酸梅······這些配菜基本都是自家腌制制作的，小編我最喜歡就是白粥配烏橄欖，小時候吃完烏橄欖的橄欖核還可以敲碎了吃里面的堅果粒，還會拿核來當(dāng)玩具玩彈橄欖核。

午餐

汕頭人吃牛肉，對部位分得極其細(xì)致，而且名稱更是與其他地方的叫法大相徑庭，譬如吊龍、脖仁、匙柄、五花趾、三花趾、匙仁、胸口撈……乍聽到，幾乎以為他們吃的不是牛，而是外星生物。

牛肉火鍋，南北皆有。但論到最精細(xì)者，則莫過于汕頭。汕頭人最好吃牛肉，而且非黃牛不吃，與水牛肉相比，其肉香而滑嫩，尤其是在牛骨湯里涮兩涮，可真是連神仙都要下凡塵。

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其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以本鎮(zhèn)特色米飯組合成了隆江豬腳飯，肥而不膩，入口香爽，其秘制的健康養(yǎng)生中藥材鹵料配方（鹵料中含有：香葉，八角，桂皮，陳皮等有益于健康養(yǎng)生的上等中藥材），豬腳放在這些中藥材的鹵水中熬煮不但味道香美更有利于人們的健康養(yǎng)生。

隆江豬腳飯典故：據(jù)說是元和十四年（819年）韓愈在潮州任職時興辦教育，興修水利，傳播中原地區(qū)先進發(fā)達的農(nóng)業(yè)文明，還為潮州人民除掉了人人生畏的鱷魚,使百姓安居樂業(yè)。為了感謝韓愈為潮州百姓做出的貢獻，當(dāng)?shù)卮蟾簧檀沓敝莅傩照垇砹藦V東幾位相當(dāng)有名的大廚宴謝韓愈。隆江豬腳飯的創(chuàng)始人就是其大廚之一。韓愈對隆江豬腳飯的鹵香和肥而不膩的口感大為贊賞。為了跟其他豬腳飯區(qū)別出來，韓愈以此豬腳飯的發(fā)源地隆江題名為“隆江豬腳飯”。從此隆江豬腳飯名揚四海，倍受廣東人民的歡迎。

下午茶

潮汕鴨母捻：是一道廣東省有名的漢族小吃，節(jié)日食俗。潮汕人為把湯圓做得有特色，也把它的形狀進行改良，餡料也根據(jù)地方風(fēng)味而定。因為它是糯米焿皮，煮熟透了才浮上水面，一粒粒相繼浮起，互相碰撞，一如池塘中白毛鴨母成群游水半沉半浮這種景觀，用“鴨母捻”來形容，十分形象貼切。

晚餐

宵夜

廣東的“潮汕粥”向來頗有名氣，潮汕人不僅重視吃粥，而且連煮飯時也喜歡多放水，據(jù)說飯熱后撈起飯粒留下米湯，這米湯可以作飯后飲料或其他用途，延續(xù)了慳省又講營養(yǎng)的好習(xí)慣。潮州粥煲煮時間通常在20分鐘左右，分為白粥和咸粥兩大類。對于住家最大的一個好處，莫過于煲煮簡單快捷。

潮汕咸粥又細(xì)分為兩種：潮汕泡粥和潮汕砂鍋粥。因為潮汕地區(qū)是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材料，在加入潮州菜的獨特配料，風(fēng)格獨樹一幟，在各地都頗受歡迎。泡粥是用白飯來煮泡的粥，例如蠔仔肉碎粥、鮑魚肉碎粥、什會泡粥等，通常用料在兩種以上。