材料：山楂5-10g(視個人口感)、大棗2枚、陳皮3g、烏梅15g、玫瑰花10g、甘草5克、冰糖適量(1-2人量)
做法：烏梅用清水反復(fù)清洗備用；山楂、陳皮、大棗、玫瑰花、甘草清水清洗備用；在砂鍋中放入山楂、陳皮、烏梅，加入適量清水，大火煮沸后三分鐘放入紅棗和甘草，小火慢燉15-20分鐘后放玫瑰花，根據(jù)個人口味，再加適量的冰糖；最后可以用濾網(wǎng)過濾烏梅等不可食用的食材，即可飲用。
功效：開胃消食、理氣化積
推薦人群：天氣炎熱、干燥所致食欲下降、腹脹、積食不消化等人群
點評：夏季天氣炎熱，這個時候不少人喜歡通過吃一些生冷的東西來緩解熱癥，如冰棒、雪糕、冰鎮(zhèn)飲料等，殊不知，這些生冷的食物食用過量容易損傷人體的脾胃，夏季本身就容易食欲下降，再加上脾胃虛弱，更容易出現(xiàn)脹氣、消化不良等癥狀了。
針對這種現(xiàn)象，今天推薦的健胃酸甜湯就比較適合在這個時候飲用了，這款湯選用的材料都是經(jīng)過篩選，針對夏季容易出現(xiàn)的食欲下降、消化不良等問題有一定的食療作用。如山楂有消食化積，行氣散瘀的作用，對于一切食積均有效，尤其是擅長消肉積，若是大魚大肉吃多了，用點山楂還是挺管用的。烏梅生津止渴，與山楂搭配還有開胃的作用，再配合補中益氣、養(yǎng)血安神的大棗，理氣健脾、燥濕化痰的陳皮以及疏肝理氣解郁的玫瑰花，使得這款湯不僅可消食開胃，還有健脾理氣的作用。用冰糖調(diào)味，口感酸酸甜甜，可作為夏季解膩消暑開胃的飲品之一。
□廣東省中醫(yī)院
臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師郭麗娜
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