瘦達人震驚社播報——
聽說……有一種零食是素食者福音
「大豆蛋白肉」聽過沒?！
文末有福利
╭(╯^╰)╮
加油！你是最-胖-棒的！ 憨態(tài)可掬的「黃豆」
黃豆有“豆中之王”的稱謂，被人們叫做“植物肉”“綠色的乳牛”，營養(yǎng)非常豐富。黃豆中鉀元素的含量是非常豐富的，黃豆蛋白質(zhì)含量35%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白質(zhì)相似，它含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感，促進新陳代謝，從而達到降脂瘦身的效果~。
另外，黃豆中含有的大量蛋白質(zhì)和豆固酸可以有效降低人體的血脂以及膽固醇的含量，黃豆中的不飽和脂肪酸以及大豆磷脂等營養(yǎng)成分，可以保持血管的彈性并能有效防止脂肪肝的形成。黃豆中含有極其豐富的鐵，可防治缺鐵性貧血。
50克黃豆相當于2兩豬腿肉，1碗300毫升的豆?jié){相當于25克牛腱子肉，半斤豆腐相當于100克里脊肉，而豆腐絲中的蛋白質(zhì)含量與瘦肉可以1比1的代替。且與肉類相比，黃豆脂肪中所含不飽和脂肪酸比率更高，可以彌補肉中飽和脂肪過多的缺點。麻麻再也不擔心吃素沒營養(yǎng)啦~~
黃豆中還含有多種有益于健康的成分，如大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖、磷脂等，這些都是肉類中所沒有的，這也賦予了大豆一些肉類所沒有的保健功能。因此在日常飲食中，建議將飲食中的肉類減量，加一道豆制品的菜肴。
中國營養(yǎng)學會建議每人每天攝入40克大豆或其制品。以所提供的蛋白質(zhì)計，40克大豆分別約相當于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐腦、800克豆?jié){.....
黃豆雖富含蛋白質(zhì)，但整粒黃豆的消化吸收率較低，制成豆制品后不但保留了豆中的礦物質(zhì)及維生素，同時在制作過程中也去除了其中的大部分抗營養(yǎng)因子，使之更容易為人體所吸收利用。
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