一顆普通市場上的白菜大約5~6塊錢，高端市場的白菜能賣到20~30塊，但是一顆白菜賣到150塊，你想過嗎？
這個問題在昌平主題公園的參訪中得到了答案。1月9日一早，農(nóng)學谷1701班學員一行驅(qū)車來到了位于昌平的蘋果主題公園。
彼時北京已進入數(shù)九寒冬，到處一片蕭瑟，蘋果樹也早已只剩禿枝，但是進入主題公園后，卻沒有感覺到預料到的冷清。一路走過來都能看到園區(qū)內(nèi)井然有序的安排，從入口處的騎行車道，到房車營地湖區(qū)，豬、犬的圈養(yǎng)區(qū)，青少年創(chuàng)新營地，還有路經(jīng)的各品類的蘋果種植區(qū)。
今年蘋果市場大量鮮果賣不出去，市場上只能賤賣，擁有如此大量蘋果種植面積的園區(qū)，能賺錢嗎？
據(jù)介紹，昌平主題公園占地面積約880畝，每年的經(jīng)營成本大約600萬，蘋果年產(chǎn)量50萬斤，如果把成本分攤到蘋果身上，要每斤蘋果賣上12塊錢以上，才能不虧損。而一斤蘋果賣十多塊這本身就是一個大難題，蘋果園區(qū)曾經(jīng)也因為虧損問題而經(jīng)營慘淡。然而這一年多來，于青宏的團隊接手園區(qū)后，轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路，蘋果主題公園開創(chuàng)了新的局面。
昌平蘋果主題公園策劃總監(jiān) 于青宏
在園區(qū)活動期的時候，園區(qū)內(nèi)日客流能達到千人以上。拿什么吸引客流，單純的吃蘋果，看小動物肯定是缺乏吸引力的。要留住客人的腳步，從孩子身上做文章是一個十分重要的入口。周末，可以有家庭來玩，工作日可以與學校合作，讓孩子玩有所得。
現(xiàn)如今蘋果主題公園的營收，已經(jīng)達到了體驗活動與蘋果收入6:4的營收比。園區(qū)每年接待幾萬名中小學生，在活動中，園區(qū)的蘋果已經(jīng)附帶被售完，現(xiàn)基本只剩下一些傷殘果庫存。據(jù)于青宏所言，2016年蘋果公園所有的蘋果最后銷售出去的價格都在12元以上。
什么叫以體驗為中心？就是拋棄傳統(tǒng)以三產(chǎn)為一產(chǎn)服務的思路，以體驗感為賣點，把一產(chǎn)作為附帶營銷的工具。以蘋果體驗為例，最終達到的效果，蘋果在價值理念上不僅僅是作為食物這樣的物理屬性，而是一種情感驅(qū)動，情感上滿足了，蘋果附帶也賣了。
于青宏給大家舉了一個例子。冬天如果要安排種植項目，應該以什么為主？在草莓和蘿卜之間怎么選擇。在一般人的意識中，草莓價格肯定比蘿卜高，利潤空間大，在能夠選擇的情況下不會選蘿卜，事實上，如果草莓的體驗感不好，種植項目就不應該選草莓；分析用戶群體，如果蘿卜在體驗項目上更受歡迎，就應該選擇蘿卜。
回到最初的話題，剛聽到這個問題時，大家都覺得不太可能實現(xiàn)。那么，體驗經(jīng)濟是如何做的？
設置一個做韓式辣白菜的體驗活動，每個小組配以1/4的白菜量，再給大家配上食鹽、辣椒、香料、蘋果絲等等佐料，教顧客如何制作韓式辣白菜，做好的辣白菜配以包裝，給顧客帶回家，十幾天后就可以享受到自己的勞動成果。
體驗活動的售價是38元，這樣一顆白菜就有38x4的價值，對于顧客來說，38塊錢不是買到四分之一的白菜，而是學到一項技能，并且十分愿意，把這個過程分享出去。
（圖片來自網(wǎng)絡）
課程精彩片段 (一顆白菜怎么賣到150塊?)
于青宏認為，農(nóng)場的運營可以從四個方面進行產(chǎn)品設計，教育、健康、旅游和商務活動。要根據(jù)自身的特點找出獨特性，找到市場認可的點，去設計運營體系，要清楚目標客戶群體在哪，以好的運營服務去替代大的資產(chǎn)投入，讓客戶體驗比想象中更好，留住客戶。
現(xiàn)在蘋果公園內(nèi)有房車營地，有天文體驗項目，這些都不是自建項目，是平臺建立后的資源整合，把成本降低，運營起來才更游刃有余。政府補貼也是，多是錦上添花，不會雪中送炭，平臺好了，資源才會匯集。
總結一下：農(nóng)場的經(jīng)營要保證資金上的運轉(zhuǎn)，在營銷之前，要先學會運營。
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