中醫(yī)認(rèn)為所有食物都具有寒、熱、溫、平四種基本特性，選對食物的品種就是選對養(yǎng)生的良藥。只要所食之物的性味，與人體所需的營養(yǎng)相諧，便會起到讓人意想不到的效果。選擇人參同樣是這個道理，不同的人參擁有不同的特性，只有根據(jù)自己的體質(zhì)選對人參的種類，才能起到事半功倍的奇效。
選購人參前先來弄清楚不同人參的特性都是什么。白參，即生曬參。性甘平，微苦，稍寒；紅參，性溫，味甘微苦，氣香濃；高麗參，通常指高麗紅參，性狀與普通紅參基本相同；西洋參，性涼、味甘微苦。知道了不同人參的品種的特性之后就可以根據(jù)自己的體質(zhì)來選擇適合自己的人參品種了。
中醫(yī)認(rèn)為，體熱的人應(yīng)當(dāng)多食用性寒的東西，那么西洋參及白參適合這類人群；體寒的人則應(yīng)多食用性溫活性熱之物，這類人群則可以選擇紅參及高麗參；還有一類人體內(nèi)陰陽不夠調(diào)和，不能單純的歸位體熱或是體寒，他們適合吃一些性平的東西，如果選擇用人參來進(jìn)補(bǔ)，那么生曬參是最好的。
人參進(jìn)補(bǔ)也應(yīng)該注意季節(jié)性，冬季應(yīng)該進(jìn)補(bǔ)熱性的紅參或高麗參，夏季更適合服用西洋參及生曬參。正當(dāng)服用人參的話不僅益于自身的調(diào)養(yǎng)，更利于防止人寒、熱偏盛而為病。無論是選擇哪種人參進(jìn)補(bǔ)身體，都要注意適量。最好的方法就是詢問中醫(yī)醫(yī)師，弄清楚自己的體質(zhì)，再根據(jù)實(shí)際情況來選擇人參的種類，及服用量。
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