1.將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈

2.將大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用

3.鍋內(nèi)熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用

4.鍋內(nèi)的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油

5.鍋內(nèi)留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味

6.再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可

7.完成的樣子

烹飪技巧

1、這個(gè)蝦蝦要做到皮酥必須得下兩次油鍋炸，如果不喜歡炸的可以用炒的，但要多放油。

椒鹽瀨尿蝦

簡(jiǎn)介

椒鹽瀨尿蝦

 

用料  

瀨尿蝦
洋蔥末
姜末
蔥末
蒜泥末
干辣椒末
椒鹽粉

椒鹽瀨尿蝦的做法  

1. 半鍋油，油溫八成熱，倒入瀨尿蝦，油溫降低后，撈出，等油溫升高，復(fù)炸，三遍，直至蝦殼變脆

   

2. 鍋內(nèi)留底油，下洋蔥末，姜末，蔥花，蒜泥末，爆香。下瀨尿蝦翻炒，加椒鹽粉，量多點(diǎn)。翻炒后裝盤

   

3. 慢慢啃吧

小貼士

油溫要高，多炸兩遍，每次不要炸太長(zhǎng)時(shí)間。