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【圖文】紅燒田雞

保健作用館 >《河鮮菜肴》

2014.09.15

關(guān)注

所需食材/廚具

主料

田雞(1000克)
青紅椒(適量)
姜蒜(適量)
料酒(1大勺)
醋(少許)
白砂糖(1大勺)
鹽(1大勺)
生抽(2大勺)

制作步驟

1

清理好的田雞洗凈瀝干，準(zhǔn)備好姜蒜，青紅椒。
2

起鍋，放油，姜蒜下鍋爆香。
3

田雞下鍋，翻炒過后下料酒，炒勻。
4

依次加入醋，鹽，白糖和生抽。
5

炒勻，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右。
6

湯汁快收盡時(shí)，加青紅椒翻炒過后，出鍋
蔥燒田雞
所需食材/廚具
主料
田雞(適量)
調(diào)料
姜片(適量)
蒜片(適量)
干辣椒(適量)
大蔥(適量)
水發(fā)干香菇(適量)
蠔油(適量)
醬油(適量)
白酒(適量)
制作步驟

1
田雞去皮及內(nèi)臟洗凈后斬小塊并瀝干水分，水發(fā)干香菇切小條，大蔥切斜片。

2
鍋中燒油至七成熱時(shí)，放入蒜片、姜片和干辣椒炒香，倒入田雞大火煽炒。

3
調(diào)入白酒、醬油、蠔油大火炒勻。

4
兌入適量的開水，大燒開燜幾分鐘。

5
放入大蔥片和香菇條，中收汁即可。

大蒜青椒爆田雞

所需食材/廚具
主料
田雞(適量)
調(diào)料
大蒜(適量)
長(zhǎng)青椒(適量)
長(zhǎng)紅椒(適量)
姜(適量)
花椒(適量)
制作步驟

1

田雞。

2

大蒜、長(zhǎng)的青椒、紅椒和姜和花椒。

3

田雞切段，加料酒。

4

再加蛋清。抓勻，腌制一會(huì)會(huì)。

5

然后熱油鍋爆香大蒜和姜。

6

倒入田雞，翻炒。

7

再倒入青椒段，再炒。

8

然后倒入少許料酒，加入紅椒圈，加入花椒（覺得下次可以熱鍋的時(shí)候先加進(jìn)去，可能香味會(huì)更出來）~~~加少許水，繼續(xù)炒額。

9

快好的時(shí)候，加入鹽和雞精調(diào)味，加入蔥段。

10

搞定，出鍋。

11

嘿嘿。。。雖然看起來很辣。。其實(shí)也還好~~嘿嘿，大家來嘗嘗。