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先將羊腿肉2斤切大塊（也可以用羊排等帶骨頭的，因?yàn)榭紤]電飯鍋內(nèi)有不粘鍋涂層，怕劃。所以用了無骨的），胡蘿卜2個(gè)打成絲，洋蔥2個(gè)切小粒。

起油鍋，油要多加些，基本是平時(shí)炒菜時(shí)的2倍吧！加入少許花椒爆香，將花椒撿出，用少量洋蔥爆鍋后加入羊肉翻炒，加入適量孜然粉（如不喜歡孜然的味道可以不加），加少量鹽調(diào)至合適咸淡（就跟平時(shí)炒菜一樣）。炒至羊肉6-7分熟時(shí)加入洋蔥粒，翻炒至洋蔥變軟。將羊肉和洋蔥一起倒入電飯鍋內(nèi)鋪平，注意要將炒羊肉和洋蔥的湯汁留在炒鍋內(nèi)！

將4人份的大米洗凈后平鋪在羊肉上，加水至剛沒大米表面即可。然后用筷子四處戳幾下，以使大米和肉充分接觸不留空隙?。ㄗ⒁猓河每曜哟潦欠浅Ｖ匾牟襟E，絕不可省略！特別是在使用帶骨頭的羊肉時(shí)，更要多戳幾下。否則里面留有空隙，燜出的米軟硬不一，就不好吃了）

用炒羊肉剩下的湯汁來炒胡蘿卜，將胡蘿卜炒軟就可以了。然后將炒好的胡蘿卜平鋪在大米上！

加蓋，通電，調(diào)至煮飯檔。我用的是電壓力鍋，如果你用普通電飯鍋也可以，直接像平時(shí)燜米飯那樣做就可以了！

等飯燜好后，不要急著開鍋，在保溫檔繼續(xù)燜10幾分鐘后再開鍋蓋！

好了！一打開鍋蓋，一股香氣撲面而來！好香呀！

用飯勺將鍋里的羊肉，米飯，胡蘿卜攪拌均勻（經(jīng)過燜制洋蔥已經(jīng)見不到了）就可以吃了！

上桌嘍?。?！真香呀！雖然有些油膩，但你可以就著爽口的小咸菜一起吃！非常棒呀！