夏天喝綠豆湯可以清熱解毒、預(yù)防中暑，為了發(fā)揮綠豆湯的作用，在煮綠豆湯的時候一定要用正確的制作方式，保證綠豆湯的營養(yǎng)充分保留，發(fā)揮出最佳效果。那么，你知道綠豆湯煮多久，清熱解毒的效果最好嗎？
綠豆湯煮多久，清熱解毒效果最好？
中醫(yī)認為綠豆性涼、味甘，炎熱的夏天喝綠豆湯可以降暑、清熱。想要綠豆湯清熱解毒的效果最好，建議用冷水煮綠豆湯，在清水煮沸三分鐘后，喝上面的清湯，這時候清熱解毒的效果最好，因為豆皮中溶出的多酚類物質(zhì)尚未氧化，綠豆湯的氧化程度最低，清熱能力最強。不過，這時候下面的綠豆還沒煮熟，所以，想要吃綠豆還得繼續(xù)煮，可以在取出綠豆湯后再蓋鍋蓋煮30分鐘左右，直至綠豆酥爛，即可食用。
煮綠豆湯需要注意什么？
2、不要用鐵鍋煮。鐵鍋煮綠豆湯會影響湯的營養(yǎng)以及顏色，因此不要用鐵鍋煮綠豆湯，可以選擇砂鍋煮綠豆湯。
3、煮綠豆湯一定要蓋上蓋子。這是因為在煮綠豆湯的時候，如果食物與空氣過多接觸，很容易使得綠豆中的多酚類物質(zhì)發(fā)生氧化，改變顏色，所以在煮制綠豆湯時一定要蓋上鍋蓋。
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