中國的連鎖美食可謂是紅透半邊天,前有著名的麻辣燙,后有沙縣小吃,近些年流行的黃燜雞米飯也算是流行美食的代表。咸香的口味,酥爛的雞肉,一般人來上兩三碗米飯都不是問題。可在路邊的餐館中吃黃燜雞米飯,總覺得給的太少,有些不夠吃。沒關(guān)系,今天告訴你自制黃燜雞米飯的方法,保證比餐館里的還好吃,想吃多少就吃多少。關(guān)鍵是自己做的又衛(wèi)生還放心!
黃燜雞米飯
主料:雞胸肉、青椒、土豆、洋蔥、香菇、木耳
調(diào)料:生抽、老抽、蠔油、冰糖、姜、蒜、料酒、淀粉
做法:
1.雞肉切成大丁,用料酒和生抽、蠔油腌制入味。青椒、洋蔥、土豆處理干凈切塊,木耳香菇提前用水泡發(fā)
2.鍋中倒入少許油,放入洋蔥、蒜瓣、姜片、香菇先煸炒,出香后放入土豆
3.稍加翻炒2分鐘后后倒入腌好的雞肉塊,待雞塊變色倒入泡香菇的水,沒過食材即可
4.加入生抽、老抽、蠔油及5粒冰糖調(diào)味,大火燒開后放入木耳,小火燉煮15分鐘
5.之后轉(zhuǎn)大火收汁,湯汁收濃后放入青椒,再用水淀粉夠一個(gè)薄芡即可關(guān)火,配上米飯吃就可以了
提示:我用的是雞胸肉,也可以用雞腿肉或是整雞切塊。如果喜歡吃辣的,可以放上幾個(gè)干辣椒
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