我們生活中常吃到的糖有三種：白糖、紅糖和冰糖。但平時使用時，很多人可能都沒有想過它們的區(qū)別。其實，糖，不光是一個調(diào)味劑，不是加點兒甜調(diào)口味那么簡單，它自有它的作用。如果糖加錯了，不但沒效果，有時還會適得其反。
那什么時候用糖，用哪種糖呢？這都有講究。當用糖來調(diào)味，搭配食物的時候，首先要掌握一個大的原則，就是根據(jù)糖類的溫性和涼性來判斷什么時候該用什么糖。
糖入藥是有作用的，當你使用一些傳統(tǒng)的食療方、小偏方的時候，方子里如果沒說加糖，你最好不要隨意添加。方子里邊如果說到要加糖，那你最好按要求去加。這不就是增加個甜味嗎，我不想吃糖就不加了，或者是我家里有什么糖我加什么糖。如果這樣，有可能就破壞這個方子的完整性了。
紅糖
紅糖補血、活血
紅糖不是精煉的糖，但它是一個很好的東西，女性朋友一般都比較熟悉它，它是補氣血的。女性產(chǎn)后一定要喝紅糖水，不僅補氣血，還能幫助她盡快排惡露；此外，調(diào)治風寒感冒的時候，我們要用到紅糖，調(diào)理脾胃虛弱，紅糖也不可少。
紅糖作用可以概括為兩點：第一是補血，第二是活血化淤。紅糖既補血又活血，這是非常難得的。
女性朋友平常多吃一些紅糖是很有好處的，既補血又活血，能讓你的氣色變得更好。而且，紅糖又是一個溫性的東西，在調(diào)理一切寒涼的疾病時都可以派上用場。
紅糖營養(yǎng)豐富，含糖量最低
紅糖不是女性的專用品，體虛的人、老年人吃紅糖都有補益的作用。
在白糖、紅糖和冰糖這三種我們常用的糖中，如果你用同樣的量，紅糖的糖分是最少的，因為它是初榨出來的糖，含糖量只有95％，剩下的是礦物質(zhì)和維生素，所含的微量元素對人體的造血機能有很強的刺激作用，這正是它能補血的關(guān)鍵。
紅糖里面的礦物質(zhì)很豐富，它容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，尤其是在你用鐵鍋的時候，所以紅糖一般在起鍋時放比較好。紅糖一般用來做涼菜比較適合。涼拌菜里放一點點紅糖，口味會更好。而且，生拌的菜多半寒涼，用一點兒紅糖還可以暖胃。
紅糖因為產(chǎn)地和制作方法不一樣，有好幾種顏色。有的偏黑，叫黑糖；還有的偏黃甚至淺黃色，叫黃糖。但不管是黑糖還是黃糖，都是我們所說的普遍意義上的紅糖，每個地方水土的礦物質(zhì)不一樣，所以它們含有的礦物質(zhì)也有少許的差異。如果有可能的話，我們可以多選擇幾種顏色的紅糖，這樣你攝取到的營養(yǎng)就更加全面了。關(guān)注公眾號天天本草堂（ttbct2016）
注意：紅糖是溫性的。熱性體質(zhì)的人要慎用，吃多了容易生濕熱。小孩子也不適宜多吃紅糖。一年四季中，春季要少吃紅糖。
紅糖性溫，而冰糖性涼。調(diào)治風寒感冒的時候，要驅(qū)寒，如果用了冰糖，就等于把藥的溫性抵消了。所以，如果著涼了喝姜糖水，一定要用紅糖。
治療風寒感冒小妙招
材料：生姜、帶須蔥白、陳皮、紅糖各適量。
做法：將所有材料一起煮，濾渣取汁，趁熱服用。
冰糖
冰糖潤肺、清火
和紅糖相反，冰糖是涼性的。如果風寒感冒用紅糖的話，風熱感冒就要用冰糖。
紅糖適合夏天和冬天吃，而冰糖適合春天和秋天吃。
春天，天氣剛開始慢慢熱的時候，會有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是沒有痰的干咳，就可以用冰糖了。它既能清火，還可以潤肺，清除肺熱。所以，春天我們用到冰糖的機會會比紅糖多一些。如果平時愛喝紅糖水，那春天你就可以適當?shù)販p點兒量，因為紅糖是溫性的，有可能會引起上火。
秋天干燥，需要潤肺，同樣可以用到冰糖。比如說冰糖燉梨，既潤肺還清肺熱。同樣，咱們燉銀耳的時候，一定要放冰糖，因為銀耳也是潤肺的，它和冰糖在一起有一個“1+1>2”的作用，如果放別的糖就沒這種效果了。
白糖
白糖可解毒、調(diào)治急癥
白糖是經(jīng)過提煉的精制糖，里邊的營養(yǎng)素已經(jīng)很少了，主要起一個調(diào)味的作用。并且，白糖還含有大量的糖分，吃多了會影響身體健康。
白糖還有一定的潤肺、清肺熱的作用。但是效果不如冰糖，所以燉湯品時首選冰糖。
白糖，還有一定的解毒作用。實際上，所有甜味的糖類都有一點兒解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比較快。
喝白糖水也能中和魚蝦的毒。吃完螃蟹以后，建議大家可以喝一碗姜糖水。
姜糖水
材料：生姜、白糖各適量。
方法：姜去皮，切成細絲；在這個姜絲里你放一點點兒白糖，然后用開水一沖，稍微燜1分鐘，就可以喝了。
功效：喝完以后，你會覺得肚子里面暖洋洋的，很舒服。
有的人突然肚子疼了、不舒服了，馬上喝熱的白糖水，都有緩解疼痛的作用。當然，如果你能夠鑒別出自己腹痛是寒性的，可以喝紅糖水。但如果突然肚子有點兒痛，無法馬上判斷，那用白糖是比較方便的選擇。
有的人一天沒吃飯，感覺頭暈，這是低血糖的反應(yīng)，馬上喝一杯白糖水也能緩解。
麥芽糖
麥芽糖健脾養(yǎng)胃
從化學(xué)成分上說，我們吃的紅糖、白糖、冰糖，它們都屬于蔗糖。除了蔗糖之外，中國人傳統(tǒng)上還用一種糖，就是麥芽糖。麥芽糖有類似甘草和大棗的作用，既能補脾胃，又調(diào)和藥性，一些中藥方子往往用它作藥引。關(guān)注公眾號天天本草堂（ttbct2016）
麥芽糖是糧食糖，是用麥芽加上糯米、玉米或小米這些糧食發(fā)酵做成的。麥芽可以入藥，并且是一味常用的中藥，它的主要作用是消食。
糧食都是補脾胃的，還補氣。而麥芽的主要作用是消食、通氣，凡是吃糧食過多不消化造成的積食，就可以用麥芽來調(diào)治。在糧食里加上麥芽一起發(fā)酵做成麥芽糖，對脾胃就特別有益，還能緩解胃潰瘍的疼痛。
最適合孩子的開胃方：麥芽糖
在糖類中，麥芽糖是最適合小孩吃的糖。麥芽糖和紅糖都是溫性的，但紅糖暖血，麥芽糖暖脾胃，所以小孩子不宜多吃紅糖，倒是可以吃些麥芽糖。而且，吃麥芽糖不容易長蛀牙。
現(xiàn)在有好多小孩老是胃口不好，有些挑食，吃得不多，孩子這種情況往往是各種零食冷飲吃得多，傷脾胃了，導(dǎo)致脾有點兒虛，胃有點兒寒。脾虛兼胃寒的小孩，我這有一個小方子可以調(diào)理，就是姜棗飴糖水。
姜棗飴糖水
材料：大棗6個、帶皮生姜3片、麥芽糖適量。
做法：大棗、生姜，冷水下鍋、水開以后，轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，加兩勺麥芽糖，調(diào)化了給孩子喝。
用法：每天一次，中午前喝完，最好是在早飯后喝，兩周就可以看到效果。
功效：姜棗飴糖水能健脾，又能去掉胃里邊的寒氣，還能補氣血。孩子喝了這個湯以后，胃口就容易大開，吃得比較多。
注意：孩子喝完以后，如果出汗比較多，就要減少生姜的用量。孩子感冒、積食、咳嗽的時候，暫時不要喝，等病好了再喝。
把麥芽糖跟核桃一起蒸熟了給孩子吃特別補腦。
麥芽糖蒸核桃
材料：麥芽糖100克，核桃50克。
做法：把麥芽糖放在碗里，放上切碎的核桃仁，一起上鍋蒸到麥芽糖完全融化以后，再蒸5分鐘就可以了。
用法：每次食用10~15克即可。
功效：核桃補腦，并且都補腎氣，小孩常吃這個還不容易尿床。
注意：這個甜品比較滋膩，不宜多吃，吃得過多會敗胃口。
吃糖不能想當然
不同的糖作用天差地別
千萬別放錯了！
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