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材料：

牛里脊、蘆筍蠔油、料酒、淀粉

做法：

1.牛里脊切小條，淀粉加一點水和料酒調(diào)成淀粉水，倒入牛肉中，再倒少些蠔油，然后使勁抓個幾十下，蓋好蓋子靜置約15分鐘后；

2.倒入兩三滴炒菜的油再抓勻備用蘆筍洗凈，根部一般纖維很多，要用削水果皮的那種刮子刮去根部的外皮，然后斜切成段鍋先稍微加熱下，然后可以試著噴入少許油；

3.下牛肉條滑開。炒熟后即撈出備用把鍋里炒牛肉出的水倒出，再噴少許油加熱，下蘆筍翻炒蘆筍炒斷生后，把牛肉重新倒回鍋里，然后加入蠔油調(diào)味就行了。