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食材：

鱔背、茭白、青椒、小米辣、大蒜

1、蒜子切片，小米辣切辣椒圈，青椒切斜片，茭白剝?nèi)ネ馄?，再刨去外面的一層老皮，再把茭白切菱形斜片，鱔背片成片

2、熱鍋倒油，先放入蒜片、小米辣爆香，再放入黃鱔片煸炒，再放入蠔油、一勺黃豆醬、生抽、少許老抽，料酒鍋邊淋入去腥、白糖一勺提鮮、鹽一勺翻炒入味

3、再放入青椒片和茭白片繼續(xù)翻炒，再把青椒片和茭白炒至斷生就可以裝盤了