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食材：300克黃瓜、150克山藥、20克紅椒、各少許姜片、蒜末、蔥白、3克鹽、10毫升水淀粉、2克雞粉、各適量白醋、食用油

做法：

1 去皮洗凈的山藥切片，改切長絲。

2 洗凈的黃瓜去皮，切片，改切長絲。

3 洗凈的紅椒切開，去籽，切成絲。

4 鍋中加約800毫升清水燒開，倒入少許白醋。

5 放入山藥。

6 煮沸后撈出備用。

7 用油起鍋，倒入姜片、蒜末、蔥白、紅椒絲爆香。

8 倒入黃瓜，拌炒片刻。

9 倒入山藥拌炒勻。

10 加入鹽、雞粉。

11 拌炒勻使其入味。

12 加入少許水淀粉。

13 快速拌炒勻。

14 起鍋，將炒好的黃瓜、山藥盛入盤中即可。