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七彩山藥

主料:山藥、青椒、紅椒、玉米1個(gè)、胡蘿卜、南瓜、豌豆、蔥

輔料:橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉適量、生粉適量、魚露適量

做法:

1、將青椒,紅椒,南瓜等食材洗干凈,切成豌豆大小的小丁備用。玉米粒剝下來,洗干凈,

2、將豌豆過水洗干凈備用,將山藥,胡蘿卜,南瓜等食材洗干凈,切成豌豆大小的小丁備用。

3、鍋里加水,燒開后,倒入豌豆,煮1-2分鐘7分熟的樣子,撈出放涼水中冷卻,再將山藥,胡蘿卜,南瓜 ,玉米粒等依次倒入煮至7分熟,撈出浸涼水中。

4、蒜切末備用,用小碗加生粉冷水勾兌成芡備用

5、重新坐鍋加橄欖油燒熱,放入蒜末爆香,倒入青紅椒翻炒3-5分鐘,7分熟的樣子,倒入剛才濾干水的玉米山藥粒等,翻炒一會(huì),蓋上蓋子2分鐘左右,繼續(xù)翻炒,然后倒入勾兌好的芡水,翻炒一會(huì)。

6、將火調(diào)小,加入適量鹽,兩匙魚露,少量胡椒粉,翻炒至味道均勻,即可出鍋。

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