【主要原料】：里脊肉
【需要輔料】：淀粉、糖、鹽、蔥姜蒜、胡蘿卜、醋、料酒、香菜若干
【制作流程】：
——將肉洗凈，沿著肉的對角線切開備用
里脊肉
——里脊肉均勻切片
切片
——加入料酒、鹽，入味備用。
入味
——淀粉倒進碗中，加入清水浸泡兩刻鐘（三十分鐘）
浸泡
——等淀粉沉淀之后，把清水倒掉備用。
淀粉沉淀
——用淀粉抓勻肉片。
淀粉抓勻肉片
——蔥姜蒜、胡蘿卜和香菜切碎備用。
切碎備用
——倒油入國，油熱七八分，放入肉片煎炸。
煎炸
——炸好的肉盛放好，將油加到最熱，進行第二次的煎炸。
二次煎炸
——留少許油，加入糖醋，待到有粘稠感時，加入切絲。
加入切絲
——加入肉片，大火熱炒出鍋。
熱炒出鍋
【效果呈現(xiàn)】：
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