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做法步驟

1、準(zhǔn)備好以下食材，清洗干凈備用。

2、金針菇控干水分，豆腐切成1厘米厚的方塊，姜蒜切末，小蔥切成小段。

3、給電餅鐺刷油，放入豆腐塊煎至。

4、直到如下圖兩面金黃，取出備用。

5、調(diào)料汁制作：放一勺鹽，一勺雞精，一勺生抽，兩勺蠔油，一勺白糖，一勺香醋，一勺高湯，少許白芝麻，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

6、開大火燒熱爆香姜蒜末。

7、再放入一部分小蔥煸炒。

8、隨后放入煎好的豆腐翻炒幾下，再倒入調(diào)制好的料汁，轉(zhuǎn)中火蓋鍋蓋燜燉5分鐘。

9、等豆腐入味后，放入金針菇和剩余小蔥，翻炒直至收成醬汁關(guān)火出鍋。

10、最后擺盤上桌完成！