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做法步驟

1、牛腩浸水去掉血水，大概浸泡半小時(shí)就可以

2、改刀切小塊。大概是3cm見方，切的時(shí)候隨意就可以，主要為了好熟

3、蔥切段，姜切片，蒜整瓣的就可以

4、把小茴香，桂皮，八角，大料，香葉，花椒，草果全準(zhǔn)備好。

5、冷水下鍋，水的量與肉持平就可以

6、開鍋后，篩去浮沫

7、這是燉牛肉所用的調(diào)料

8、把所有調(diào)料放入鍋中

9、滾開后蓋上鍋蓋，改小火，燉三個(gè)小時(shí)。時(shí)間越久肉質(zhì)越軟爛

10、三個(gè)小時(shí)后，把切好的番茄放入鍋中，繼續(xù)燉

11、放入番茄后再燉十五分鐘就可以啦

12、裝盤出鍋，加入番茄的牛肉色澤紅亮，汁水唯美。元旦佳節(jié)，快去露一手吧。

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