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　做法步驟：

　　1、肥瘦肉剁碎成肉末，蔥姜蒜切碎。

　　2、水發(fā)腐竹切成小段備用。

　　3、炒鍋上火，倒入油燒熱，下蔥姜蒜末炒香后，放入剁椒炒香。

　　4、放入肉末煸炒一會。

　　5、加入半小碗水，放入少許生抽、老抽，白糖、鹽。

　　6、放入腐竹中小火燒至收汁。

　　7、收汁后撒上蔥花，肉末剁椒腐竹即可起鍋。

　做法技巧：

　　剁椒、醬油都有鹽份，要嘗嘗味后再決定放鹽的量。