欖菜肉末四季豆
主料：四季豆500克，豬肉200克，橄欖菜1湯匙；
調(diào)料1：鹽適量，白糖0.5茶匙，胡椒粉少許，醬油1小匙；
調(diào)料：大蒜4瓣，白糖1茶匙，鹽適量，雞精少許；
做法：
1～2.準備好原料，將豬肉剁碎成肉末，加入調(diào)料1中所有調(diào)料，拌勻，腌制約15分鐘；四季豆擇去兩頭及老筋，洗凈后切成小段，蒜瓣去皮切碎成末；
3～4.鍋內(nèi)放入適量的清水，大火燒開，加入少許油，下入四季豆，煮約3分鐘；然后撈出用冷水沖涼，瀝干待用；
5.熱鍋放油，下入肉末，炒至肉末變色出油；
6～7.下入蒜末炒香，再下入四季豆，炒勻，如果太干，可加入少許水；
8.待四季豆完全熟透后，下入橄欖菜、鹽、白糖、雞精，炒勻即可出鍋。
經(jīng)驗分享：
1.四季豆一定要炒至完全熟透后才能食用，不然容易中毒；
2.橄欖菜中含有一定的鹽分，請酌量放鹽。
