材料：藕半截200G。
調(diào)料：蔥油2湯匙，米醋1湯匙，香辣豆豉醬1湯匙，鹽1/3茶匙，糖5茶匙。（沒有蔥油可以用麻油代替，豆豉醬主要取里面的辣油，也可用其他辣油，米醋可以換白醋，米醋更香醇。）
做法：
1.藕對半剖開，切成片后再切成較粗的絲，用流水沖洗幾遍。
2.鍋內(nèi)水燒開，倒入藕絲焯燙不超過1分鐘。（時間不要長，影響口感。）
3.焯好后用冷水沖涼，再倒入加了冰塊的純凈水里浸泡15分鐘左右。（一熱一冷
之后藕絲才會特別脆爽）
4.5.藕絲充分瀝干，加所有調(diào)料拌勻，入冰箱冷藏半天會更入味更好吃。
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