作者：福建 余光仁余明涇 來源：《東方收藏》2010年 第11期
本文對明末清初的外銷瓷器——克拉克瓷的特點進行了歸納與分析，對以往的一些關于克拉克瓷的觀點提出了一些新的看法。對關于克拉克瓷產(chǎn)地的幾種觀點作了分析，認為福建漳州、德化均有生產(chǎn)克拉克瓷的窯口；對交趾素三彩，筆者認為晉江磁灶窯的紅綠彩技術與平和素三彩工藝有傳承關系；結合現(xiàn)有的實物標本，對克拉克瓷的燒制工藝進行分析說明；對克拉克瓷的紋樣進行了分類整理。
一、克拉克瓷的外延
本文首先要談的是克拉克瓷的定義。一般認為克拉克瓷是中國明末清初的一種以青花為主的外銷瓷器，其典型器是青花開光瓷盤。器物特點是折沿開光，簡筆青花（圖1）。時間外延應以明代嘉靖、隆慶為上限，清代雍正、乾隆為下限。以往把“克拉克瓷”定義為“萬歷時期一種青花外銷瓷”，還有就是“一種明代萬歷時期的出口青花瓷盤”，筆者認為都不夠準確。從廣義上說，克拉克瓷應當包括中國、日本、中東、歐洲所燒制的以中國克拉克瓷為范本，具有同類風格的各種器型和釉色的瓷器。
圖1 清初江西窯青花立龍大盤
據(jù)國外有關檔案統(tǒng)計，僅荷蘭東印度公司在1602至1682年的80年中，販運到歐洲的中國瓷器達1600萬件以上。荷蘭東印度公司建立以后，荷蘭王室給予許多特權，例如建立武裝，代表國家與他國簽署貿易協(xié)議，建立城堡等，使荷蘭東印度公司成為名副其實的海上霸主。1602和1603年（明萬歷三十年、三十一年），荷蘭截獲了兩艘葡萄牙商船，船號叫“克拉克”號?！翱死恕碧柹嫌兄鴶?shù)量巨大的中國生產(chǎn)的青花瓷器。這批紋飾精美的瓷器在米德爾堡和阿姆斯特丹拍賣，獲利頗豐，極大地刺激了荷蘭商人的胃口。
由于這批在中國定燒的瓷器是從“克拉克”號商船而來，故而此類瓷器在歐洲被稱為“克拉克瓷”。
具有克拉克風格的青花瓷產(chǎn)地并不僅限于中國。日本伊萬里燒（圖2）和有田燒（圖3），荷蘭的代爾夫特（圖4）、德國的哈瑙（圖5）、法國的相蒂、英國的徹爾希、伍斯特以及伊朗、土耳其等國都紛紛仿制“克拉克瓷”風格。中東、歐洲的仿品自稱為“克拉克瓷”，日本叫“芙蓉手”，這種被日本稱為“芙蓉手”的瓷器也包括中國的產(chǎn)品。
圖2日本伊萬里燒 圖3 日本有田窯魚紋芙蓉手盤
圖4 十七世紀荷蘭代爾夫特仿燒盤 圖5 十七至十八世紀德國哈瑙仿燒盤
二、關于克拉克瓷的產(chǎn)地
關于克拉克瓷的窯口，國內外說法不一致。
一種觀點是克拉克瓷的產(chǎn)地在景德鎮(zhèn)，理由是景德鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)有克拉克瓷的標本，并且傳世克拉克瓷有景德鎮(zhèn)瓷的特點。馮先銘《荷蘭東印度公司與中國明清瓷器》一文中闡述過這個觀點。然而從目前的情況看，景德鎮(zhèn)還沒有發(fā)現(xiàn)專燒克拉克瓷的窯址和窯具，并且明萬歷年間景德鎮(zhèn)的瓷業(yè)出現(xiàn)原料危機，加上明末清初的政治動亂，使得景德鎮(zhèn)外銷瓷生產(chǎn)量銳減。那時東印度公司需瓷量非常大，據(jù)統(tǒng)計，十七世紀80年代從景德鎮(zhèn)運出1600萬件瓷器。景德鎮(zhèn)陶瓷的大量外銷（圖6），使首選地景德鎮(zhèn)窯業(yè)難以完成。于是，福建沿海民窯就成為東印度公司新的外銷瓷生產(chǎn)基地。文獻記載，從1621年至1632年間（明天啟元年至崇禎五年），荷蘭東印度公司曾三次在福建漳州大規(guī)模收購瓷器，日本人也尾隨而至。另一種觀點，是說克拉克瓷生產(chǎn)窯口在閩贛交界的廣昌縣附近。在廣昌、南城、會昌、石城等地曾出土一批萬歷年生產(chǎn)的克拉克青花瓷盤。這種說法的理由有三：（一）廣昌地區(qū)有十八處明末清初青花瓷窯廠；（二）出土的克拉克瓷大多數(shù)是殘次品，這種破損不是出窯后造成的，而是燒造時產(chǎn)生的窯裂、夾扁、漏底等窯??；（三）在這些瓷器中幾乎找不到景德鎮(zhèn)燒制的其他瓷器。所以，研究者認為，這些報廢的瓷器極有可能是當?shù)馗G廠所出。
圖6 景德鎮(zhèn)窯青花象形軍持水注，土耳其皇宮藏
第三種觀點，克拉克瓷的集中產(chǎn)地在福建漳州的平和窯、五寨窯（圖7）和南勝窯洞口、華仔樓等地?？脊耪{查，僅平和就有六十處克拉克生產(chǎn)青花窯址。日本東洋陶瓷學會委員長、“日本陶瓷之父”由崎彰一曾率團到漳州考察，他說：“在日本，明末的青花瓷器、素三彩、吳須手、芙蓉手、汕頭器、吳須赤繪、交趾香合等已經(jīng)四百年以上，但是產(chǎn)地始終不明，平和窯址的發(fā)現(xiàn)證明了漳州窯陶瓷在明末清初時生產(chǎn)并輸往東亞各國?！?/font>
圖7 平和五寨窯遺址
第四種觀點，學術考察證明福建德化窯也是燒造克拉克瓷的一個主要窯口。有關資料在徐本章所寫的《試談德化窯青花瓷藝術及其影響》一文中有介紹。在葉文程、林中干出版的《福建陶瓷》一書中提及“近年來在福建省的德化縣和平和縣都先后采集到克拉克瓷器”。
在福建的漳州博物館、德化博物館、晉江博物館都藏有典型的克拉克瓷大盤，其中不乏德化燒制的克拉克瓷。在《收藏快報》、《東方收藏》雜志旗下的東方收藏館，藏有兩百多件漳州平和窯克拉克瓷標本和直徑32厘米的青花大盤。該館還展示了四個明末清初的德化窯燒制的克拉克瓷盤，主紋飾是蕃蓮紋、花籃紋、走龍紋和折枝花紋。盤底青花雙圈款，款內草寫“元興”、“永興”字樣。對于德化窯克拉克瓷的存在，裴光輝曾在他的著述中多次提到“月記款”克拉克青花瓷盤（圖8、9），與宋伯胤的調查報告相印證?？梢哉J定：德化月記窯（十排嶺月記窯和洞上月記窯）、永興窯、元興窯是克拉克瓷的重要產(chǎn)地。隨著時間的推移，我們相信會出現(xiàn)更多德化燒制克拉克瓷的佐證。
圖8 圖9 德化窯“月記款”克拉克瓷盤
三、克拉克瓷的品種
從品種上看，克拉克瓷不僅有青花瓷，還有大量的素三彩瓷和五彩瓷。
1、青花瓷
占據(jù)克拉克瓷的主體，數(shù)量最大為平和青花，其次是廣昌青花，再次是景德鎮(zhèn)青花和德化青花。本文重點對平和克拉克青花作簡要評論。平和克拉克青花器物厚重，造型古樸，制作不甚精細，圈足有粘砂。鈷料來自金門，發(fā)色不夠明亮。從制作工藝看，不夠規(guī)范，有明顯的跳刀痕，外底不平整，但也有部分釉色溫潤的薄胎器物。從紋飾看，花卉動物圖案居多，有扁菊（圖10）、荷花、石榴、折枝花等。還有向日葵紋飾，向日葵產(chǎn)地在北美洲，十六世紀由西班牙人引入歐洲，此種紋樣出現(xiàn)在克拉克瓷盤上，具有典型的外銷瓷特征。動物紋有鹿、獅子、立鳳、翔鶴、青花魚藻（圖11）、犀牛望月等。人物有仕女圖、高官后鹿（厚祿）、劉海戲蟾圖（圖12）等。在動物圖案為主的紋飾中，一般在主紋飾旁邊點綴花草山石，另外還有文字。從圖案風格看，一類是繁密型（圖13），山水與花鳥組合?？谘囟酁殄\地開光，開光有長方形、如意頭形、蓮瓣形、葵瓣形。一般有四、六、八、九個開光，甚至更多。開光內繪折枝花、水禽、城堡、漁樵耕讀紋等。錦地紋常見有菱格錦、十字錦、柿蒂錦、魚鱗錦等。另一類是疏朗型（圖14），疏朗型可分為動物類、人物類和文字類。此類留白較多，畫面清新、淡雅簡潔。
圖10 青花扁菊紋大盤 圖11 青花魚藻紋大盤殘器
圖12 平和窯青花劉海戲金蟾（標本） 圖13 萬歷青花報曉圖克拉克瓷盤
2、素三彩
按許之衡《飲流齋說瓷》說法：“茄黃綠三色繪成花紋者為之素三彩。”素三彩屬于低溫鉛釉，它以鐵、銅、錳作為著色劑，燒成后釉色為黃色、瓜皮綠、孔雀綠、紫色等。由于是二次焙燒，事先在刻劃和模印好紋飾的器物上施黃釉、綠釉或紫釉，以單色為底色，然后再加繪其他兩種顏色，形成黃地三彩、綠地三彩或紫地三彩，使地色、紋色與釉下紋飾互相搭配，形成效果，色彩鮮艷，構圖淡雅。
克拉克瓷中的素三彩與明清時代的瓷器素三彩有傳承關系。明清素三彩，以往認為是景德鎮(zhèn)燒造。從1997年平和縣發(fā)現(xiàn)了田坑素三彩以后，人們開始重視漳州素三彩。在此之前，日本人把平和素三彩叫“交趾素三彩”， 田坑窯素三彩盒被日本茶道用來裝香料，稱為交趾香盒。對此，明代何喬運有過解釋：“日本國法所禁，無人敢通。然悉奸闌出物，私往交趾諸處，日本轉乎販鬻，實則與中國貿易也。”這就是交趾陶瓷產(chǎn)地以訛傳訛的由來。
福建博物院在1997年秋天對田坑窯址進行科學發(fā)掘，從發(fā)掘報告中得知，出土瓷器以素三彩為主。筆者曾收集素三彩標本二十余件（片），這些盒類被確認是出口日本為茶道裝香料用的香盒殘次品。這種香盒不僅數(shù)量多而且形態(tài)各異，紋樣豐富，以圓形盒常見，紋飾多有龜、鴨（圖15）、獅、木菟、龍、鳥、鹿、蟹等動物形，日本稱之為“動物香盒”，另外還有以瓜（圖16）、菊、桃、牡丹、菊梅等植物花卉為裝飾的“植物香盒”。裝飾工藝多為模印工藝。窯工在部分盒座和盒蓋內書寫隨意文字。隨著田坑窯的發(fā)掘，交趾香盒的窯口之謎得以破解。這里要指出的一點是，留存日本的大部分香盒器型在田坑窯并不多見，而在南勝鄉(xiāng)華仔樓窯卻有交趾素三彩殘片出土。由此證明，當年生產(chǎn)交趾香盒的窯口在漳州絕不僅僅只有田坑窯。在中日聯(lián)合出版的《交趾香盒》一書中所記載的日本留存的64種香盒標本，在漳州平和現(xiàn)有發(fā)掘的標本不足一半，由此可證，肯定還有未發(fā)現(xiàn)的素三彩窯口。
圖15 交趾香盒大鴨香盒 圖16 交趾香盒瓜香盒
當年在日本被稱為交趾陶瓷的，除香盒外還有其他器物。日本人當時不明窯口產(chǎn)地，認為是中國南部燒造，故稱為“華南三彩”。日本茶道鐘情的交趾香盒即是“華南三彩”中的一種。關于田坑窯的燒造年代，一般認為是明代天啟四年（1624）。筆者認為，晉江磁灶窯的紅綠彩技術與平和素三彩工藝有傳承關系。因為磁灶窯在元代已有專門燒造低溫綠釉的窯廠。二者有了這樣的延承關系，加之不斷學習景德鎮(zhèn)的新工藝、新技術，終于形成了閩南頗具特色的素三彩瓷器。
3、五彩
關于平和窯的五彩瓷器，有以下幾個觀點在本文進行探討：
第一，平和五彩的器型比較豐富。有盤、碗、盞、軍持、蓋罐、拼組件等多種器型。筆者收藏了一個器物，它是出水的組合瓷盤，叫做五彩拼盤（圖17）——由八件扇形盤和一件八邊形盤組成的拼組件器物，工藝是釉下青花釉上紅綠彩。由于青花鈷料含鐵量較多，青花發(fā)黑，呈深藍色。但整體來看五彩斑斕，器型別致，主紋飾是紅綠彩立鳳折枝花。業(yè)內有人認為不應當把它列為克拉克瓷系列，但筆者與外銷瓷幾位專家研討的結果，認為把它列入克拉克彩瓷比較合適。理由是：一、它的年代是萬歷到清初的器物；二、窯口是五寨窯；三、出水地點在漳州九龍江出?？?；四、工藝上具有克拉克瓷的特征，簡筆立鳳，開光，盤外底粘砂，塌底；五、乳濁感的厚釉凹凸不平，是典型的漳州窯器。
圖17 萬歷至清初五彩拼盤
第二，平和五彩的紋飾。平和五彩的紋樣通常有龍、鳳、瑞獸、麒麟、獅等造型。在這里特別要指出兩種特殊的只有平和五彩中才用的紋飾，一是“環(huán)螭紋”，兩只螭龍首尾相銜，綠彩覆面，十分優(yōu)雅。另一種“印章紋”，通常在克拉克大盤、大碗的內壁以四方印章的形式繪于器物內壁和折沿上，施紅彩，多與環(huán)螭紋配用。另外還有“文字紋”，用彩色在釉上書寫“忠”、“孝”、“廉”、“節(jié)”、“福”、“魁”、“玉”、“壽”、“子孫”以及古代阿拉伯吉祥文字等字樣。特別有意思的是，還有“波濤行船”（圖18）、“城堡走馬”（圖19）等紋飾，體現(xiàn)了歐洲風格和海洋特色。
圖18 明末清初青花航海圖克拉克瓷盤 圖19 雙獅花卉城堡走馬紋大盤
第三，平和五彩的胎。和其他的五彩瓷一樣，平和五彩也是經(jīng)過二次焙燒而成。第一次上釉高溫燒成后，在釉上再施上彩釉入窯，低溫焙燒而成。從目前看，底釉主要有青釉、青白釉、白釉三種。大部分的釉質呈乳濁感狀，有的很像元代的樞府釉，多有棕眼。由于釉質粘稠，釉面有堆積現(xiàn)象，胎釉結合緊密。多數(shù)呈灰白色，少量可見氣孔。
第四，平和五彩的釉。平和五彩的釉色有紅、黃、綠、藍、褐等，以紅綠彩為主。一般是釉下青花、釉上紅綠彩。綠彩的畫法一般是在瓷胎上用鈷料勾勒紋樣輪廓，上釉高溫焙燒后在釉上填畫綠彩，紅彩則直接一筆點畫。這樣的畫法有層次感和立體感，顯然是平和匠人借鑒了景德鎮(zhèn)斗彩和元代紅綠彩的技法。
平和五彩由于是低溫鉛釉，有一些標本在綠彩上會出現(xiàn)十分漂亮的銀斑，這就是陶瓷界所說的“返鉛現(xiàn)象”。低溫綠彩是二次焙燒工藝，由于是低溫鉛釉，附著在底釉之上，在潮濕的環(huán)境下，經(jīng)過化學作用就會形成氧化銀薄膜，覆蓋在綠彩之上。
第五，克拉克五彩瓷的外銷，漳州月港是明清兩代東南重要出海港口。1567年明政府在月港開設“洋市”，設立“餉館”，負責征收海外貿易的“船稅”和“商稅”。此時的五彩瓷主要銷往東南亞和日本，部分銷往歐洲和阿拉伯地區(qū)。日本收藏的中國外銷瓷為世界之最，其中收藏的漳州生產(chǎn)的五彩瓷極為豐富。漳州五彩拙樸莊重，畫風自然活潑，五彩紛呈，深受日本人喜愛，被其稱為“吳州赤繪”。
四、克拉克瓷的燒制特點
當年葡萄牙和荷蘭東印度公司商人在中國定制大批量的外銷瓷，為了獲得最大利潤，他們只是對克拉克瓷的造型、紋飾提出了要求，并沒有在瓷器本身的品質方面作更多的要求。這是為了降低價格，減少成本，擴大利潤空間。中國瓷商為了迎合外商的獲利心理，于是外銷瓷的工藝標準遠遠低于內銷瓷的工藝標準，出現(xiàn)了明顯的瓷盤“塌底”、有跳刀痕和底足粘砂以及部分瓷器釉水不夠好的現(xiàn)象（圖20）。
圖20 粘砂現(xiàn)象
為了使燒制成本降低，提高產(chǎn)量，窯工們對燒制工藝做了如下改革：
一、對原有的葫蘆窯進行改革。取消窯爐的束腰部分，使窯爐呈鴨蛋形，從而增大窯體的容積量，在同樣的燃料下燒制更多的瓷器。
二、除根據(jù)不同瓷器品種合理配置窯位外，還在煙囪里、擋火墻、火門、兜腳（最底的一層）等地方燒制不同品種的其他粗瓷。就連窯室地面也用來燒制耐火磚和印坯用的模子，最大量地利用窯位空間。
三、使用粗砂代替了瓷質墊餅。在萬歷之前，高檔陶瓷用瓷質墊餅，低檔瓷用含鐵量很高的粗渣餅谷墊燒。而后來燒制大量的克拉克瓷一律改用高嶺土拌粗砂墊燒，這樣節(jié)約了大量的瓷質墊餅，缺點是使瓷器的底圈足帶有粘砂。據(jù)筆者觀察，現(xiàn)存的景德鎮(zhèn)窯、廣昌窯和平和窯燒制的克拉克瓷都有不同程度的粘砂和跳刀痕，唯獨德化窯沒有粘砂和跳刀痕現(xiàn)象，這是值得注意研究的。
四、延長生產(chǎn)工期。因為外銷瓷數(shù)量大，工期緊，為了多出窯活，窯廠改變了冬三月不生產(chǎn)的習慣。因為瓷泥在冬三月凍裂難成形，但聰明的窯工利用瓷窯余熱來烘干瓷坯，打破冬季不生產(chǎn)瓷器的習慣，提高了生產(chǎn)總量。難怪在《天工開物·白瓷》也曾記載：“既澄之后，以磚砌方長塘，逼靠火窯以借火力。傾所澄之泥于中，吸干然后重用清水調和造坯?！?/font>
五、克拉克瓷的繪畫技法
克拉克瓷器型很多，雖胎釉欠佳，但繪畫藝術卻是極有韻味，它是在承襲當?shù)靥沾伤囆g、民間藝術、中國傳統(tǒng)水墨畫表現(xiàn)技法的基礎上，有所創(chuàng)新，形成了自己獨特的藝術風格。它把中國傳統(tǒng)繪畫風格與外國的繪畫風格，以中西合璧的藝術風格再現(xiàn)于陶瓷藝術品上。由于民間創(chuàng)作家無拘無束、心無掛礙，商品只要有人喜歡，盡可以一展自己的藝術才情，揮灑自如。所以才誕生了這些看似粗糙實為精美的藝術珍品，在世界陶瓷藝術史上留下了濃重的一筆。據(jù)說這種風格曾受過世界印象派大師畢加索的高度評價，并視之為范本?？死舜傻睦L畫技法有“寫實法”，比如松鶴圖克拉克大盤（圖21），松、鶴、梅勾勒渲染，仙鶴的鶴爪、鶴毛都畫得很清晰。還有“寫意法”，一般表現(xiàn)在山石花卉，用夸張和寫意，一些人物和動物不勾勒輪廓，寥寥數(shù)筆，一氣呵成，像中國的山水畫。東方收藏館展示有十二只平和窯克拉克仕女圖小盤，每個盤中用簡筆勾勒出仕女形象（圖22），線條簡約，看不出人物的五官和四肢，但簡約生動，耐人尋味。此種紋飾就屬于“寫意法”的畫法。
圖21 萬歷青花松鶴圖克拉克瓷盤 圖22 平和窯克拉克仕女圖小盤
還有“白描法”（圖23），紋飾用細線勾勒，沒有渲染，通過線條的輕重、緩急、濃淡、疏密來表現(xiàn)景物、動物的層次感?！皼]骨法”（圖24），主要用在人物上。五官用筆點，濃淡用涂染，衣紋的用筆瀟灑、自然、簡練，有些花草也用“沒骨法”來畫?！八{地白花法”，在器物的藍釉上勾勒出動物的外輪廓線，輪廓線以內空白，或藍釉上施白釉。燒成后地為藍色，花和動物為白色，對比強烈，紋飾清新。
圖23 白描法 圖24 沒骨法
除了本土的中式風格的產(chǎn)品外，克拉克瓷還有阿拉伯風格（圖25）和東洋風格、中西合璧風格。克拉克瓷的中西合璧有兩個典型的例證。東方收藏館藏有一個“漁樵耕讀郁金香”盤（圖26），盤正中是官員與仆人的對話圖，盤的板沿開光內分別畫有漁夫、樵夫、書生、耕田人的圖樣，四個圖樣間飾有郁金香圖案，典型的中西合璧的風格，可以肯定這個瓷盤是被荷蘭人訂燒銷往歐洲的器物。還有前面提到的向日葵紋青花大盤，也是此種中西合璧的風格。
圖25 16世紀末或十七世紀初的阿拉伯銘文盤 圖26 “漁樵耕讀郁金香”盤
六、結語
克拉克瓷在中國古代外銷瓷貿易中具有十分重要的地位，從其種類、燒造工藝以及紋飾等特點上均體現(xiàn)了中國古代陶瓷燒造技術的輝煌成就，成為海上絲綢之路上傳播中華文化的一個重要載體。筆者身處東南沿海，結合地域的特色，對克拉克瓷這一瓷種進行了多年的研究，寫出一些自身的體會，以拋磚引玉，希望有更多的學者能夠共同探討和研究克拉克瓷。
（本文作者余光仁系文化部藝術品市場評估委員會委員，本刊總編輯）
